燉1公斤豬肉時需要放多少肉豆蔻、丁香和砂仁?
5 個回答
又快過年了,家家戶戶都少不了要燉煮豬肉、牛肉、羊肉等等各種肉類。為了使肉食吃起來更香,不可避免就要用到各種香料。說實話,那些香料可不是隨便用的,用對了,肉質鮮香,用錯了,那這一鍋肉都可能因為味道古怪不能吃而倒掉。
我們就以1公斤肉為例,看看各種香料的大概配比:
1、肉豆蔻
肉豆蔻能解膩去腥,溫中去溼,由於肉類的脂肪和蛋白質含量很高,它能減少肉食引起的生溼問題。一般用2克左右。
2、丁香
丁香有健脾補勞需、抗氧化、緩解腹部脹氣之功效。因為它含有丁香油酚,味道特別濃重,所以燉肉時不能多放,一般用3到5粒即可。
3、砂仁
砂仁可以溫暖補胃,補氣養血。在燉肉時,它的主要作用是增香。一般用3--5克左右。
科學的使用香料,為你的家人煮一大鍋香氣撲鼻的肉食,美哉!美哉!
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您好
兩斤肉不算多
豆蔻、砂仁各兩顆
丁香一顆
足夠了。
希望能幫到您!謝謝
最佳煮肉大料配方
煮肉大料配法是1斤肉配10g大料,即豆蔻、砂仁各兩顆,丁香一顆。調料:蔥(切段),姜(切片),蒜(整個),辣椒(乾的紅辣椒,小的話不用切,大的話切段),花椒,鹽。
2到3克就好!加多了反而影響原材料的本味!
中餐的標準是少許,看個人口味了。
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