廣式燒味的發展現在怎麼樣了？

廣式燒味的發展現在怎麼樣了？

說到粵港地區的燒臘美食，廣式燒味算是廣東人的摯愛了，也是南方人的很大特色菜品。每到粵菜餐廳吃飯，像是脆皮燒鴨、廣東燒鵝、蜜汁叉燒、脆皮燒肉等等，這些大都是招牌菜。

中國是美食大國，製作菜餚的方法也是各種各樣。今天，我們就來介紹一下廣式燒味，什麼是燒味？所謂燒味，就包括：白斬雞，豉油雞，叉燒，燒肉，乳豬，烤鴨，烤鵝。廣式燒味是中國粵菜中的一種烤制食品。如今在高檔酒樓或者中餐廳，以及國外華人地區的快餐店，均有提供此類食品。

廣式燒味的發展流傳於廣東，香港澳門，甚至流傳臺灣。廣式燒味中不添加防腐劑，對人體也健康。秋冬兩季也會售賣臘味。燒味這個詞傳到中國其他地方以及臺灣後，已失去臘味的元素。

如今，廣式燒味在美食街以及大街小巷，都很受大家的歡迎。這種美食不僅接地氣、 價格經濟實惠，在高級酒樓也是很受大家的歡迎。如今在宴請桌上都隨處可見燒鴨、燒鵝，它們是燒味的一種。

燒鴨色澤油潤光亮，表皮香脆，肉質滋嫩鮮甜，松脂味清香濃醇，通常配以醬汁食用。燒鵝以皮脆有光澤，皮汁多而不帶腥為上品，通常配以甜酸醬汁食用。這些美味也端上了老百姓家裡的桌子，所以在大街小巷也可以看到賣廣式燒味的店面。

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