1/10
1、藍鰭金槍魚，為硬骨魚綱輻鰭魚亞綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，廣泛分佈於北半球的太平洋和大西洋海域中，棲息深度0-985米，體長可達458釐米，為大洋性洄游性魚類，在東京豐州市場舉行的新年首場金槍魚拍賣會上，一尾重達278公斤的藍鰭金槍魚以3.33億日元成交，創下歷史記錄（圖片來自 IC photo）
2/10
2、久負盛名的上海松江鱸魚，滬菜經典名菜，其味鮮美，其肉細嫩，再加上特殊的烹飪技藝，歷來被視為上乘珍饈，松江鱸魚在古今中外都被視為“魚中珍品”。1983年，上海市錦江飯店曾在香港舉辦松江鱸魚烹飪技藝表演，轟動了當地中外人士（圖片來自 IC photo）
3/10
3、淮王魚又稱肥王魚。淮王魚頭較尖，吻特別肥厚，顯著突出，須短，4對。眼小，被皮膜覆蓋。淮王魚有“鮮、嫩、滑、爽”四大特點。清蒸、白煮、紅燒、片炒無不美妙（圖片來自 IC photo）
4/10
4、鰣魚為溯河產卵的洄游性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱“長江三鮮”。（圖片來自 IC photo）
5/10
5、縞鰺又稱大竹莢魚、島鰺，屬魚類中最佳魚種，夏末秋初是縞鰺最美味的時節。乳白色的肉身略帶淺琥珀色，脂肪結實，肉質肥嫩，口感鮮甜順滑，可以說是刺身料理中最高級的食材之一。 （圖片來自 IC photo）
6/10
6、連環湖鱖魚產于于黑龍江省西部，連環湖鱖魚是黑龍江省地方品種“三花五羅”之一，屬名貴魚類，身長扁圓，尖頭，大嘴，大眼，兩頜，犁骨均具絨毛狀齒（圖片來自 IC photo）
7/10
7、三文魚又叫撒蒙魚或薩門魚。三文魚學名為鮭魚，是世界著名的經濟魚類之一鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品（圖片來自 IC photo）
8/10
8、波紋脣魚，波紋脣魚是一種熱帶地區近海海域生存的著名巨型魚類。其體型巨大味道鮮美，被作為名貴食用魚，由於資源短缺，價格昂貴，適宜高檔宴會選用，其肉質細膩，特別鮮嫩。（圖片來自 IC photo）
9/10
9、大理裂腹魚，屬鯉科裂腹魚亞科裂腹魚屬，為雲南大理洱海特產的一種經濟魚類，為中國特有種，分佈於雲南洱海及其附屬水系。魚肉厚多脂，營養豐富，肉味腴美；其魚卵無毒，味美，可供食用，故群眾喜食之，向稱為雲南名產。（圖片來自 IC photo）
10/10
10、鰤魚，中國也叫黃甘魚，是鰺科鰤亞科鰤屬的一種溫水性魚類，分佈於日本海及臺灣以南海域。在日本全國各地，鰤魚作為與鮭魚齊名的除夕吃的吉利魚而聞名。鰤魚肉質甜美，脂膏豐腴，口即能融化在舌尖之上，是日料裡的頂級食材。（圖片來自 IC photo）
