山西43歲夫妻開店賣美食“餑糕”13年誠信經營成了村裡最富裕戶 - 資訊定製

山西43歲夫妻開店賣美食“餑糕”13年誠信經營成了村裡最富裕戶

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張旦人文攝影

1/8 山西省臨汾市洪洞縣是山西人口第一大縣，洪洞縣是中華民族古老文明的發祥地之一，被稱為“華人老家”。洪洞縣人文資源古老，民俗風情獨特。六百多年來，“問我祖先在何處？山西洪洞大槐樹”的民謠使洪洞大槐樹成為尋根問祖的主要目的地；傳承四千年的“三月三”羊獬走親活動大型民俗活動。這裡文化底蘊深厚，美食眾多。有一種美食叫“餑糕”。做法簡單，好吃養腎，是當地人最喜愛吃的一種美食。

2/8 “餑糕”就是當地一種傳統古老的美食，家喻戶曉。城東有家小店，張姓夫妻倆做的“餑糕”就很好吃，他們賣“餑糕”十幾年，將這種美食做的錦上添花。

3/8 其實做法也簡單，先要把蓮藕切成丁，韭菜切成丁，粉條切成丁。

4/8 放點蔥薑蒜，花椒大料及各種調料，拌勻。在鐵鏊子上攤一個雞蛋餅，將雞蛋餅剁碎伴到餡裡。

5/8 雞蛋切成丁跟韭菜，蓮藕，粉條拌在一起。活好面揉成一個個軟軟的小麵糰。

6/8 麵糰擀成片，拿在手上，把餡包好，包實。封好口，揉圓。

7/8 放在鐵鏊子上，上下翻，“餑糕”烙成烙金黃色。香味出來就可以上桌了。

8/8 一盤色香味美的“餑糕”，加上當地產的陳醋，幾碟小菜，就是一頓可口的飯菜，越吃越想吃。43歲張姓夫妻倆，憑這門會做“餑糕”的手藝，讓家庭生活走向富裕，大兒子參軍，小兒子上學，家裡住上樓房，辛苦快樂著。攝影：張旦原創作品

2019-09-06

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