謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
5.可以適量加入豆腐乳增加香味，看情況加入少量鹽，喜歡辣味可以加入用油炒過的郫縣豆瓣醬，還可以加點香油攪拌均勻。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
5.可以適量加入豆腐乳增加香味，看情況加入少量鹽，喜歡辣味可以加入用油炒過的郫縣豆瓣醬，還可以加點香油攪拌均勻。
6.用切塊的紅薯或者土豆、南瓜墊底。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
5.可以適量加入豆腐乳增加香味，看情況加入少量鹽，喜歡辣味可以加入用油炒過的郫縣豆瓣醬，還可以加點香油攪拌均勻。
6.用切塊的紅薯或者土豆、南瓜墊底。
7.紅薯塊上面均勻鋪好醃製的五花肉。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
5.可以適量加入豆腐乳增加香味，看情況加入少量鹽，喜歡辣味可以加入用油炒過的郫縣豆瓣醬，還可以加點香油攪拌均勻。
6.用切塊的紅薯或者土豆、南瓜墊底。
7.紅薯塊上面均勻鋪好醃製的五花肉。
8.上鍋蒸四十分鐘即可。
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
5.可以適量加入豆腐乳增加香味，看情況加入少量鹽，喜歡辣味可以加入用油炒過的郫縣豆瓣醬，還可以加點香油攪拌均勻。
6.用切塊的紅薯或者土豆、南瓜墊底。
7.紅薯塊上面均勻鋪好醃製的五花肉。
8.上鍋蒸四十分鐘即可。
希望能幫到您！
謝謝邀請回答。我是四川成都人，下面我給您介紹一下四川粉蒸肉的粉是怎麼做的：
在四川，粉蒸肉是特別經典的傳統菜餚，製作方便，老少皆宜，在很多時候都可以看到它的身影。
【粉蒸肉粉製作方法】
〖用料〗
米 （可以是糙米、大米、糯米）、花生少許、黑芝麻少許、八角等香料少許。
〖做法〗
1.米洗乾淨後放入鍋中先開大火翻炒，將米上的水炒幹。
2.開中、小火倒入調味料一起翻炒 。
3.炒至微微變黃即可，只要不炒焦就行。
4.花生去皮，將炒過的材料放入攪拌杯中打成粉，視個人喜好控制粗細，加了花生、芝麻的米粉特別香。
其實，如果圖方便可以直接買現成的粉蒸肉粉。
順便推薦四川粉蒸肉的做法：
【四川粉蒸肉的做法】
1.把五花肉洗乾淨切成條狀。
2.放入薑片、料酒醃製一下。
3.放入米粉，一般是一袋米粉配一斤肉。
4.米粉放入醃製好的五花肉條中後攪拌均勻。
5.可以適量加入豆腐乳增加香味，看情況加入少量鹽，喜歡辣味可以加入用油炒過的郫縣豆瓣醬，還可以加點香油攪拌均勻。
6.用切塊的紅薯或者土豆、南瓜墊底。
7.紅薯塊上面均勻鋪好醃製的五花肉。
8.上鍋蒸四十分鐘即可。
希望能幫到您！
四川的粉蒸肉，又叫渣肉，是蜀地大眾席桌的必備坐菜之一。其特點是用料普通，色澤金黃，鹹鮮微甜，造形古撲，酒飯均宜，省而不費。是原鄉廚必備技藝之一。
製法:
大米用中火炒成牙黃色，磨成略粗顆粒。
豬五花肉切二點五寸長、一寸寬、二分厚的片，用鹽、姜未、料酒、甜麵醬、五香粉（少許）拌勻醃製入味，再加入冷湯和米粉及生菜籽油拌勻。
取蒸碗一個，取拌好的肉片在碗中“定碗”成形成“三疊水”形，再加入用少許鹽和米粉拌紅苕塊子，入籠蒸45分鐘取出翻扣盤中即可。
此乃以前製法，也可不放五香粉，忌用醬油和豆辦醬。
大
地正不同各有千秋。四川江安的粉蒸肉（又叫扣肉）。配料：大米和糯米各一半，石磨或粉碎機磨成細面，花椒麵少許，黃糖，生抽，紅苕，五花肉。
五花肉切片，加入雞蛋拌勻，加黃糖生抽花椒粉米粉拌勻，不要太稀，放在盆底，紅苕切塊，加上前面所有備料拌勻，放肉上面，放蒸籠裡猛火蒸一個半小時後方可食用。
配料:白米 2杯,花椒 1大匙,八角 1～2個,孜然 1小匙,胡椒鹽 1大匙,咖哩粉 1/2～1小匙,糖 1～2小匙,五香粉 1小匙
做法
1: 白米洗淨後稍微晾乾。幹鍋先炒乾白米的水份後，加入花椒、八角、孜然炒香
2: 待白米炒至金黃，取出八角跟花椒，加入調味粉拌勻，放入調理機中打製粗顆粒狀即可裝罐備用
您好：感謝邀請
大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小時，將所有材料控幹水分（可用廚房紙吸乾多餘的水分），鍋裡不放油，中火幹焙 米 花生 芝麻，溼氣蒸發後轉小火慢慢烤黃大米和糯米，到金黃，並且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼，去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用擀麵杖擀碎（也可以用粉碎機，但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用擀麵杖擀出來的就很香，還有花生的油香味兒，動手擀吧）碎後加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌勻
您好：感謝邀請
大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小時，將所有材料控幹水分（可用廚房紙吸乾多餘的水分），鍋裡不放油，中火幹焙 米 花生 芝麻，溼氣蒸發後轉小火慢慢烤黃大米和糯米，到金黃，並且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼，去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用擀麵杖擀碎（也可以用粉碎機，但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用擀麵杖擀出來的就很香，還有花生的油香味兒，動手擀吧）碎後加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌勻
您好：感謝邀請
大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小時，將所有材料控幹水分（可用廚房紙吸乾多餘的水分），鍋裡不放油，中火幹焙 米 花生 芝麻，溼氣蒸發後轉小火慢慢烤黃大米和糯米，到金黃，並且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼，去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用擀麵杖擀碎（也可以用粉碎機，但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用擀麵杖擀出來的就很香，還有花生的油香味兒，動手擀吧）碎後加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌勻
您好：感謝邀請
大米：糯米=1：1 大米和糯米一起浸泡3小時，將所有材料控幹水分（可用廚房紙吸乾多餘的水分），鍋裡不放油，中火幹焙 米 花生 芝麻，溼氣蒸發後轉小火慢慢烤黃大米和糯米，到金黃，並且像爆米花一樣被炸開花就可以盛出，放涼，去花生皮（焙過的花生皮輕輕一撮就掉了），用擀麵杖擀碎（也可以用粉碎機，但是注意不要弄的太碎，還是要保留一定的顆粒，我覺著用擀麵杖擀出來的就很香，還有花生的油香味兒，動手擀吧）碎後加入鹽 十三香（五香粉也可以，我都放了，好像味道更好些）拌勻
這是我我自制米粉、粉蒸肉的過程，分享一下：
1、大米浸泡四小時左右，撈出控幹水分，倒入鍋中，加入桂皮、八角、花椒，用小火炒至金黃色，然後挑出桂皮、八角、花椒後，用料理機或粉碎機把炒香的大米打成顆粒粉狀。
2、五花肉洗淨，切片，裝入碗中，加入料酒、生抽、薑絲、少許辣椒粉，醃製一小時左右。
3、準備兩個土豆或者紅薯、芋頭都可以，切塊，放少許豆瓣醬，拌入自制米粉，攪拌均勻。
4、在蒸籠的底層放入一張荷葉墊底（荷葉藥店有買，很便宜），然後把攪拌好的土豆或者紅薯、芋頭，放在荷葉上，再在已醃製好的五花肉中放入自制米粉，攪拌均勻後放在土豆或紅薯上，這樣就可以上鍋蒸40分鐘左右即可出鍋，出鍋時撒上一些蔥花，這樣香噴噴的粉蒸肉就做好啦
四川蒸肉粉是由排骨、南瓜等作為主要食材，胡椒粉、蔥花、薑絲等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
四川蒸肉粉是由排骨、南瓜等作為主要食材，胡椒粉、蔥花、薑絲等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
製作材料
鹽、胡椒粉、蔥花、薑絲、料酒、排骨。
四川蒸肉粉是由排骨、南瓜等作為主要食材，胡椒粉、蔥花、薑絲等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
製作材料
鹽、胡椒粉、蔥花、薑絲、料酒、排骨。
買1斤五花肉，切片，買一包四川蒸肉粉，和五花肉拌勻，用單層不鏽鋼盆，盆底可放土豆，紅苕，或蓮藕蒸至肉香味，出鍋！
應該是用磨推出來粗顆粒狀的飯米（可加一定比例的糯米）粉。
糙米洗淨晾乾，加八角，桂皮，放入炒鍋裡，炒至糙米微黃，然後打磨至米粉。
