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她叫鍾秋潔，湖北武漢人，從12歲開始，就跟著父母走南闖北做豆腐賣；一般一天要出一千多斤豆腐，前幾年在青島下轄的萊西市做了兩年，一天生產三四千斤豆腐。鍾秋潔說，每天出三四千斤豆腐，把他們一家人都累壞了，感覺這樣做下去，就把他們身體累垮。於是，他們改變了出售豆腐的方式，現在青島杭州路一家農貿市場裡，他們租了一個門面，前面賣豆腐，後面是現做現賣的車間。這樣一天做一百來斤豆腐，人不累，收入相對還穩定。
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鍾秋潔說，她今年32歲，但是做豆腐有20年的經驗了。讀小學前，她的父母就在外面做豆腐生意，她則跟著爺爺奶奶一起生活，只有放寒假和暑假才到父母做豆腐生意的地方相聚。那時父母在湖北十堰做了幾年，後來又到湖北襄陽做了兩三年。
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那時，幾歲就開始與父母一起做豆腐，慢慢自己也知道做豆腐的套路。後來父母又把生意做到吉林省的延吉市，她這時已經快小學畢業了。因為與父母聚少離多，她學也不想上了，就跟著父母來到延吉，幫他們磨豆漿、點豆腐、做豆腐皮。圖為顧客正在買豆腐。
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那時主要是做批發豆腐，一天要做一千多斤；每天凌晨兩點就起來做，幾個大鍋同時煮豆漿，一天到晚不停地做，做到晚上10點才收工，所以做起來也非常累。但是一家人這一做就是10年，後來實在不想做了，他們才從延吉回到湖北老家。圖為，新鮮做出來的豆腐，兩元一斤。
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在家待了一段時間後，我們又在河北廊坊找了一個地方，又開始做起豆腐生意；還是與延吉一樣，也是做豆腐批發，一天一千多斤，還是重複著那樣的生活。雖然累，但是為了一家人的生活，鍾秋潔與父母不斷堅持著。“一天一千多斤豆腐，看起來挺多的，但是賺不了幾個錢。”鍾秋潔說。圖為，顧客正在買豆腐。
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在河北廊坊幹了8年，一家人感到身心疲憊，決定停下來休整一段時間。他們把東西收拾一番後，又回到湖北武漢老家。一家人在老家待了一段時間後，覺得做其他生意也不會做，又想著重操舊業做豆腐。圖為，鍾秋潔將豆漿從大桶裡舀出來，倒進大鍋裡面煮，而後再舀出來再用滷水點成豆腐。
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這次他們選擇了青島下轄的萊西市，他們把量擴大到三四千斤。鍾秋潔說，這個比前兩次更累。每天點豆腐，做豆腐皮、豆腐乾，忙得不可開交。做了兩年後，一家人實在堅持不住了，只好放下不做了。圖為，鍾秋潔將豆漿從大桶裡舀出來，倒進大鍋裡面煮。
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過了一段時間後，一家人經過休整，又想找個地方做豆腐。他們這次不想做豆腐批發生意了，想改成以零售為主，這樣做得少，人也輕鬆一些。他們打聽到青島市杭州路一家農貿市場有門店，於是把門面租下來，買進大鍋、磨豆漿機等設備，就開始製作豆腐了。圖為，鍾秋潔把包漿布洗乾淨。
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鍾秋潔說，這個比之前做豆腐批發輕鬆了不少，現在他們凌晨四點起來做就可以，每天做一百多斤自己賣。而且顧客看到，他們前面賣，後面是生產操作間，現做現賣，也比較放心。他們做的豆腐品種也不少，有除了普通的豆腐外，還有五香豆腐乾、豆腐皮、豆腐卷，加起來有六七個品種。圖為，豆腐皮，8元一斤。
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這是烤的豆腐卷，8元一斤。
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這是烤的五香豆腐乾，8元一斤。
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這是五香豆腐乾，5元一斤。
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這是五香豆腐乾，5元一斤。
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這叫“素雞”，也叫豆腐卷，4.5元一斤。
