青島漁港碼頭晒魚乾“囤”貨過冬日子忙墨魚15一斤鮟鱇10元3斤

定格瞬間美

1/6 入冬天冷沒有蚊蟲襲擾，冬日裡的海風乾燥陰冷，碼頭上明媚的陽光，正是購買海鮮晒甜魚乾的好時候。由於碼頭上漁船捕撈海貨多，中間商差價少，海貨便宜所以人們都喜歡到碼頭購買海鮮。

2/6 冬日裡晒魚乾，很有講究的，老漁民說：在漁船晾晒的魚乾質量最好，其次就是漁港碼頭上的甜魚乾。晒甜魚乾是過去漁民沒有冰箱保鮮儲存海鮮一種方法，到了冬季將新鮮的魚類處理好內臟，清洗乾淨後用鹽醃製2小時，用海水過濾一遍後，再用清水沖洗乾淨，放在太陽底暴晒2~3天，以便在冬季食用。現在，生活條件好了，人們可以天天吃到新鮮海貨，過去冬日裡甜魚乾成了人們回味過去的美味。

3/6 看，這是新鮮墨魚，這個季節上岸最多，價格圖片中大小一般售價15~23元一斤。購買新鮮墨魚後首先要將其剖肚、清洗、浸泡、晾晒、整理……，新鮮墨魚在太陽下顏色亮白，晒過2天的墨魚慢慢變得金黃，晒魚最怕遇到陰雨天，因為這樣的天氣容易讓魚發黴。天氣一般都較晴朗，有海風吹著，很適合晒海貨。

4/6 除了鮁魚、鯧魚、鼓眼魚這些常見的海鮮晒成魚乾，碼頭上還有一種比較實惠的魚——鮟鱇魚。（也叫蛤蟆魚），這魚相比其它海鮮，要便宜。10元3斤被稱為“白菜價”海鮮，很多人購買籮筐好幾十斤，晒成魚乾後，儲存起來。

5/6 這魚外貿醜陋“顏值低”，所以一般購買的人很少，多數人看見都害怕，更別說說吃了。但也有人獨愛這一口，小編在碼頭上就遇見一位從市區開車來購買這樣魚的市民，因為價格便宜，保鮮時間短，一般市區內商超和少有賣的，想吃只能跑碼頭上來購買。

6/6 這魚最貴的地方就是魚肝，它在大海里幾乎不會游泳，只是靠頭頂的2根“擬餌”每天要吃掉超過自己體重的海貨。它的皮膚膠質豐富，美容養顏，女孩子吃了美容。魚頭可以做紅燒燉豆腐，一般大姐買回家用熱水將其骨肉燙硬，大卸八塊紅燒時，用蔥蒜爆鍋這樣有效的除去腥味。但如果晒魚乾的話，它縮水的分量就很大，幹扁扁的不是很合算。

2018-11-28