單縣羊肉湯的製作方法，單縣羊湯不羶祕訣？求做法？
2 個回答
之前我回答過這個問題，我就直接把我之前回答的問題複製過來了。
吃過簡陽羊肉湯，沒吃過單縣羊肉湯 ，幫你找了下單縣羊肉湯 的菜譜，不知道和你們那做的一樣不？反正給你看看，適合就用。
我們簡陽的羊肉湯，羊肉會被炒一下以及姜等香料可以除羶味。
單縣羊肉湯 的做法
花椒時間香葉小茴香乾橘子皮草果白芷山奈涼姜丁香肉寇
二、正宗單縣羊肉湯的做法先把生的羊肉剁成小塊，用水沖洗乾淨。切忌不要有血水。
然後鍋中加水，把羊肉下鍋，一定記得是涼水下肉。
水開後把浮上來的沫全都打出來。直到打完為止。
在煮羊肉的過程中，這邊我們把材料配齊。
這是小茴香。切忌不要放八角！
晒乾的桔子皮
肉寇。不要放太多，1-2顆。
山奈。這個是去羊肉的羶味的。這個一定不要忘記放。
涼姜。
丁香。不要放多了。
香葉。
花椒。
這些材料包在一起，我家沒找到煮料的盒子，我用紗布代替。放入鍋中煮1-2小時。
買羊肉的時候有帶羊油的。可以放入鍋中一起煮開。煮熟羊油撈出和煮熟的紅的幹辣椒一起剁碎。可以放肉鍋中一起煮，就是紅油羊肉湯；或者剁好後單獨保存，可以做羊油餅吃。是不是想流口水了？親們。
我放了些白蘿蔔，和湯一起出鍋。撒些香菜，小蔥。
三、小貼士
在煮羊肉的過程中，一定要敞開鍋的燉，不要蓋鍋蓋！蓋鍋蓋燉出來的發黑！還有就是不要放八角！煮的時候涼水入鍋！
其實羊肉不羶很簡單的，首先得迭擇羊肉，羊肉得是山羊肉，不能是綿羊的，第二步很關健，就是將羊肉放入水中浸泡兩三個小時，用鮮涼水，並要加入一樣東西，這東西就是白醋！浸泡後用水洗淨，煮肉時什麼料都不加，湯白色，清澈！吃時切肉入碗加湯，另加入味精，細鹽，香蔥，香菜未，辣椒油，胡椒粉，熱乎乎的一碗羊肉湯保你百吃不厭！
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