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第1步選好食材：選大小適中、數量適宜的活河蟹（一般4、5個即可）3口人的量。
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第2步；清洗後，再一個個地處理，最好先用刀將蟹爪與蟹身斷開，以防蟹鉗夾手。同時將蟹腮、蟹腸、蟹心等剔除，扔掉。
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第4步：蟹身與蟹殼分開，蟹殼中有籽放在一旁備用
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第5步：將蟹身弄碎後放在高壓鍋內，帶籽的蟹殼放一旁備用
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第6步：用粗擀麵棍的一端搗蟹身、蟹腿等，不怕碎。
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搗好的蟹泥
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第7步：將適量的水倒入搗好的蟹泥中，攪拌，有點像洗蟹皮一樣
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用紗布將大的蟹皮過濾出來，慮出水。注意：水留著做湯用。
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多次用水過濾的蟹皮，蟹皮的顏色變淺後扔掉
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過濾的水倒入鍋中，點火加熱，待水開。雖然顏色不同於清水，成土色，但不髒，就是這種顏色。
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和麵
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切面（為了節省時間，也可買現成的切面）
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水開，下面
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依個人喜好放鹽等，儘量少放過重的調料，以防影響河蟹湯自身的鮮味，最後再將蟹殼中的蟹籽撥入湯中，蟹籽自然成團，放少許的香菜即可。稍後出鍋。
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停火後的河蟹湯。（因家中沒備香菜等用蔥葉替代了，色香味的色不夠）
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鮮美的河蟹湯就這樣做成了，親們有空的話可以試試，很不錯的呦！
