謝謝邀請
《家常菜》是家的味道，是愛的味道，也是父母對孩子傾其所有滿滿愛的味道。
記得當時第一次吃紅燒肉是酒席上吃的，小時候我爸爸帶我去做客，有做了紅燒肉，當時看著有點肥我不太願意吃，爸爸就說這個肉很好吃，不油膩的，我就半信半疑的吃了一塊，第一口感覺真的太好吃了，居然真的一點都不油膩，後來就特別喜歡上了紅燒肉。
每次爸爸去街上看到有買肉回來，就會第一想到的吃法就是紅燒肉，當爸爸第一次做紅燒肉的時候還不是那麼成功，也沒有酒席上的那麼好吃，但是因為我說我想吃，我爸爸就絞盡腦汁細心的給我做了這道菜。後來我就喜歡上了這道菜，這道菜給了我記憶太深，因為這道菜裡面滿滿的都是父愛。
到現在我還是很喜歡這道菜，所以我也會經常做這道菜，也會經常做給爸爸吃，看著爸爸很開心的吃飯的樣子，我就感覺很滿足很幸福，所以就喜歡紅燒肉。
我做紅燒肉做法是五花肉，按照自己家裡的人來定量，肉切成小坨，放油鍋裡炸一下，炸到微微發黃，出鍋，留下點點油，把八角 草果桂皮，香葉，甘草 放進去炒香，甘草回甜，也有清熱解毒潤喉的作用，不用放味精了，甘草可以當做味精的代替品了，在放點紅糖炒，炒到微焦就行，放水，煮開，下五花肉，放鹽，放姜，蓋上蓋子，中火悶，悶到軟爛就行，不喜勿噴，這些都是我個人的做法，歡迎朋友們也來相互指點。
我最喜歡的還是小時候吃過的殺年豬時候的殺豬燴菜，記得小時候各家經濟條件都不是很富裕，農村的家庭每家都會養一頭年豬，家家在入冬後選擇時間開始殺年豬，這時候會找一些親戚朋友來幫忙，男人們在外面殺豬時婦女們會在灶上做上一鍋殺豬燴菜，東北那種大鍋一鍋夠幾十人吃的那種，裡面放一些東北的酸菜，血腸，五花肉，豬血筋，豬肥腸，滿滿的一鍋，當燴菜做好時滿屋飄散著誘人的香味，現在偶爾也會在飯店點上一道殺豬菜，但我感覺怎麼也吃不出那時的味道！現在真的很懷念那時殺豬菜的味道！說到這裡嘴裡的唾液多了起來，哈哈，你們看到這是否也有我這種感覺！！！圖片來自網絡
謝謝邀請，近兩年越來越多的人都喜歡上吃農家菜，因為城裡汙染厲害，農村的食材不僅是綠色健康，更是美味。
我個人覺得農家菜，好吃是不假，但是取決於做菜的那個人。
小編的記憶中白菜豆腐，是最好吃的，小編小時候吃的最多，為什麼好吃呢？因為有媽媽忙碌的身影，因為是媽媽做的，因為包含了媽媽的愛，所以說是最美味的。@微頭條
對於大城市的農家菜，小編基本上吃的少，不是說不好吃，沒有那種味道，好比你過年在城市過年是一樣的，取決於你周圍的環境。
白菜豆腐做法很簡單哦……
望參考
每個地區的農村都有每個地區不一樣的家常菜。在我們湘西地區的苗家人可以說每家每戶都會必備一種家常菜，那就是玉米酸辣子。
在我記事起，每年秋天的時候我母親都會準備很多紅辣椒跟包穀，然後把包穀打成面，把紅辣椒剁碎，再與包穀面攪拌均勻，舂成坨後放到罈子裡醃起來。醃製期間必須要密封好，密封的方法我只知道有兩種，一種是在罈子口邊緣倒入一些水，再用配套的蓋子蓋住，目的就是用水與空氣隔開來。另一種就比較直接簡便一點，用塑料布把罈子口給蓋住，直接用橡皮圈捆住邊緣，再蓋上蓋子即可。這就是製作包穀酸辣子的製作與醃製的方法。
每次要吃的時候就會把罈子打開，一股酸香味就會撲鼻而來，舀出一碗用茶油或菜油炒熟炒香，放適量食用鹽跟雞精粉再撒上一些香蔥或者大蒜葉就可以。吃起來酸辣爽口，非常下飯。
還有一種糯米酸辣子，和包穀酸辣子一樣的做法，只不過將包穀面換成了糯米粉。
玉米酸辣子是我們湘西地區普遍的一道家常菜，也是我們地區的一種名菜。這道菜沒有離奇的故事，只是我們湘西土家族、苗族人一直延續至今的飲食習慣，在過去的歲月是因為農村條件不好，菜少，一到了青黃不接的時候或者是冬季就沒有太多的菜品來炒，而且到了紅椒大量成熟的季節除了晒乾保存就是泡，也沒有別的儲藏方法，所以聰明的家鄉人就發明了這道菜，用新鮮的辣椒和玉米麵相結合，經過在壇裡封存發酵一段時間就可以呈現出美味的菜餚，而且這個保管好後放上一年沒問題，一直吃到來年。
在農村我最愛的就是爸媽散養的這種土雞，公雞紅燒，老母雞燉湯，百吃不厭，最主要的是雞不是那種吃飼料添加劑的，都是青草蟲子跟糧食的。
紅燒雞（在農村煮飯做菜我們都是土灶柴火）做法如下
1.雞殺好剁成小塊，焯水備用
2.鍋裡倒入適量農家菜籽油，放入薑片，蒜瓣炒出香味，倒入雞塊翻炒至出油，調入料酒，適量生抽，鹽，白糖翻炒片刻，加入水大火燒開轉小火燜20分鐘（如果是老雞燜煮時間久點）
3.再大火煮至湯汁濃稠即可。
老母雞湯很簡單了，雞剁成小塊焯水後放入鍋內，放入料酒，生薑，蔥，蒜頭，加入適量的水大火燒開，轉小火慢燉2個小時，加入秀珍菇再燉半小時調入鹽調味，裝入碗內，撒上蔥花即可
農村家常菜
首先我是湖北人，但我不吃辣
給你們分享一個我自創的淡湯
冬瓜蝦仁湯
材料：冬瓜、蝦子、鹽、雞精
1、將蝦去殼，去蝦線洗淨瀝乾水分，放入碗內。
2、冬瓜洗淨去皮去心，切成小塊
去皮的冬瓜和去完蝦線的蝦仁開水過水
鍋里加湯碗的半碗水放入鍋中燒開後
加入之前備好的冬瓜和蝦仁煮開（如果有濃湯寶的話可以稍微放一點點）
把湯碗準備好.放上香菜蔥花將鍋裡煮開的冬瓜蝦仁湯起鍋盛入湯碗中
最後很重要.
最後很重要
最後很重要
記得加香油（芝麻油）
之前是清湯木有油的.記得起鍋要加香油.
個人口味
每次我下廚都是夥伴兒們必點的菜.
不清楚的話可以問我或者關注我改明兒給你們錄製個視頻.
以上內容希望可以幫到給為吃貨寶寶們
最喜歡吃我們東北的野菜，黃瓜香炒肉。每年到了春天我們長白山區都會長出一種叫黃瓜香的野菜（黃瓜香有一種濃濃的黃瓜清香，所以被叫黃瓜香），也有人叫廣東菜。
春天和家裡人一起去大山裡採摘很多這種菜回來，用水洗淨，去掉菜杆上的細碎小葉子，然後切成段，也有人用熱水焯一下在切斷，更喜歡吃沒有焯水的，因為味道會更濃一些。
起鍋燒油，多放一些油，黃瓜香比較吃油，放入蔥薑蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放一些辣椒段，然後放入切好的五花肉炒熟，再放入準備好的黃瓜香，加入鹽調味，炒至斷生，加入生抽調味繼續炒，最後放入雞精調味，盛入盤中就可以了。
這樣炒的黃瓜香有嚼勁，有黃瓜的清香味，特別下飯，有這道菜，每次都能多吃一碗飯，想一想都流口水！一定有不少東北朋友有這種感覺。
要說在農村，最愛吃的還是地鍋做的紅燒小雞。
磚泥織造的老地鍋，每天早上炊煙升起，秀麗的村莊透著各家廚房飄出來的飯香，這是吃不夠的農村飯。
殺一隻散養的小笨雞，爐中柴火燒熱老鐵鍋，倒入豬油在熱鍋上打滾，撒上一把白糖，白糖熬化起沫，放入雞塊，翻炒均勻，撒幾顆八角，蔥段，薑片，蓋上鍋蓋片刻，等鍋蓋冒白煙點一湯勺老抽，半湯勺食鹽，翻炒均勻，倒入半小碗開水，蓋上鍋蓋燒至燒香，撒一小撮味精調味，起鍋！
這道紅燒小雞，是我吃過最好吃的小雞！時隔多年，再也沒有機會吃過，以至於現在吃什麼做法的雞肉都覺得不夠味！
我最喜歡的農村家常菜應該是河北大鍋菜了，昨天還特意錄製了視頻。
河北大鍋菜一般都是過事兒的時候吃，紅白喜事，無論是去飯店，還是在自家院子裡，都少不了這道大鍋菜，所以有些地方也把吃席叫吃菜。
至於做法，大鍋菜大鍋菜，菜如其名，自然是用大鐵鍋土灶臺（平時家裡吃會用小鍋，製作方法大同小異）。
首先會在院子裡搭建一個臨時的土灶臺，磚頭黃泥砌成的土灶臺，然後一口大鐵鍋，樹枝和木柴作為燃料。
食材的準備應以三肥七瘦的豬肉最好，豬肉切片後切成條，冬季春季會選用大白菜，夏季秋季大白菜沒那麼好吃了就會用圓白菜，還有西紅柿切塊。
生好火後，在鍋裡倒入食用油，待油熱，加入花椒大料紅辣椒，然後把切好的豬肉倒進去，加入醬油翻炒均勻，待豬肉變色，加入切好的西紅柿，繼續翻炒，西紅柿變軟，湯汁和豬肉混合後，倒入切好的圓白菜或者大白菜，翻炒均勻。加入適量的鹽，再加入熱水，吃的時候有菜也有湯。然後嚐嚐鹹淡決定是否再加鹽。如果鹹淡適中，繼續煮20分鐘。抽出大部分木材，保持有點炭火保溫就可以了。
這時候就可以用碗盛裝給大家食用了，一碗大鍋菜標配2個白麵饅頭（兩個一起吃才最好哦），好吃的不要不要的。
謝謝邀請
最喜歡的是鹹蘿蔔蒸肉。鹹蘿蔔（也就是新鮮的蘿蔔用鹽醃製，我媽的經驗是至少一個月）切成片然後用水泡一會兒去去鹹味，然後五花肉洗淨剁成餡（記住一定要手工剁成餡，我試過用機器的味道有些差別）。鹹蘿蔔泡水後再和肉末洗剁一下，主要是讓它們混合。接下來裝盤，鍋中水燒開後（一定要燒開）裝盤後的美味下鍋蒸制。大約20-30分鐘立刻，真的很美味下飯和當下酒菜非常OK。大家有興趣的可以試一下。反正我非常喜歡，清淡，味鮮。
是我從小到大很喜歡的一道菜。
