海星能吃嗎?
海星對於許多朋友來說根本不知道怎麼吃吧,只是覺得好看,想著長成五隻腳,不能動還能吃,好了,我們來看看怎麼吃吧!
海星
01
在鍋裡參水,放入海星,大概燉2個小時後撈出來。
02
煮熟的海星是這樣的。
03
足面朝上,先扳開海星的一個角,可以看到它的肉。
04
吃這個有一點黑色的肉就是啦,也就是它的肌肉。
05
在吃的時候可以根據個人愛好蘸一些料。
06
好啦,海星就是這樣吃的,很簡單的哦!
把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。
大約4個海星蒸熟取出籽,打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡,大約也要15分鐘。
材料備齊就很簡單了,鍋里加水不需蔥姜爆鍋,水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋,開鍋後,因為前面有加鹽味精,我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了,老少皆宜。
我想說海星真的好好吃啊,正好上上個星期買了兩隻嚐嚐,蒸十分鐘,滿屋子都是海鮮的腥味,蒸完後海鮮外殼軟軟的,直接用手可以把教掰下來,對半分開,吃裡面對籽,個人感覺味道是真的好,打算過年再買點吃
大海星怎麼吃?長見識了
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有一年去青島出差,逛海邊的一個海鮮市場,覺得好奇,買了一隻烤海星,好看是好看,但是沒人知道怎麼吃,好不容易問了一下賣海鮮的,說吃裡面的,大家掰開一看,裡面像綠色的一朵朵的小葉子,不知道怎麼形容,然後沒人知道怎麼吃,也沒人願意嘗一口,後來就不知道扔哪兒去了。
海星菜有兩款,其一是熬湯,其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒,炒成“賽螃蟹”一般,再釀回海星殼裡。看上去,這個菜賣相極之精緻,雖然海星籽不算起眼,但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實的質感,用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白,三者味道又非常之夾。
海星怎麼吃
蛋羹湯
1、把海星洗淨隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋,可以根據自己口味調,澆上即可,特別爽口解膩。
2、大約4個海星蒸熟取出籽,打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因為還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層,所以要在蒸的過程中看著,戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裡,大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡單了,鍋里加水不需蔥姜爆鍋,水開鍋後把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋,開鍋後,因為前面有加鹽味精,我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了,老少皆宜。
海星楊桃燉瘦肉湯
食材:海星2只,楊桃2只,瘦肉500克,姜、鹽、南北杏、紅棗、枸杞子適量。
做法:
1、將海星用水泡一會,刷洗乾淨。
2、楊桃,瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調味就行了。
胡蘿蔔海星煲豬腱
食材:豬腱500克,海星6個,蜜棗2個,枸杞子25克,胡蘿蔔1根,鹽、姜適量。
做法:
1、豬腱切大塊,加薑片下開水焯一下然後洗淨瀝乾備用。
2、海星用清水洗淨備用;得提防有沙子。
3、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,蜜棗和枸杞子一起洗淨。
4、煲中煮開水,水開後放所有材料,再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時,食用時加鹽調味即可。
海星的內臟是海星的生殖腺,俗稱海星黃,海星黃含有豐富的
蛋白質
(1 5.46%)和脂肪(10.97%),並含有一定量的碳水化合物和礦物質
。海星黃的蛋白質
、脂肪含量比海膽黃和海蔘的都高 海星黃所含氨基酸
種類齊全,其中必需氨基酸
佔氨基酸總量47.33%。其中必需氨基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(牛磺酸,達7.5 μg/mg)。因此海星黃可謂是一種優質蛋
白源。除了海星黃,海星殼含有的氨基酸種類也較齊全,海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白
氨基酸的組成特點。以海星殼為原料提取膠原蛋白
,可用於製作海蔘代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅
,使之成為人們補鋅
強身之佳品。
i好好吃 不解釋 鮮味無比 可口鮮香 真是人間之美味也
在青島住過三年,特別喜歡吃海星。其實海星最好吃的吃法就是清蒸。新鮮海星放鍋裡,什麼都不放,水開以後五分鐘。清香,口感像儒膩又有顆粒感,像好吃的糯玉米。味道卻好吃的多。清香啊清香,回味啊回味。注意,樣子一點都沒有別人說的像屎。。。
前兩天買海鮮,網上買的贈了個海星!應該是熟凍的!正好我粉絲蒸帶子,就把它放在了一邊,順便蒸了八分鐘,最後給粉絲帶子潑熱油蒜末時也照顧了一下這隻派大星!
都說它有些腥,但我吃起來覺得我還是很喜歡,再加上蒜油的香味,吃起來覺得很好!
特意淘寶搜了一下,貌似不便宜,有機會要買來再吃的!
我喜歡,但我老公孩子不吃!老公被我威逼利誘吃了一小口!我的理由就是,吃一口吧,好歹這也算是吃過海星啦!