客家農村的手工腐竹，凌晨三點起床，14個土灶一天只能做45斤！ - 資訊定製

客家農村的手工腐竹，凌晨三點起床，14個土灶一天只能做45斤！

客家農村的手工腐竹，凌晨三點起床，14個土灶一天只能做45斤！

客家農村的手工腐竹，凌晨三點起床，14個土灶一天只能做45斤！

客家農村的手工腐竹，凌晨三點起床，14個土灶一天只能做45斤！

客家農村的手工腐竹，凌晨三點起床，14個土灶一天只能做45斤！

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閩小雨

1/7 說到客家，最讓人記憶深刻的就是客家土樓。不過土樓除了旅遊外，還有很多農村傳統的東西。比如說一些老手藝。小雨今天就說一說這個手工腐竹，就在土樓這邊的。背景裡也可以看到一個小土樓，環境優美。

2/7 腐竹是一道很好吃的菜餚。相信很多朋友都喜歡吃五花肉炒腐竹。腐竹在現代主要是用機器做的，不過純手工做的也還有，就是特別的辛苦。

3/7 小雨去腐竹坊的時候是下午了，看到的是做腐竹的最後一個程序，晾晒了。手工做腐竹其實需要一天時間，程序非常繁瑣。從磨豆子開始。

4/7 簡單來說需要把豆子磨爛，然後煮，然後上層凝結的豆皮一層一層拉下來收成一條，就是皺褶的腐竹了，最後晒好就可以了。

5/7 老闆主要是三個人，小兩口和老媽一起。老闆每天凌晨三點就要起床了，準備原料之類的，妻子和老媽各晚一個小時。他們總共有14口土灶，用來煮豆子的。可想而知平時還得準備大量的柴火，那得多辛苦啊！三個人忙活一天下來也只能生產出45斤左右的手工腐竹。

6/7 這是已經弄好掛在架子上晾晒的，沒有太陽陰天的時候他們也會放在烘烤房裡烘烤。

7/7 看見我們來參觀，老闆的老媽抱著已經成品的腐竹，熱情洋溢，笑的很幸福。做手工腐竹儘管非常辛苦，不過老手藝這種東西不為了賺錢，就是希望能流傳下去，讓現在的人還有機會在午餐桌上吃上純手工做的美味！朋友們你們那邊還有純手工做的腐竹嗎？

2018-11-30

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