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今天應粉絲要求，我最愛的家鄉美食之3，推出陝北名吃---延安抿節，不知道有沒有人吃過呢。歡迎關注頭條號，足不出戶，領略全國。麻煩看到此文的朋友，順手點擊屏幕右上角，關注頭條號。舉手之勞，小編在此謝謝大家！
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抿節在陝北方言中讀“抿節兒”，節音兒化，所以也寫作“抿節”。抿節用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜麵，將和好的麵糰放在密佈篩孔抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。
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抿節本是一種毫不起眼的大眾麵食。陝北民歌有詞：“挖的那個雜麵抿成抿節，挖的那個白麵揪成不碴”。\n所用雜麵系由豌豆和麥子磨合而成，調水和成軟麵糰，放在密佈篩孔的抿節床上，用手勺子或掌抿壓而下，形似餄餎，但短，只有寸長，呈無數散節狀，有豆香味。
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盛入大湯碗，多澆以素湯，湯以細碎的豆腐丁、洋芋丁、豆角丁等為主，食用時不用筷而用湯勺。佐料很重要，主要有韭黃、辣醬、芝麻、香菜、醋等。經精細加工，味道很好。
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吃法：盛一大湯盆，然後每人一盞小碗，各取所需，分而食之。抿節清淡，易於消化。小編在延安旅遊時，爆炒羊雜+延安抿節是極好吃的。不知道網友們去的是哪一家？
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製作方法：\n用料：豌豆麵粉500克、精麵粉150克、紅蘿蔔100克、洋芋100克、豆角100克、\n（蔥花、腐乳、香菜、芥菜絲各一小碟）。\n（1）先拿開水和豌豆，然後再摻入精麵粉，和好後放一邊醒30分鐘左右。\n（2）紅蘿蔔、洋芋和豆角切成丁備用。\n（3）把麵糰放在抿節板上用手掌壓出長約2—3釐米的小圓條兒，放入滾水中煮熟撈出。\n（4）放入備好的紅蘿蔔、黃瓜、豆角丁，澆熱湯\n也可
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營養價值：配料講求營養、顏色、味道、柔軟度的科學搭配，香辣為主味，口感鮮、爽、嫩、滑、細細品味，香濃不油膩，加入辣椒油和湯料，能大大提高人的體質，健康功能。希望大家多去革命聖地延安，支持當地經濟發展。
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網友們，有吃過延安抿節嗎？味道怎麼樣？每天持續更新，麻煩看到此文的朋友，順手點擊屏幕右上角，關注頭條號。你的關注，就是我們更新的動力。舉手之勞，小編不勝感激！
