這個季節多吃木耳和白蘿蔔，對身體很有好處，我用它們這樣做包子

布穀姐美食日記

1/6 將白蘿蔔洗淨、去皮、擦絲，放入少許鹽，殺一下水分。\n和麵:盆中放入適量麵粉，放入少許白糖（促進發酵），放入3克酵母，用溫水和麵。麵糰和好後，再在麵糰表面抹上一層薄薄的油，蓋上蓋子，醒發至兩倍大。

2/6 其它食材：香菇、木耳、豬肉、海米。\n香菇、木耳、海米都要提前泡發、切碎。豬肉切碎，剁成肉餡

3/6 將殺好水分的白蘿蔔攥幹。殺好水分的白蘿蔔絲可以直接拌入，也可以再切碎一點。

4/6 先將肉餡放入盆中，放入海米碎，加入蔥末、薑末、適量的鹽、白糖、白胡椒粉、十三香、生抽、蠔油、熟油、花椒水攪拌均勻，再加入木耳碎、香菇碎，攪勻，最後再放入處理好的白蘿蔔，放入少許雞精和香油，攪拌均勻。

5/6 發至兩倍大的麵糰取出，放案板上揉麵排氣、下好面劑，擀皮、包餡，包好後蓋上保鮮膜，二次醒發15分鐘。

6/6 涼水上鍋，鍋開上汽後，蒸15分鐘，關火，燜3分鐘，就可以了。

2019-04-28