蘭州的正寧路夜市到底怎麼樣？
每個城市都有自己得小吃夜市，蘭州也不例外，正寧路夜市是蘭州第一個有規模、正式的小吃夜市，填補了空白，這些年給蘭州的旅遊業做出了巨大貢獻，但是其中的問題也不少。
正寧路夜市位於蘭州市城關區永昌路與慶陽路十字向南50米，永昌路本來就是政府劃定的服裝夜市，每天晚上這裡的人流量非常大，藉助永昌路人氣，正寧路夜市也是人流不斷。
正寧路夜市主要經營：烤羊肉、羊雜碎、炒麵、涼麵、牛奶雞蛋醪糟、餃子、包子、臭豆腐、烤魚、甜胚子奶茶等，這條不到300米的小街上，經營的品類同質化非常嚴重，比如牛奶雞蛋醪糟，緊挨著有3、4家，競爭也很激烈，隨處可見烤羊肉、羊雜碎的攤位，新奇的小吃很少，你會覺得怎麼轉來轉去都賣的一樣的東西，好多外地遊客來了都比較失望。
由於這裡路比較窄，顯得十分擁擠，人稍一多，就走不動了。地方緊張，只有一個小小的公廁，根本不夠用，人們直呼如廁難。整個小吃街沒有上下水，衛生條件不容樂觀，可以說這裡的經營者只顧建更多的攤位，而忽視了人們的體驗。
這裡的攤位租金比較高，一個一米二的攤位，租金大漲到了6000元左右，市場還要收取電費、衛生費，看似熱鬧，其實很多商戶辛苦一晚，賺不了多少錢，賺錢的就那麼幾家，比如上火舌尖節目得牛奶雞蛋醪糟，由於節目的宣傳，天天排隊，一時間家家都賣牛奶雞蛋醪糟，有網友說，正寧路夜市是醪糟一條街，其實這就是跟風的結果。
我覺得市場經營者應該從客戶體驗角度多想想，找辦法把衛生條件多提高，引入競爭機制，優勝劣汰，多引入一些新鮮的美食項目，百花齊放，其實蘭州有很多美食，在這裡沒有，因為進不來，如果你想進來，要付高額的轉讓費，高額的租金，這讓一些原本該出現的美食沒有出現，所以造成這條街上的商戶在這裡相互廝殺，惡性競爭，大家都賺不到錢，還把夜市的名聲搞壞了。
去年，蘭州又新建了一個南關小吃夜市，距離正寧路夜市不遠，在正寧路夜市的東邊大約1公里處，位於酒泉路與甘南路十字路口向東50米處，這個夜市的出現改變了正寧路夜市一家獨大的現狀，希望這兩家夜市在互相競爭中能提高品質、提高衛生條件、多出現精品美食，給我們廣大食客帶來更好的體驗。
謝邀！
正宗是個很奇怪的標準，每一家賣特色小吃的肯定都說他們家的是正宗的，但其實每一家的味道都不一樣，“好吃不一定正宗，正宗不一定好吃”，正宗更像是一種情懷，是味道的傳承，就像咱蘭州牛肉麵以前是放蓬灰的，但現在被拉麵劑代替了，也不能說它不正宗。
我第一次去正寧路夜市是2012年，之前一直聽說，但從沒去過，那時候招牌還好幾種色，現在都變成一碼藍色了
2012年老馬家牛奶雞蛋醪糟還沒有出名，正寧路有好幾家牛奶雞蛋醪糟，但真的是隻有他們家攤子排著一條長隊，很容易就找到了，去年去的時候，變成了一碼的藍色，好幾家都排著長隊，老闆都留著白鬍子，老馬我已經找不到了，就隨便喝了一家的，味道也不錯
我個人感覺，這種夜市就像“美食節”，美食節聚集了各種美食，都寫著地方特色正宗美味，但真的正不正宗只有本地人知道，正寧路夜市也不例外，本地人吃正宗不會來這，來這就是圖個熱鬧，美食多，來蘭州玩的人來這轉轉，總能吃到對你胃口的美食
這個筏子面腸，味道很不錯，我比較喜歡吃
等我下次去正寧路，組個團，每一樣美食都來一份，等我吃完，再來寫一寫哪些比較正宗，哪些不好吃。
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蘭州的正寧路夜市到底怎麼樣？
正寧路夜市算是蘭州市最繁華的街道之一，知名度享譽全國，但是蘭州當地人不怎麼待見正寧路的小吃。雖然正寧路的小吃比不上蘭州其他小巷子的美食，但味道也不算太差。下面我就推薦幾個蘭州人常吃的美食：
1.牛奶雞蛋醪糟
正寧路排隊最長的店面，就是《舌尖上的中國》推薦的牛奶雞蛋醪糟。本人覺得味道和其他沒有什麼區別，許多食客選擇馬爺的店，主要原因在於名氣和跟風。總的來說，馬爺的牛奶雞蛋醪糟值得品嚐。
2.放哈甜胚子奶茶
甜胚子奶茶最近兩年風靡蘭州，主要原因在於包裝很有特色，而且將蘭州的甜胚子和奶茶完美結合，值得品嚐！
3.各類羊肉
正寧路分佈的美食大多以羊肉為主，例如：羊肉串、羊肉夾饃、羊雜碎、羊頭等。假如你是外地人，推薦羊肉串，不建議吃羊頭和羊雜，因為很多當地人都無法接受。
4.釀皮子，涼麵
賣釀皮子的攤位一般都有涼麵，反之亦如此。蘭州的釀皮子分為高擔和水洗，涼麵分為韭葉和細的，釀皮和涼麵可以當做主食吃。
5.甜胚子、醪糟子、灰豆子、熱冬果
蘭州的四大飲品，甜胚子、醪糟子、灰豆子算是夏天的解暑神器，熱冬果一般冬天才吃！
正寧路絕對有正宗的蘭州小吃，但是正寧路無法代表蘭州的美食。
以上就是本人的愚見，希望能得到您的點贊或關注！
西北這幾年藉助絲綢之路和西北特有的大漠風光重推旅遊產業，吸引來了全國各地的遊客，發展很快，吃是旅途中最重要的部分，而夜市是一個地方最重要的美食聚集地，在旅遊的帶動下也成為了必逛的景點。
西北四大夜市，分別是陝西西安回民街夜市、甘肅蘭州正寧路夜市、青海西寧莫家街夜市、寧夏銀川懷遠路夜市，筆者有幸都曾逛過，其中最規範，體驗最好的應該就是蘭州正寧路了，其次要屬銀川懷遠路，根據我的真實體驗做個簡單的比較。
看一個地方的夜市或者飯館好不好，很關鍵的一點就是看當地人評價怎麼樣，吃的多不多，要是當地人評價很差，很少有人去吃，那麼這個十有八九是不行的，因為只有他們最清楚哪家做的好。
蘭州的正寧路和銀川的懷遠路就是當地人常去吃飯的地方，正寧路匯聚了各種回族小吃，味道很正宗，近年來正寧路夜市對食品衛生和攤位環境進行了大力整動，前幾年亂的現象基本上已經看不到了，說說銀川懷遠路，我是去年去的銀川，之前在銀川上過學的朋友極力推薦去嚐嚐懷遠路的銀川美食，索性便去了，食物味道確實很不錯，價格也不貴，不過整個夜市看起來有點亂，希望未來能改善。
當初去西寧的時候，沒有一個人支持我去莫家街夜市，不管是在當地工作的朋友還是曾經去夜市吃過東西的朋友都不支持，他們告訴我當地人很少去這裡吃飯，我去了一定會後悔，但我還是去了，莫家街夜市不大，但是人很多，印象比較深的是裡面有家馬忠食府，人特別多，很亂，不像其他地方會排隊取餐，這裡是誰搶的快就是誰的。
也許是生意太好吧，這裡服務態度很差，體驗非常不好，我要了十串烤肉和一份釀皮，等了近一個小時才取上，最搞笑的是在結賬的時候我問收錢的小哥多少錢，他說九十，我說多少？他又說七十，我問他你們是怎麼收費的，他說就是這麼收的啊，我還沒有說話呢，他又不緊不慢的來了句沒錢出來旅遊，本來想和他多聊幾句的，見後面的人還在擠著取食物，便沒在說什麼付完錢走人了。
西安回民街是這幾個夜市裡麵人最多的，以遊客為主，當地人很少吃，當地的朋友也是不想讓我去，他告訴我，去回民街肯定會影響我來西安的心情，最後是在我的強烈要求下朋友才帶我過來的，心情倒沒怎麼影響，但是食物的味道很普通，人多但是沒有什麼特色。
經過幾個夜市的對比我覺得蘭州的正寧路夜市真的很好，裡面匯聚了各種回族美食，非常值得來蘭州的朋友去逛逛。
圖自網絡，歡迎評論交流。
因為每個人的口味不一樣！每個人需要的環境不一樣！每個人的飲食習慣不一樣！至於正不正宗那是後話了！蘭州市有很多美食文化，隱藏在大街小巷，購物中心，繁華地段，有的味道真不錯！至於能不能自己接受的口味，只有自己常去吃，多走幾十家，適合自己口味，適合飲食環境，價格合理的就可以了！過多的其實沒必要再說！只有個人體會到才是真的體會！眼見為實，耳聽為虛！胃覺品嚐，自有定數！畢竟每個人的需求都不一樣，口味的要求，環境的要求，價格的要求，服務質量和態度的要求都不一樣！畢竟蘭州的外來人口是比較多的！說到環境和衛生，說實話有待改進吧！畢竟是小吃夜市一條街，而不是美食文化一條街！
蘭州市正寧路夜市，在蘭州還是稍有一點名氣的，這裡集中力蘭州的各色小吃。每到夕陽西下後，這裡熱鬧非凡，人頭蠶動，霓虹閃動不夜天之景象。
如蘭州釀皮，蘭州灰豆子，蘭州天培子，蘭州羊雜碎，牛奶雞蛋醪糟，烤羊肉，生煎包子，蘭州涼麵，炒麵片，炒拉條，等等。
在幾年前我是經常光顧正寧路吃飯的，由於各種原因，我很少去正寧路夜市吃飯。
由於正寧路夜市的小有名氣，也造就了食品質量及數量的擔憂。
在其他街道一般男同志，一個涼麵就能吃飽，但是在正寧路夜市就大不相同了，一個人吃兩個涼麵是吃不飽的。
並且價格高的很難接受，一般高出其他街道的兩倍之多。
如今大部分在正寧路吃飯的人，基本都是外地人了。但這裡的衛生也是比較差的，人員混雜，魚目混珠，食品安全有待提高。
謝謝悟空小祕書邀請回答;做為地道的甘肅人，能為家鄉的一條小吃街做回答宣傳很榮幸。我先為喜歡到甘肅遊玩的朋友介紹一下蘭州正寧路小吃街夜市，正寧路小吃街是蘭州市城關區最大的夜市，處於城市中心和鬧市區，是條長街，每天晚上燈火通明，人流不息。是《舌尖上的中國》的取景和拍攝點。
蘭州的正寧路夜市是挺有名氣，也有不少正宗的蘭州小吃美食，但其實正寧路的小吃現在也是良莠不齊，很多小吃名氣大，但是味道卻並不正宗。
蘭州是個美食匯聚的城市，烤羊肉串、涼麵、羊雜碎、漿水面、甜胚子、灰豆子、牛奶雞蛋醪糟等都是很不錯的小吃，而要吃到這些正宗的美食其實並不是非要去正寧路小吃街不可，蘭州很多小店都做的不錯。
現在的蘭州正寧路小吃街已經大不如以前了，這條街可以說是代表了蘭州這座城市的美食文化，所以蘭州也為這條街做了不少的宣傳，在經過央視多次力推之後，正寧路小吃街已經聲名遠播，很多食客慕名而來，正寧路小吃街的美食也越來越商業化，東西賣的越來越貴，味道也更偏向於大眾化。
還有一種現象是平日裡看蘭州正寧路小吃街晚上人潮擁擠，但實質上很多人都是湊熱鬧，看的人遠比吃的人多，並且外地人佔了大多數，因為本地人都能在其他地方找好正宗的小吃，作為蘭州人，大家都希望將蘭州的特色美食推向全國，也希望正寧路小吃街能打造出自己的特色。
很多城市都會有這樣一條街，它彙集了這座城市特有的各色美食，是當地人最愛流連的記憶，也是外地人最期待體驗的地方，因為它，一秒味蕾觸及這座城市的靈魂。
要問這裡是否有正宗的蘭州小吃，回答是當然！
蘭州食物多以肉類與面為主，燒烤羊肉，羊雜湯，還有各種釀皮子、甜醅子……在煙霧繚繞的香氣中，你可以一秒鐘領會這座城市的美食精髓。
烤羊肉、油包腰必然是特色，在焰火中揮灑孜然、辣椒的豪邁場景太具有北方風格，碳酥焦香的外表包裹尚未完全焦化的嫩肉。
羊雜湯鮮香暖胃，再配上一個皮酥脆的燒餅，掰扯了放裡熱湯裡一泡，要快進快出，燒餅吸了湯汁口感尚存是最佳時機。
烤好的肉串，還可以夾近燒餅裡，變成中式漢堡，真的可以感受口口是肉的霸道勁。
到了這裡，你會突然領悟，原來蘭州人這麼懂吃！
比如牛奶雞蛋醪糟、灰豆子、甜醅子……
牛奶雞蛋醪糟，壹周君用武漢翻譯一下就是——牛奶雞蛋米酒，香甜悠淡的醪糟味混合著奶香濃郁的牛奶，再打上雞蛋碎，加上炒香的芝麻粒、銀耳和葡萄乾等，就是一道想象之外，驚喜之中的美味。
光看餓了還不夠，只有親身到達才能領悟其中的驚喜。
啥時候，讓本地人不去就不行的地步，那就才算是可以啦！
