山西一個農民賣“油糕”很賺錢，製作過程簡單易學看他是咋做的

張旦人文攝影

1/8 山西浮山縣有一個美麗的小山村“寨圪塔”。村子四周都被茂密的樹林所覆蓋，70多年前，朱德元帥曾經在村裡住過，現在村子打造紅色旅遊，用多種方法吸引遊客，立秋時節，村裡舉辦物資交流大會，引來很多人做美食的來這裡擺攤賣美食。這兩口子都姓王，今年37歲，專做美食“油糕”。

2/8 他們做的油糕好吃，很受食客的歡迎，王師傅給編者講解制作油糕的整個過程，簡單易學，學會就能就業賺錢。

3/8 用滾開的熱水將一盆小麥麵粉燙熟，然後攪拌，和成麵糰。用紅糖做一種餡，用綠豆做一種餡，好幾種餡，根據各人的口味，吃起來都很可口。

4/8 把面用手捏成圓片片，裡面放上準備好的陷，包成圓形的包包。

5/8 放在一個鐵盤上，涼上一大會，面的顏色就有發黃的變化。

6/8 然後放在油鍋上炸，注意鍋裡的油不敢太熱，太熱了容易炸胡。

7/8 等油糕的外皮變成金黃色，油糕的肚子鼓起來，就算完工了。一個一元錢的價格，當地人特別的喜歡吃，賣的很好。

8/8 做油糕的王師傅家是安澤人，早年他們兩口子是開小飯館的，後來小飯館不賺錢，他們改行做油糕，整天跟著各地的廟會走，幹了幾年真賺到不少錢，現在他們買了一輛大型的集裝箱車，開車去離家更遠的廟會，賺的錢比過去更多了，日子過的很紅火，他說只要踏實肯幹，能賺到錢的。攝影：張旦原創作品

2019-08-14