五穀雜糧粉吃了會提升血糖？

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五穀雜糧粉營養會有一定損失，主要損失的是膳食纖維，打成粉末衝成糊狀膳食纖維細碎，不像以前那樣膳食纖維體積大，更能夠減緩食物的消化速度，減緩糖分、膽固醇、脂肪的吸收速度。

因為膳食纖維其實是一種無法被消化吸收的物質，最終會排出體外，但它能夠拖延食物消化速度，所以打成糊狀的五穀雜糧糊，其中膳食纖維遭到破壞，對食物消化無法更好延緩，它們會更好消化吸收，因此其中澱粉更容易被分解為葡萄糖被消化吸收，餐後血糖上升速度更快，對於有高血糖，糖尿病的糖友來說會更不利。

當然，五穀雜糧粉可以衝糊吃，其實也是一種更好儲存和攜帶的形式，對於一些時間有限或不方便的朋友們來說，一碗雜糧糊就能夠補充較豐富的營養，也能提供不少熱量，是一種不錯的營養充能方式，但如果有條件還是推薦吃雜糧雜豆，粗糧穀物，不要把它們的膳食纖維破壞。

雜糧糊除了損失膳食纖維外，也可能在加工過程中損失部分維生素和礦物質，不過對於一些消化不良或腸胃虛弱的朋友來說，五穀雜糧粉其實也是不錯的選擇，它們更好消化吸收，更好吸收，特別是老人或大病初癒的病人來說，是不錯的食物形式。