豬肉漲價，改吃羊肉了左右也貴不多少，燉羊肉如何去羶味呢？搭配什麼美味呢？
豬肉漲價，吃羊肉，不錯的想法，可是你沒看嗎？，羊肉也在漲價，而且漲價也不少，水漲船高，這是規律，你沒聽說過，有一賣油條的，平常一元五角一根，最近去買，要價兩元，問之，豬肉漲價，油條怎麼也跟著漲價？買油條者說，我也要吃豬肉，多出來的五角錢要補到豬肉裡去！閒話少說，羊肉如何去羶味，其實羊肉分家養和放牧的，一般講家養的羶味大，山裡放的羊羶味就小，老羊羶味大，年輕羊羶味就小。如果你想煮羊肉去羶味，涼水放肉，水開後撇去浮沫，肉熟了後，加洋蔥粹，就是把洋蔥剁碎，撒在羊肉湯上，撒鹽即可，當然這湯和肉必須趁熱吃，涼了羶味又會出來的。謝謝大家。
豬肉漲價，吃羊肉，不錯的想法，可是你沒看嗎？，羊肉也在漲價，而且漲價也不少，水漲船高，這是規律，你沒聽說過，有一賣油條的，平常一元五角一根，最近去買，要價兩元，問之，豬肉漲價，油條怎麼也跟著漲價？買油條者說，我也要吃豬肉，多出來的五角錢要補到豬肉裡去！閒話少說，羊肉如何去羶味，其實羊肉分家養和放牧的，一般講家養的羶味大，山裡放的羊羶味就小，老羊羶味大，年輕羊羶味就小。如果你想煮羊肉去羶味，涼水放肉，水開後撇去浮沫，肉熟了後，加洋蔥粹，就是把洋蔥剁碎，撒在羊肉湯上，撒鹽即可，當然這湯和肉必須趁熱吃，涼了羶味又會出來的。謝謝大家。
豬肉漲價，吃羊肉，不錯的想法，可是你沒看嗎？，羊肉也在漲價，而且漲價也不少，水漲船高，這是規律，你沒聽說過，有一賣油條的，平常一元五角一根，最近去買，要價兩元，問之，豬肉漲價，油條怎麼也跟著漲價？買油條者說，我也要吃豬肉，多出來的五角錢要補到豬肉裡去！閒話少說，羊肉如何去羶味，其實羊肉分家養和放牧的，一般講家養的羶味大，山裡放的羊羶味就小，老羊羶味大，年輕羊羶味就小。如果你想煮羊肉去羶味，涼水放肉，水開後撇去浮沫，肉熟了後，加洋蔥粹，就是把洋蔥剁碎，撒在羊肉湯上，撒鹽即可，當然這湯和肉必須趁熱吃，涼了羶味又會出來的。謝謝大家。
朋友，你改吃羊肉就對了，十五羊肉賽人蔘嘛。
八月十五前後正是羊膘肥的時候，那可是大補哇。
至於羶味？沒了羶味那還叫羊肉嗎？所以我們內蒙人吃羊肉從來不去羶味，清水放蔥薑蒜，連醬油鹹鹽都不放的煮羊肉，者熟後蘸著佐料吃，那叫手把肉，咬一口熱油順嘴角往下流，那才叫香。
再說涮羊肉，把羊肉切成薄片，水燒開後把羊肉放到滾水中涮一下就蘸著佐料吃，也不去羶味，誰不說涮羊肉好吃？
倒是有一次我到外地的朋友家，朋友燉羊肉招待我，可我吃的羊肉總不對勁，便問朋友:“你這是羊肉嗎？”朋友說:“當然是羊肉了，只不過燉羊肉時放佐料去掉羶味了。”我不由的嘆息:“這去掉羶味的羊肉，他還是羊肉嗎？”
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謝邀回答，我是每天食療。最近豬肉漲價，也可以考慮吃下羊肉。燉羊肉，要去除羊羶味，我認為大致分為兩步：第一步是泡去血水去，第二步是加白蘿蔔在一起燉，兩步可以去除羊肉的羶味，下面和我一起分享羊肉燉蘿蔔的做法。
謝邀回答，我是每天食療。最近豬肉漲價，也可以考慮吃下羊肉。燉羊肉，要去除羊羶味，我認為大致分為兩步：第一步是泡去血水去，第二步是加白蘿蔔在一起燉，兩步可以去除羊肉的羶味，下面和我一起分享羊肉燉蘿蔔的做法。
一、原料：
淨羊肉500克，蘿蔔250克，淨蔥50克，淨姜25克，大茴香兩個，花椒十粒，鹽水40克，料酒15克，味精2.5克，清水一千克。
二、羊肉切配加工：
①、淨蔥用刀切成兩釐米長，姜用刀切成大薄片，把蘿蔔切成大厚片。
②、羊肉洗乾淨，放在案板上，用刀將羊肉切大厚片，然後將切好的羊肉片，放心有清水的盆子裡面浸泡半個小時以上，泡去血水。然後在放入米醋的開水鍋裡面煮15分鐘，用勺子慢慢把表面血沫撈出，當羊肉煮制收縮變顏色後。用漏勺將羊肉撈出，瀝乾水分。
第三步開始燉羊肉：
把煮過的羊肉片和蘿蔔放入乾淨的砂鍋中，或者是燉鍋中，添入清水，下入蔥姜，大茴香，花椒，蓋上鍋蓋。把砂鍋放到旺火上燒開，燒開後將砂鍋移到中火上開始燉，注意燉的時候不要經常的打開鍋蓋來看，燉的羊肉熟爛後將鹽，味精，料酒，放入鍋中，再蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後用漏勺將鍋裡面的蔥，姜，大茴香，花椒盛出，用布將鍋慢慢端下來。（小心不能燙了，這時候的鍋裡很燙的）。用勺子把湯撐出鍋，放到碗裡，蘿蔔燉羊肉，就可完成了。
謝邀回答，我是每天食療。最近豬肉漲價，也可以考慮吃下羊肉。燉羊肉，要去除羊羶味，我認為大致分為兩步：第一步是泡去血水去，第二步是加白蘿蔔在一起燉，兩步可以去除羊肉的羶味，下面和我一起分享羊肉燉蘿蔔的做法。
一、原料：
淨羊肉500克，蘿蔔250克，淨蔥50克，淨姜25克，大茴香兩個，花椒十粒，鹽水40克，料酒15克，味精2.5克，清水一千克。
二、羊肉切配加工：
①、淨蔥用刀切成兩釐米長，姜用刀切成大薄片，把蘿蔔切成大厚片。
②、羊肉洗乾淨，放在案板上，用刀將羊肉切大厚片，然後將切好的羊肉片，放心有清水的盆子裡面浸泡半個小時以上，泡去血水。然後在放入米醋的開水鍋裡面煮15分鐘，用勺子慢慢把表面血沫撈出，當羊肉煮制收縮變顏色後。用漏勺將羊肉撈出，瀝乾水分。
第三步開始燉羊肉：
把煮過的羊肉片和蘿蔔放入乾淨的砂鍋中，或者是燉鍋中，添入清水，下入蔥姜，大茴香，花椒，蓋上鍋蓋。把砂鍋放到旺火上燒開，燒開後將砂鍋移到中火上開始燉，注意燉的時候不要經常的打開鍋蓋來看，燉的羊肉熟爛後將鹽，味精，料酒，放入鍋中，再蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後用漏勺將鍋裡面的蔥，姜，大茴香，花椒盛出，用布將鍋慢慢端下來。（小心不能燙了，這時候的鍋裡很燙的）。用勺子把湯撐出鍋，放到碗裡，蘿蔔燉羊肉，就可完成了。
四、燉羊肉蘿蔔小技巧：
羊肉切完，要把羊肉放在清水裡血水漂乾淨，羊肉過水時，在開水裡面放一點米醋。這兩個方法都是為了去除羊肉的羶味。
最後小結：
羊肉燉蘿蔔要想沒有羊羶味，必須前期處理好，把血水漂乾淨，在煮的時間加一點米醋，燉的時候，羊肉要加上蘿蔔，這樣羊肉湯，才沒有羶味。
謝邀回答，我是每天食療。最近豬肉漲價，也可以考慮吃下羊肉。燉羊肉，要去除羊羶味，我認為大致分為兩步：第一步是泡去血水去，第二步是加白蘿蔔在一起燉，兩步可以去除羊肉的羶味，下面和我一起分享羊肉燉蘿蔔的做法。
一、原料：
淨羊肉500克，蘿蔔250克，淨蔥50克，淨姜25克，大茴香兩個，花椒十粒，鹽水40克，料酒15克，味精2.5克，清水一千克。
二、羊肉切配加工：
①、淨蔥用刀切成兩釐米長，姜用刀切成大薄片，把蘿蔔切成大厚片。
②、羊肉洗乾淨，放在案板上，用刀將羊肉切大厚片，然後將切好的羊肉片，放心有清水的盆子裡面浸泡半個小時以上，泡去血水。然後在放入米醋的開水鍋裡面煮15分鐘，用勺子慢慢把表面血沫撈出，當羊肉煮制收縮變顏色後。用漏勺將羊肉撈出，瀝乾水分。
第三步開始燉羊肉：
把煮過的羊肉片和蘿蔔放入乾淨的砂鍋中，或者是燉鍋中，添入清水，下入蔥姜，大茴香，花椒，蓋上鍋蓋。把砂鍋放到旺火上燒開，燒開後將砂鍋移到中火上開始燉，注意燉的時候不要經常的打開鍋蓋來看，燉的羊肉熟爛後將鹽，味精，料酒，放入鍋中，再蓋上鍋蓋燉幾分鐘，然後用漏勺將鍋裡面的蔥，姜，大茴香，花椒盛出，用布將鍋慢慢端下來。（小心不能燙了，這時候的鍋裡很燙的）。用勺子把湯撐出鍋，放到碗裡，蘿蔔燉羊肉，就可完成了。
四、燉羊肉蘿蔔小技巧：
羊肉切完，要把羊肉放在清水裡血水漂乾淨，羊肉過水時，在開水裡面放一點米醋。這兩個方法都是為了去除羊肉的羶味。
最後小結：
羊肉燉蘿蔔要想沒有羊羶味，必須前期處理好，把血水漂乾淨，在煮的時間加一點米醋，燉的時候，羊肉要加上蘿蔔，這樣羊肉湯，才沒有羶味。
今天的羊肉做蘿蔔已經分享完了，你學會了嗎？如果你都你有好的建議和方法，請下方留言並評論。我是每天食療，關注十分享。每天和你分享美食的做法技巧。
1 白蘿蔔去羶味
白蘿蔔後中含有大量的孔隙，能吸附羊肉中的羶味，所以煮羊肉時，可以把整個白蘿蔔全身都鑽上細孔，和羊肉一起下鍋，煮約半小時，再把蘿蔔取出，這樣能有效的去除羊肉中的羶味，不論是紅燒或是清燉羊肉，羶味都會有所降低。
白蘿蔔去羶味
2 桔子皮去羶味
桔子皮的孔隙能吸附羊肉的羶味，而且桔子皮中的芳香物質也能掩蓋羊肉的羶味，所以在煮羊肉時放入少許桔子皮，待煮沸之後再撈出，反覆幾次，不但能去除羶味，還能使羊肉的味道更為鮮美。烹飪時加入少量檸檬汁也能去除羶味。
桔子皮去羶味
3 米醋去羶味
米醋是有糧食釀造而成的，味醇芳香，一般可以將羊肉洗淨切塊後，放入開水鍋中，倒入少量米醋，一般一斤羊肉放半兩米醋，待水開後取出羊肉，再換一鍋清水烹調羊肉，也能有效去除羶味。
米醋去羶味
4 香料去羶味
煮羊肉時，先放少許食油把羊肉的水分焙乾，再加適量米醋焙乾，然後放姜、蔥、醬油、白糖、紹酒、茵香子等調料，待羊肉將熟時，加少許辣椒，起鍋時再加點青蒜或蒜泥。這樣做出來的羊肉滋味香醇、羶味大減。
冬天不吃一次羊肉你的冬天怕是不好過。從小編記事以來就是知道每年冬天都要去吃一次羊肉，據說在寒冷的天氣喝上一碗羊肉湯，可以溫暖全身。雖然寒冷的冬季用羊肉來進補是最好不過了，但是羊肉的腥味，讓很多人望而止步。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，想要羊肉吃起來沒有味，在去羊腥味之前得下一番功夫了，下面小編介紹幾種除羶法，以供大家選用。
1、茶葉去羊腥味
茶葉去除腥味可是相當厲害了，把茶葉裝在紗布袋裡與羊肉一起煮，可以減少羊肉的腥味;還有炒羊肉時，將羊肉中水份炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除。
2、米醋去羊腥味
家裡都會有醋，別看醋我們平時是用來當調料，它也能去除羊肉的腥味。具體方法我們將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，然後煮沸後撈出羊肉，羊肉腥味就沒有，想怎麼烹製就怎麼烹製。
3、香菜去羊腥味
如果我們自己在家做羊肉的時候覺得腥味很大，不妨在做羊肉的裡面加些香菜就能減輕羊腥味，因為香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能去除肉類的腥羶味。
4、橘皮去羊腥味
現在是吃橘子的季節，記住不要把橘子皮扔了，存儲一些，在燉羊肉的放一些橘皮，煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉，重複煮幾次，羊肉的腥味就可以去除了。
5、冷水去羊腥味
用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的時間比較久，如果想要吃羊肉，需要提前將羊肉用冷水浸泡2～3天，每天換兩次水，將羊肉肌漿蛋白中的氨類物質泡出來，在煮羊肉的時候就會發現羊肉羶味減輕了許多。
羊肉不要用料酒。要用洋蔥