這個轉讓費非常高，很不合理，如果你是意向接手方，不要再猶豫了，因為純屬浪費時間。
按照餐飲的平均毛利來計算，這家店每年的利潤大約是100萬，減去房租後剩25萬，再減去人工和水電雜費，一年也就剩下10—15萬之間。
一般來說，轉讓費一年以內賺回來是個合適的買賣。你這個店120萬的轉讓費，你需要賺大約十年才能賺回來，合不合理不言自明。從另一個角度來說，如果原點賺錢，老闆是不會轉讓的，不要相信類似“我還有其他買賣沒精力照看”，或者“家裡有人有病了需要照顧”這種藉口，基本都是假的。原店經營都不好，新老闆如果還是繼續原來的生意毫無變化，生意依然不會太好，因為消費者對於這家店已經形成了一定的判斷。
在經濟這麼不景氣的情況下，開店更是要謹慎，高昂的房租和轉讓費不是一般人可以承受的，沒有非常高的把握也不要冒險投資。
每天6000營業額，一年差不多就是200萬的營業額，算你毛利一半就是100萬，去掉房租75萬以後只有25萬，然後你還要付工人，水電費，燃油費，還有各種設備維護費，物業費，你覺得還有必要做嗎？況且他還要120萬轉讓費，加上房租你就得投差不多200萬的資金才能開得起這個店，而利潤可能只有10萬都不一定有，吃飽了撐著吧
我的餐館是六萬塊錢轉過來的，年租金12萬！轉過來沒有重新裝修，因為以前的裝修還算過得去，花了一兩萬塊錢，作了一些小的改動！投資成本差不多就這些！
接手一個月左右，我們是以燜燒雞為特色的江湖菜館！好的時候也能上六千，一般也就三四千的樣子。目前的狀況基本上也就保個本，即使有點盈利也不會很多！
題主的問題是不靠譜的，先別說那120萬的轉讓費多久能收回！以一年75萬的房租的規模，每天6000的流水！每天的費用都不止6000。
能拖多久主要看你的儲備金有多少！
簡單點說，這樣規模的餐廳，月銷售最少要達到50萬以上，才可能存活下去！
你這娃，能轉快快轉，還要什麼轉讓費呀？
你算算一天營業額6000元，利潤也就3000元，一天的租金就得2000元，一天利潤1000元。
年租75萬你的餐館在一般城市至少300平方，僱傭兩個大廚和兩個後堂打雜和四個服務員，一月工資也得4多萬，加上水、電、暖、汽和維修、交通工具等等一月至少也得6萬，平均一天得2000元的開銷。
你經營一月要賠多少錢？
每天6000營業額，一年差不多就是192萬的營業額，工作340天，算你毛利70%就是134萬，去掉房租75萬以後只有59萬，然後你還要付工人，水電費，燃油費，還有各種設備維護費，物業費，你覺得還有必要做嗎？況且他還要120萬轉讓費，加上房租你就得投差不多200萬的資金才能開得起這個店，而利潤可能只有20萬都不一定有，不建議。開
一年75萬的租金，你每天營業額不上1萬都賠錢，1萬也就保本而已，想掙錢起碼12000起步。賬都不會算你還開什麼店？勸你把錢存到銀行，每天在家睡覺就好了，別去做生意，不適合你！
給你簡單算下你上家的賬，每天營業額6000也就是一個月18萬的收入，一個月賣18萬的餐飲原材料起碼要到9萬費用甚至更多點。還有一些亂七八糟免費類的耗材比如餐巾紙、一次性筷子、茶水、餐盒、打印紙等等這些，按照你的規模一個月起碼1萬-2萬浮動，房租每月6萬，人員工資不固定，看你僱多少人。這規模前廳加後堂怎麼也要7、8個人了，服務員工資低點也要3000+包吃住，後堂工資都高。大概平均一下最起碼5萬起沒問題。
房租6萬+原材料9萬+耗材1萬（先按低得算）+工資5萬（只能先按這個算，具體的要根據你的情況自己去套）+天然氣1萬=22萬
每個月收入18萬，支出22萬，淨虧4萬。這我還只是大概算的，實際開店還有很多小的支出，比如水電、員工宿舍什麼的，加起來也不少了。
還有個問題就是你這上家每天營業額能到6000，但是你做什麼？是做新的東西還是接手就幹他這個？如果做新的能保證每天也能上6000嗎？如果上不了你虧的更多！
如果你還是幹他這個，他每個月都要虧4萬，你有信心乾的比他好？
關鍵是還有120萬轉讓費，你算算你是不是傻？
月租6萬，肯定屬於大店，面積也不會小，那麼每天6000收入，那也太差了，怎麼也得2-3萬才行。日本人做店有個基本租金公式，租金與收入比不能超過10%。另外，大店的人工也多。除非你特別，不然就是坑。
我的意見只要一塊錢，拿去吧：不要做。營業額3萬一天都不能做。如果你已經賺有幾百萬的錢，按理應該有這個經濟頭腦和判斷力。這樣的問題你也好意思提問?
我的意見只要一塊錢，拿去吧：不要做。營業額3萬一天都不能做。如果你已經賺有幾百萬的錢，按理應該有這個經濟頭腦和判斷力。這樣的問題你也好意思提問?
我不知道你接觸過餐飲行業沒有，但是按這個投資目標，每天才6000營業額的話，勸你還不如上班呢，真的，餐飲的水很深，我是做餐飲的，廚師，以前做店長，所以接觸的比較全面吧，餐飲的開源節流很重要，我現在的店，6個人，每天營業額在15000左右，兩個廚師工資保底在10000以上，服務員在4000左右，還是阿姨級別的，房租一年6萬，水電每月3000左右，也只能說在當下環境還可以接受，如果你沒特色的產品建議你還是別去做，因為每天的固定開支真不是小數目，所以還是三思而後行吧
真心覺得你提問題為了上熱度才來的，稍微有點正思維的人是不會考慮這個問題的。但如果你真要打算接這店那麼我就用直接數據告訴你。
如果你賣的東西利潤達到百分之百，九十九都不行哦，營業額每天6000那麼完全可以接這個店。這個還包括你請的人工房租水電免費的。或者你的利潤達到百分之五十，人工是免費的每天營業額必須到1萬往上你這個店有二十年穩定合同期那麼也完全能接這個店。
以上兩點都達不到你就別蹭熱度了，就算是富二代泡妞大把消費金錢人家也沒必要投資百十萬浪費在這樣的無聊事情上。
