農村老俗話“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”，這話有道理嗎？應該怎麼理解？
民以食為天，特別在古代人們對於食物養生的觀念特別看重，所以關於吃的俗語很多，這些俗語逐漸流傳下來，告訴人們哪些東西有營養，哪些東西適合進補，但是在古代人們的知識有限，並不是所有的俗語都有道理，就拿這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”來說，是否準確就需要人們就要有分別的看待。
民以食為天，特別在古代人們對於食物養生的觀念特別看重，所以關於吃的俗語很多，這些俗語逐漸流傳下來，告訴人們哪些東西有營養，哪些東西適合進補，但是在古代人們的知識有限，並不是所有的俗語都有道理，就拿這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”來說，是否準確就需要人們就要有分別的看待。
十年雞頭勝砒霜：之所有有這個說法估計是人們以前比較信奉“雞六犬八”的說法，在古人的觀念中家中養的雞不能活過六年，活過六年後的雞就屬於異類了，並且認為在雞多年的生活中，常常會吃到土壤或食物中的重金屬和病毒，這樣就會造成雞頭毒素過多，所以毒性比砒霜還厲害。
現在以科學的觀點來看，這句話是錯誤的，因為雞和其它動物一樣，吃東西都是直接從消化渠道來進行消化的，並且解毒的器官是肝臟，如果真的感染了病菌或是有毒素的話，也是從肝腎器官進行處理，而不會積累到頭部。
民以食為天，特別在古代人們對於食物養生的觀念特別看重，所以關於吃的俗語很多，這些俗語逐漸流傳下來，告訴人們哪些東西有營養，哪些東西適合進補，但是在古代人們的知識有限，並不是所有的俗語都有道理，就拿這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”來說，是否準確就需要人們就要有分別的看待。
十年雞頭勝砒霜：之所有有這個說法估計是人們以前比較信奉“雞六犬八”的說法，在古人的觀念中家中養的雞不能活過六年，活過六年後的雞就屬於異類了，並且認為在雞多年的生活中，常常會吃到土壤或食物中的重金屬和病毒，這樣就會造成雞頭毒素過多，所以毒性比砒霜還厲害。
現在以科學的觀點來看，這句話是錯誤的，因為雞和其它動物一樣，吃東西都是直接從消化渠道來進行消化的，並且解毒的器官是肝臟，如果真的感染了病菌或是有毒素的話，也是從肝腎器官進行處理，而不會積累到頭部。
十年老鴨賽蔘湯：鴨肉中的蛋白質含量比較高，含有豐富的維生素和煙酸，所以在南方地區一直有喝老鴨湯進補的習慣。本草綱目中也曾對鴨肉有過記載，認為鴨肉具有養胃滋陰，利水消腫的作用。
一般來說人們把生長在3年以上的鴨子稱為老鴨，老鴨因為生長的週期長，所以肉更緊緻，裡面所含有的鮮味物質呈味核苷酸也更加豐富，所以更有鴨味。《隨息居飲食譜》曾對鴨肉有過介紹，認為鴨肉“雄而肥大極老者”營養價值最高，所以老鴨滋陰養胃的效果更好，十年老鴨賽蔘湯的說法是有一定道理的。
民以食為天，特別在古代人們對於食物養生的觀念特別看重，所以關於吃的俗語很多，這些俗語逐漸流傳下來，告訴人們哪些東西有營養，哪些東西適合進補，但是在古代人們的知識有限，並不是所有的俗語都有道理，就拿這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”來說，是否準確就需要人們就要有分別的看待。
十年雞頭勝砒霜：之所有有這個說法估計是人們以前比較信奉“雞六犬八”的說法，在古人的觀念中家中養的雞不能活過六年，活過六年後的雞就屬於異類了，並且認為在雞多年的生活中，常常會吃到土壤或食物中的重金屬和病毒，這樣就會造成雞頭毒素過多，所以毒性比砒霜還厲害。
現在以科學的觀點來看，這句話是錯誤的，因為雞和其它動物一樣，吃東西都是直接從消化渠道來進行消化的，並且解毒的器官是肝臟，如果真的感染了病菌或是有毒素的話，也是從肝腎器官進行處理，而不會積累到頭部。
十年老鴨賽蔘湯：鴨肉中的蛋白質含量比較高，含有豐富的維生素和煙酸，所以在南方地區一直有喝老鴨湯進補的習慣。本草綱目中也曾對鴨肉有過記載，認為鴨肉具有養胃滋陰，利水消腫的作用。
一般來說人們把生長在3年以上的鴨子稱為老鴨，老鴨因為生長的週期長，所以肉更緊緻，裡面所含有的鮮味物質呈味核苷酸也更加豐富，所以更有鴨味。《隨息居飲食譜》曾對鴨肉有過介紹，認為鴨肉“雄而肥大極老者”營養價值最高，所以老鴨滋陰養胃的效果更好，十年老鴨賽蔘湯的說法是有一定道理的。
雖然古人對十年雞頭勝砒霜的說法有誤解，但是畢竟雞頭中膽固醇含量比較高，所以一些三高和心血管疾病患者還是儘量少食或不食，有一點是可以肯定的，就是老雞老鴨生長的時間越久，營養價值就會越高，味道也更好。
農村老俗話“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”，這話有道理嗎？大家認為這種說法有道理麼？歡迎大家交流，更多農村精彩，歡迎關注。
雞頭能吃嗎？雞冠能吃嗎？對於這個疑問不是一天兩天了，因為悟空問答經常有人討論，為此我再次找老人求證，因為這是老俗話，都是一代代老人留傳下來的。其中一家親堂的爺爺說，現在已經80歲了，他是家族中的權威，年輕時是一個鄉鄰出名的秀才，有知識有文化，他說，雞頭、雞冠能吃，但要儘量少吃！
雞頭能吃嗎？雞冠能吃嗎？對於這個疑問不是一天兩天了，因為悟空問答經常有人討論，為此我再次找老人求證，因為這是老俗話，都是一代代老人留傳下來的。其中一家親堂的爺爺說，現在已經80歲了，他是家族中的權威，年輕時是一個鄉鄰出名的秀才，有知識有文化，他說，雞頭、雞冠能吃，但要儘量少吃！
親堂爺爺說，他年輕的時候就吃過不少，其中有一次差點兒命都丟了。那是為什麼呢？他當時在街上茶館喝酒，買了五個雞頭下酒，吃後感覺不舒服，準備起身往家趕，沒有站起來，被人扶到醫院進行治療。此時，他全身乏力，醫生檢查後說，他的心血管病又犯了。原因是他吃高膽固醇的雞頭，引發了病症復發。我算是聽明白了，雞頭雞冠能不能吃，應該是取決於自己的身體狀況。由於雞頭膽固醇比普通雞肉高很多，患有心腦血管的高危人群應該是忌食的，不可貪嘴。
雞頭能吃嗎？雞冠能吃嗎？對於這個疑問不是一天兩天了，因為悟空問答經常有人討論，為此我再次找老人求證，因為這是老俗話，都是一代代老人留傳下來的。其中一家親堂的爺爺說，現在已經80歲了，他是家族中的權威，年輕時是一個鄉鄰出名的秀才，有知識有文化，他說，雞頭、雞冠能吃，但要儘量少吃！
親堂爺爺說，他年輕的時候就吃過不少，其中有一次差點兒命都丟了。那是為什麼呢？他當時在街上茶館喝酒，買了五個雞頭下酒，吃後感覺不舒服，準備起身往家趕，沒有站起來，被人扶到醫院進行治療。此時，他全身乏力，醫生檢查後說，他的心血管病又犯了。原因是他吃高膽固醇的雞頭，引發了病症復發。我算是聽明白了，雞頭雞冠能不能吃，應該是取決於自己的身體狀況。由於雞頭膽固醇比普通雞肉高很多，患有心腦血管的高危人群應該是忌食的，不可貪嘴。
至於說雞頭有無重金屬之類的毒素？現代科學實驗證明，雞頭本身無毒。浙江省農科院首席專家家禽研究室主任盧立志曾專門做過實驗，分別對半年、1年、2年雞頭的重金屬進行了檢測，結果重金屬都不超標，沒有明顯區別。後來，為進一步瞭解大齡雞的雞頭到底有沒有重金屬，他又檢測了5年雞齡的雞頭，結果仍是如此，雞頭重金屬與雞身其它部分並無區別。所以說，雞頭富集重金屬的說法不成立。
雞頭能吃嗎？雞冠能吃嗎？對於這個疑問不是一天兩天了，因為悟空問答經常有人討論，為此我再次找老人求證，因為這是老俗話，都是一代代老人留傳下來的。其中一家親堂的爺爺說，現在已經80歲了，他是家族中的權威，年輕時是一個鄉鄰出名的秀才，有知識有文化，他說，雞頭、雞冠能吃，但要儘量少吃！
親堂爺爺說，他年輕的時候就吃過不少，其中有一次差點兒命都丟了。那是為什麼呢？他當時在街上茶館喝酒，買了五個雞頭下酒，吃後感覺不舒服，準備起身往家趕，沒有站起來，被人扶到醫院進行治療。此時，他全身乏力，醫生檢查後說，他的心血管病又犯了。原因是他吃高膽固醇的雞頭，引發了病症復發。我算是聽明白了，雞頭雞冠能不能吃，應該是取決於自己的身體狀況。由於雞頭膽固醇比普通雞肉高很多，患有心腦血管的高危人群應該是忌食的，不可貪嘴。
至於說雞頭有無重金屬之類的毒素？現代科學實驗證明，雞頭本身無毒。浙江省農科院首席專家家禽研究室主任盧立志曾專門做過實驗，分別對半年、1年、2年雞頭的重金屬進行了檢測，結果重金屬都不超標，沒有明顯區別。後來，為進一步瞭解大齡雞的雞頭到底有沒有重金屬，他又檢測了5年雞齡的雞頭，結果仍是如此，雞頭重金屬與雞身其它部分並無區別。所以說，雞頭富集重金屬的說法不成立。
老鴨好吃嗎？老鴨營養嗎？這也是一個人人樂見的話題，很多人都認為老鴨大補，老鴨營養是一定的，不過什麼肉不營養呢？我覺得十年老鴨賽人蔘的說法有點兒誇張，這是愛吃鴨肉人的一種說辭。鴨肉補嗎？補，《本草綱目》曾說：“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，但眾觀天下美食，能補虛生津、利尿消腫之物少嗎？不過有一點是真的，鴨肉屬寒，膽固醇不高，肥胖之人也能食用。但身體虛寒者，還是少食為佳。嫩鴨如此，老鴨也如此。
雞頭能吃嗎？雞冠能吃嗎？對於這個疑問不是一天兩天了，因為悟空問答經常有人討論，為此我再次找老人求證，因為這是老俗話，都是一代代老人留傳下來的。其中一家親堂的爺爺說，現在已經80歲了，他是家族中的權威，年輕時是一個鄉鄰出名的秀才，有知識有文化，他說，雞頭、雞冠能吃，但要儘量少吃！
親堂爺爺說，他年輕的時候就吃過不少，其中有一次差點兒命都丟了。那是為什麼呢？他當時在街上茶館喝酒，買了五個雞頭下酒，吃後感覺不舒服，準備起身往家趕，沒有站起來，被人扶到醫院進行治療。此時，他全身乏力，醫生檢查後說，他的心血管病又犯了。原因是他吃高膽固醇的雞頭，引發了病症復發。我算是聽明白了，雞頭雞冠能不能吃，應該是取決於自己的身體狀況。由於雞頭膽固醇比普通雞肉高很多，患有心腦血管的高危人群應該是忌食的，不可貪嘴。
至於說雞頭有無重金屬之類的毒素？現代科學實驗證明，雞頭本身無毒。浙江省農科院首席專家家禽研究室主任盧立志曾專門做過實驗，分別對半年、1年、2年雞頭的重金屬進行了檢測，結果重金屬都不超標，沒有明顯區別。後來，為進一步瞭解大齡雞的雞頭到底有沒有重金屬，他又檢測了5年雞齡的雞頭，結果仍是如此，雞頭重金屬與雞身其它部分並無區別。所以說，雞頭富集重金屬的說法不成立。
老鴨好吃嗎？老鴨營養嗎？這也是一個人人樂見的話題，很多人都認為老鴨大補，老鴨營養是一定的，不過什麼肉不營養呢？我覺得十年老鴨賽人蔘的說法有點兒誇張，這是愛吃鴨肉人的一種說辭。鴨肉補嗎？補，《本草綱目》曾說：“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，但眾觀天下美食，能補虛生津、利尿消腫之物少嗎？不過有一點是真的，鴨肉屬寒，膽固醇不高，肥胖之人也能食用。但身體虛寒者，還是少食為佳。嫩鴨如此，老鴨也如此。
現在問題來了，為什麼農村俗話說“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”呢？這話有沒有道理？該如何理解呢？不能說沒有道理，但也是針對不同人群而言。雞，一般壽命6~7年，能活10年的很少。鴨子壽命5~8年，能活10年者也是少之又少。雞鴨相反，雞齡越大，身上脂肪越多；鴨齡越大，身上脂肪越少。雞頭年齡越是大，所含的膽固醇越高，有“三高”之人儘量避免食用。鴨肉年齡越大，寒力越足，一般人多吃無礙。至於補不補，補多少，遠不足解饞過癮來得實惠。
大家都知道，食補是一個漫長的過程，哪能吃一次兩次就補起來的？所以要客觀看待，我覺得：雞頭，是人們對身體有慢病人的一種溫馨提醒；老鴨，是饞嘴之人美麗說辭的成分更大些！
確實在農村流傳著“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”的說法，相對於老鴨來說，在我們北方地區更加喜歡吃雞頭，這不禁讓我有點擔心。不過暫且不論這句話有沒有科學依據，單單壽命達到10年的雞鴨都非常非常罕見了。
（1）十年雞頭勝砒霜。
現在在農村，有些人認為生長多年的雞，雞頭尤其雞冠含有重金屬，含有劇毒，甚至毒性超過了砒霜，不能吃。作為一個美食愛好者，我也食用了多年雞頭，尤其喜歡吃軟糯的雞冠，那麼十年雞頭真的勝砒霜嗎？有沒有科學依據呢？
我在小時候家裡養過很多年雞，養母雞是為了下蛋，養公雞是為了吃肉。但通常雞的壽命不會太長，六七年的樣子就到頭了，我們家養雞通常也不會超過兩三年，基本上母雞不下蛋就殺掉或賣掉了，公雞長到2年也就吃了，因為公雞太大的話，肉質不夠鮮美，煮起來也費火。而時常也有人來村裡收購土雞的，能賣的上價格的雞也多在2年左右，太大的就不好賣了。所以能夠長到10年的雞，我還沒經歷過。
確實在農村流傳著“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”的說法，相對於老鴨來說，在我們北方地區更加喜歡吃雞頭，這不禁讓我有點擔心。不過暫且不論這句話有沒有科學依據，單單壽命達到10年的雞鴨都非常非常罕見了。
（1）十年雞頭勝砒霜。
現在在農村，有些人認為生長多年的雞，雞頭尤其雞冠含有重金屬，含有劇毒，甚至毒性超過了砒霜，不能吃。作為一個美食愛好者，我也食用了多年雞頭，尤其喜歡吃軟糯的雞冠，那麼十年雞頭真的勝砒霜嗎？有沒有科學依據呢？
我在小時候家裡養過很多年雞，養母雞是為了下蛋，養公雞是為了吃肉。但通常雞的壽命不會太長，六七年的樣子就到頭了，我們家養雞通常也不會超過兩三年，基本上母雞不下蛋就殺掉或賣掉了，公雞長到2年也就吃了，因為公雞太大的話，肉質不夠鮮美，煮起來也費火。而時常也有人來村裡收購土雞的，能賣的上價格的雞也多在2年左右，太大的就不好賣了。所以能夠長到10年的雞，我還沒經歷過。
但十年的雞頭真的很毒嗎？記得曾經有人做過一個實驗，準備了兩撥雞，一波是養了兩年的公雞，一波是養了半年的公雞，然後分別檢測雞頭的鉛、汞、鉻等元素的含量，發現不管生長了多久的雞，雞冠中的重金屬元素都是差不多的。
後來又有人用長了3年半的雞，和長了1年的雞做檢測，發現雞頭、雞冠所含有的重金屬與毒素等不利於人體的元素，含量相差依然不大。
由此可以得出，“十年雞頭勝砒霜”的說法並不準確，也沒有科學道理。如果非要考究這句俗語的出處，那應該源於民間茶餘飯後的傳說吧。民間傳說有這麼一則故事，說的是北宋杭州一農人吃了只十年老母雞的雞頭後死了，蘇東坡將吃剩下的雞頭喂狗，發現狗也死了。所以在民間就傳播開來，說十年雞頭勝砒霜。
但這種民間傳說，本身並沒有有史實記錄，並不可信，因此“十年雞頭勝砒霜”的說法本身也沒什麼科學依據。
確實在農村流傳著“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”的說法，相對於老鴨來說，在我們北方地區更加喜歡吃雞頭，這不禁讓我有點擔心。不過暫且不論這句話有沒有科學依據，單單壽命達到10年的雞鴨都非常非常罕見了。
（1）十年雞頭勝砒霜。
現在在農村，有些人認為生長多年的雞，雞頭尤其雞冠含有重金屬，含有劇毒，甚至毒性超過了砒霜，不能吃。作為一個美食愛好者，我也食用了多年雞頭，尤其喜歡吃軟糯的雞冠，那麼十年雞頭真的勝砒霜嗎？有沒有科學依據呢？
我在小時候家裡養過很多年雞，養母雞是為了下蛋，養公雞是為了吃肉。但通常雞的壽命不會太長，六七年的樣子就到頭了，我們家養雞通常也不會超過兩三年，基本上母雞不下蛋就殺掉或賣掉了，公雞長到2年也就吃了，因為公雞太大的話，肉質不夠鮮美，煮起來也費火。而時常也有人來村裡收購土雞的，能賣的上價格的雞也多在2年左右，太大的就不好賣了。所以能夠長到10年的雞，我還沒經歷過。
但十年的雞頭真的很毒嗎？記得曾經有人做過一個實驗，準備了兩撥雞，一波是養了兩年的公雞，一波是養了半年的公雞，然後分別檢測雞頭的鉛、汞、鉻等元素的含量，發現不管生長了多久的雞，雞冠中的重金屬元素都是差不多的。
後來又有人用長了3年半的雞，和長了1年的雞做檢測，發現雞頭、雞冠所含有的重金屬與毒素等不利於人體的元素，含量相差依然不大。
由此可以得出，“十年雞頭勝砒霜”的說法並不準確，也沒有科學道理。如果非要考究這句俗語的出處，那應該源於民間茶餘飯後的傳說吧。民間傳說有這麼一則故事，說的是北宋杭州一農人吃了只十年老母雞的雞頭後死了，蘇東坡將吃剩下的雞頭喂狗，發現狗也死了。所以在民間就傳播開來，說十年雞頭勝砒霜。
但這種民間傳說，本身並沒有有史實記錄，並不可信，因此“十年雞頭勝砒霜”的說法本身也沒什麼科學依據。
（2）十年老鴨賽蔘湯。
同樣的，鴨子的壽命普遍也達不到10年，但相比於小鴨子的肉味不足，營養不佳來說，老鴨的營養成分的確要更好一些。在生活中老鴨從來都是一個滋補的佳品，只不過鴨肉不容易做好吃，所以在我們北方地區除了北京烤鴨名氣大一些之外，我們普通百姓很少做鴨肉吃的。
而老鴨湯本身是有極好的滋陰效果，大多數人也都比較適合喝老鴨湯，對於身體的滋補保健效果很好。不過在市面上很難找到超過2年的老鴨，大多數都是一年不到就上市了，口感和營養價值顯然就大打折扣了。
確實在農村流傳著“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”的說法，相對於老鴨來說，在我們北方地區更加喜歡吃雞頭，這不禁讓我有點擔心。不過暫且不論這句話有沒有科學依據，單單壽命達到10年的雞鴨都非常非常罕見了。
（1）十年雞頭勝砒霜。
現在在農村，有些人認為生長多年的雞，雞頭尤其雞冠含有重金屬，含有劇毒，甚至毒性超過了砒霜，不能吃。作為一個美食愛好者，我也食用了多年雞頭，尤其喜歡吃軟糯的雞冠，那麼十年雞頭真的勝砒霜嗎？有沒有科學依據呢？
我在小時候家裡養過很多年雞，養母雞是為了下蛋，養公雞是為了吃肉。但通常雞的壽命不會太長，六七年的樣子就到頭了，我們家養雞通常也不會超過兩三年，基本上母雞不下蛋就殺掉或賣掉了，公雞長到2年也就吃了，因為公雞太大的話，肉質不夠鮮美，煮起來也費火。而時常也有人來村裡收購土雞的，能賣的上價格的雞也多在2年左右，太大的就不好賣了。所以能夠長到10年的雞，我還沒經歷過。
但十年的雞頭真的很毒嗎？記得曾經有人做過一個實驗，準備了兩撥雞，一波是養了兩年的公雞，一波是養了半年的公雞，然後分別檢測雞頭的鉛、汞、鉻等元素的含量，發現不管生長了多久的雞，雞冠中的重金屬元素都是差不多的。
後來又有人用長了3年半的雞，和長了1年的雞做檢測，發現雞頭、雞冠所含有的重金屬與毒素等不利於人體的元素，含量相差依然不大。
由此可以得出，“十年雞頭勝砒霜”的說法並不準確，也沒有科學道理。如果非要考究這句俗語的出處，那應該源於民間茶餘飯後的傳說吧。民間傳說有這麼一則故事，說的是北宋杭州一農人吃了只十年老母雞的雞頭後死了，蘇東坡將吃剩下的雞頭喂狗，發現狗也死了。所以在民間就傳播開來，說十年雞頭勝砒霜。
但這種民間傳說，本身並沒有有史實記錄，並不可信，因此“十年雞頭勝砒霜”的說法本身也沒什麼科學依據。
（2）十年老鴨賽蔘湯。
同樣的，鴨子的壽命普遍也達不到10年，但相比於小鴨子的肉味不足，營養不佳來說，老鴨的營養成分的確要更好一些。在生活中老鴨從來都是一個滋補的佳品，只不過鴨肉不容易做好吃，所以在我們北方地區除了北京烤鴨名氣大一些之外，我們普通百姓很少做鴨肉吃的。
而老鴨湯本身是有極好的滋陰效果，大多數人也都比較適合喝老鴨湯，對於身體的滋補保健效果很好。不過在市面上很難找到超過2年的老鴨，大多數都是一年不到就上市了，口感和營養價值顯然就大打折扣了。
老鴨的確要更有營養，但要說“十年老鴨賽蔘湯”顯然也是有很大誇張成分的，畢竟人蔘湯更多的是補氣，老鴨湯更多的是滋陰，兩者沒有相同之處，只不過說老鴨更大補倒是一點都沒錯。
所以，以前留下來的話，我們也應該辯證的去看。
（文/阿冰）
農村的確有這個說法。
“十年雞頭賽砒霜”，過去農村的雞沒有圈起來養在籠子裡的，都是天一亮撒出去，公雞帶著母雞自行覓食，到中午或者晚上天黑前回來。
以前農村環境也沒有像現在這麼整潔，以前大多數燒柴火的時候，家家戶戶房前屋後都有柴火堆，一堆都好多年，裡面也就成了各種動物的家。蠍子、蜈蚣、黃鼠狼、蛇等都有可能，雞在覓食的時候看見什麼吃什麼，對於能活動的都喜歡吃。吃多了以後就有一些毒性蓄積在頭部。
民間萬事萬物都有它一套的生存法則，傳說中的十年雞我還沒有聽說過，一般雞不會超過三年就必須要殺掉。老輩人說，有些東西時間長了容易出事。
一隻雞能長那麼長時間，吃的東西也肯定很多，大家這種經驗和教訓肯定有的，所以有十年雞頭賽砒霜的說法，也是有一定科學依據。
農村的確有這個說法。
“十年雞頭賽砒霜”，過去農村的雞沒有圈起來養在籠子裡的，都是天一亮撒出去，公雞帶著母雞自行覓食，到中午或者晚上天黑前回來。
以前農村環境也沒有像現在這麼整潔，以前大多數燒柴火的時候，家家戶戶房前屋後都有柴火堆，一堆都好多年，裡面也就成了各種動物的家。蠍子、蜈蚣、黃鼠狼、蛇等都有可能，雞在覓食的時候看見什麼吃什麼，對於能活動的都喜歡吃。吃多了以後就有一些毒性蓄積在頭部。
民間萬事萬物都有它一套的生存法則，傳說中的十年雞我還沒有聽說過，一般雞不會超過三年就必須要殺掉。老輩人說，有些東西時間長了容易出事。
一隻雞能長那麼長時間，吃的東西也肯定很多，大家這種經驗和教訓肯定有的，所以有十年雞頭賽砒霜的說法，也是有一定科學依據。
十年老鴨賽蔘湯。這是一種比喻，指的是鴨子是十分大補的。我們知道人蔘補氣，老鴨湯則補陰虛。鴨子則越老越好，老鴨是低脂肪的營養保健食品。一般三年以上的老鴨舌頭上就會長毛，毛越多鴨越老。有道是“藥療不如食療”、“藥補不如食補”。鴨子是很好的治病、進補食品，而老鴨則更佳。據明代李時珍《本草綱目》記載，鴨子的功效有：“補虛除客熱，和臟腑，利水道，療小兒驚癇。”鴨子確實具有清涼、解毒、利尿、補肝、潤肺等功效。
不過在農村找一隻超過三年的老鴨是一件很難的事情。
農村的確有這個說法。
“十年雞頭賽砒霜”，過去農村的雞沒有圈起來養在籠子裡的，都是天一亮撒出去，公雞帶著母雞自行覓食，到中午或者晚上天黑前回來。
以前農村環境也沒有像現在這麼整潔，以前大多數燒柴火的時候，家家戶戶房前屋後都有柴火堆，一堆都好多年，裡面也就成了各種動物的家。蠍子、蜈蚣、黃鼠狼、蛇等都有可能，雞在覓食的時候看見什麼吃什麼，對於能活動的都喜歡吃。吃多了以後就有一些毒性蓄積在頭部。
民間萬事萬物都有它一套的生存法則，傳說中的十年雞我還沒有聽說過，一般雞不會超過三年就必須要殺掉。老輩人說，有些東西時間長了容易出事。
一隻雞能長那麼長時間，吃的東西也肯定很多，大家這種經驗和教訓肯定有的，所以有十年雞頭賽砒霜的說法，也是有一定科學依據。
十年老鴨賽蔘湯。這是一種比喻，指的是鴨子是十分大補的。我們知道人蔘補氣，老鴨湯則補陰虛。鴨子則越老越好，老鴨是低脂肪的營養保健食品。一般三年以上的老鴨舌頭上就會長毛，毛越多鴨越老。有道是“藥療不如食療”、“藥補不如食補”。鴨子是很好的治病、進補食品，而老鴨則更佳。據明代李時珍《本草綱目》記載，鴨子的功效有：“補虛除客熱，和臟腑，利水道，療小兒驚癇。”鴨子確實具有清涼、解毒、利尿、補肝、潤肺等功效。
不過在農村找一隻超過三年的老鴨是一件很難的事情。
農村老俗語“十年雞頭勝砒霜”，養了十年的雞，雞頭裡面的毒素大於砒霜，真的如此嗎？這或許有些誇大了，一般認為毒素較多的是內臟，因為內臟是處理食物的地方，雞頭不藏食物，也沒有處理食物的功能，經過內臟消化吸收的食物變成廢物最後被排出雞體，排出的廢物也不經過雞頭，不像蝦吃喝拉撒都要經過頭部，所以要是雞頭有毒素，含量比內臟要少很多。
農村老俗語“十年雞頭勝砒霜”，養了十年的雞，雞頭裡面的毒素大於砒霜，真的如此嗎？這或許有些誇大了，一般認為毒素較多的是內臟，因為內臟是處理食物的地方，雞頭不藏食物，也沒有處理食物的功能，經過內臟消化吸收的食物變成廢物最後被排出雞體，排出的廢物也不經過雞頭，不像蝦吃喝拉撒都要經過頭部，所以要是雞頭有毒素，含量比內臟要少很多。
而且從雞的壽命來看，正常的雞能活4-6年，但農村裡自家養的雞，一般也就養個一年左右，母雞能下蛋，公雞能打鳴，估計會養2-3年，養十年的雞或者雞能活十年，個人沒見過也認為是不可能，要是雞真能活十年，在農村裡一定是個大新聞，但從來沒有聽說過，可見這是不可能發生的。
農村老俗語“十年雞頭勝砒霜”，養了十年的雞，雞頭裡面的毒素大於砒霜，真的如此嗎？這或許有些誇大了，一般認為毒素較多的是內臟，因為內臟是處理食物的地方，雞頭不藏食物，也沒有處理食物的功能，經過內臟消化吸收的食物變成廢物最後被排出雞體，排出的廢物也不經過雞頭，不像蝦吃喝拉撒都要經過頭部，所以要是雞頭有毒素，含量比內臟要少很多。
而且從雞的壽命來看，正常的雞能活4-6年，但農村裡自家養的雞，一般也就養個一年左右，母雞能下蛋，公雞能打鳴，估計會養2-3年，養十年的雞或者雞能活十年，個人沒見過也認為是不可能，要是雞真能活十年，在農村裡一定是個大新聞，但從來沒有聽說過，可見這是不可能發生的。
以前家裡很少吃肉，殺雞殺魚，雞頭捨不得扔，連雞屁股都要煮了吃，殺魚也不刮魚鱗，煮了照樣能吃，只是雞頭和雞屁股，小孩和年輕人不會吃，只有七八十歲的老人才會吃。雞頭帶著雞眼，切開兩半的雞頭可以看到一個黑黑的小球，那就是雞眼睛，小孩看了會害怕，更別說吃了。
老人的免疫力和各種抵抗力不比年輕人，他們比年輕人經歷過更多的苦，明白糧食的來之不易，所以能吃的都捨不得扔，他們從小吃到老都沒事，可見雞頭即使有毒素，含量也是少的，比不得那砒霜厲害。
農村老俗語“十年雞頭勝砒霜”，養了十年的雞，雞頭裡面的毒素大於砒霜，真的如此嗎？這或許有些誇大了，一般認為毒素較多的是內臟，因為內臟是處理食物的地方，雞頭不藏食物，也沒有處理食物的功能，經過內臟消化吸收的食物變成廢物最後被排出雞體，排出的廢物也不經過雞頭，不像蝦吃喝拉撒都要經過頭部，所以要是雞頭有毒素，含量比內臟要少很多。
而且從雞的壽命來看，正常的雞能活4-6年，但農村裡自家養的雞，一般也就養個一年左右，母雞能下蛋，公雞能打鳴，估計會養2-3年，養十年的雞或者雞能活十年，個人沒見過也認為是不可能，要是雞真能活十年，在農村裡一定是個大新聞，但從來沒有聽說過，可見這是不可能發生的。
以前家裡很少吃肉，殺雞殺魚，雞頭捨不得扔，連雞屁股都要煮了吃，殺魚也不刮魚鱗，煮了照樣能吃，只是雞頭和雞屁股，小孩和年輕人不會吃，只有七八十歲的老人才會吃。雞頭帶著雞眼，切開兩半的雞頭可以看到一個黑黑的小球，那就是雞眼睛，小孩看了會害怕，更別說吃了。
老人的免疫力和各種抵抗力不比年輕人，他們比年輕人經歷過更多的苦，明白糧食的來之不易，所以能吃的都捨不得扔，他們從小吃到老都沒事，可見雞頭即使有毒素，含量也是少的，比不得那砒霜厲害。
現在我們家殺雞還是會把雞頭留下，家裡也有人在吃，他們常常開玩笑說，誰愛睡懶覺誰就最應該吃雞頭，因為吃了雞頭就會像雞一樣早早醒來，比人醒得早。這樣的玩笑也是沒有根據的，喜歡吃雞頭，是因為雞頭肉少，人老了也不愛吃肉，就喜歡啃咬一些帶骨頭的，那樣咬起來有味道。
農村老俗語“十年雞頭勝砒霜”，養了十年的雞，雞頭裡面的毒素大於砒霜，真的如此嗎？這或許有些誇大了，一般認為毒素較多的是內臟，因為內臟是處理食物的地方，雞頭不藏食物，也沒有處理食物的功能，經過內臟消化吸收的食物變成廢物最後被排出雞體，排出的廢物也不經過雞頭，不像蝦吃喝拉撒都要經過頭部，所以要是雞頭有毒素，含量比內臟要少很多。
而且從雞的壽命來看，正常的雞能活4-6年，但農村裡自家養的雞，一般也就養個一年左右，母雞能下蛋，公雞能打鳴，估計會養2-3年，養十年的雞或者雞能活十年，個人沒見過也認為是不可能，要是雞真能活十年，在農村裡一定是個大新聞，但從來沒有聽說過，可見這是不可能發生的。
以前家裡很少吃肉，殺雞殺魚，雞頭捨不得扔，連雞屁股都要煮了吃，殺魚也不刮魚鱗，煮了照樣能吃，只是雞頭和雞屁股，小孩和年輕人不會吃，只有七八十歲的老人才會吃。雞頭帶著雞眼，切開兩半的雞頭可以看到一個黑黑的小球，那就是雞眼睛，小孩看了會害怕，更別說吃了。
老人的免疫力和各種抵抗力不比年輕人，他們比年輕人經歷過更多的苦，明白糧食的來之不易，所以能吃的都捨不得扔，他們從小吃到老都沒事，可見雞頭即使有毒素，含量也是少的，比不得那砒霜厲害。
現在我們家殺雞還是會把雞頭留下，家裡也有人在吃，他們常常開玩笑說，誰愛睡懶覺誰就最應該吃雞頭，因為吃了雞頭就會像雞一樣早早醒來，比人醒得早。這樣的玩笑也是沒有根據的，喜歡吃雞頭，是因為雞頭肉少，人老了也不愛吃肉，就喜歡啃咬一些帶骨頭的，那樣咬起來有味道。
“十年老鴨賽蔘湯”這也是一句形象的比喻，老鴨再補也比不了那人蔘，要不大夥都不用買人蔘了，人蔘多貴啊，一點兒就要好幾十塊。這句話只是說老鴨子煲湯營養多，但是煲湯的鴨子也是有要求的，須得是養了很老的西洋鴨才更有味。
很多人喜歡吃各種美食，而關於美食的農村俗語也是比較多的，如“十年土狗半年水鴨”，而雞鴨是農村常見的家禽，雞肉鴨肉也是人們日常餐桌上的美食，其相關的俗語也是有的，像這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”就很經典，那這句俗語是什麼意思呢，有什麼特別的道理？鄉居小菜家媽媽也養過雞鴨，下面分享我的看法：
很多人喜歡吃各種美食，而關於美食的農村俗語也是比較多的，如“十年土狗半年水鴨”，而雞鴨是農村常見的家禽，雞肉鴨肉也是人們日常餐桌上的美食，其相關的俗語也是有的，像這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”就很經典，那這句俗語是什麼意思呢，有什麼特別的道理？鄉居小菜家媽媽也養過雞鴨，下面分享我的看法：
同樣是家禽，但雞鴨的飲食不太一樣，鴨子一般都喜歡下水覓食的，吃的食物多為水生物，而就算是圈養的鴨子，平時餵養，需要喂水也是比較多的；而雞就不一樣了，雞吃的食物比較幹，吃各種糧食還有菜葉嫩草，水分比較少，而且雞比較耐渴，喝水比較少；它們的排洩物也是有明顯差別的，鴨子的排洩物比較水，而雞的相對乾燥。
而飲食生活習性上的不同，也會對雞鴨肉有一定的影響，鴨肉是涼性食物，是進補的優良食品，營養很高，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”；而雞肉性溫，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用，也受到人們喜愛。
很多人喜歡吃各種美食，而關於美食的農村俗語也是比較多的，如“十年土狗半年水鴨”，而雞鴨是農村常見的家禽，雞肉鴨肉也是人們日常餐桌上的美食，其相關的俗語也是有的，像這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”就很經典，那這句俗語是什麼意思呢，有什麼特別的道理？鄉居小菜家媽媽也養過雞鴨，下面分享我的看法：
同樣是家禽，但雞鴨的飲食不太一樣，鴨子一般都喜歡下水覓食的，吃的食物多為水生物，而就算是圈養的鴨子，平時餵養，需要喂水也是比較多的；而雞就不一樣了，雞吃的食物比較幹，吃各種糧食還有菜葉嫩草，水分比較少，而且雞比較耐渴，喝水比較少；它們的排洩物也是有明顯差別的，鴨子的排洩物比較水，而雞的相對乾燥。
而飲食生活習性上的不同，也會對雞鴨肉有一定的影響，鴨肉是涼性食物，是進補的優良食品，營養很高，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”；而雞肉性溫，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用，也受到人們喜愛。
十年雞頭勝砒霜
雞的平均壽命不算長，一般也就7年這樣，能長到10年的雞也是比較少的；而養的雞越老營養也是越高的，在民間人們也喜歡吃老母雞湯滋補；而雞頭作為雞身上的一部分，相對雞肉，雞頭是沒什麼肉的，除了雞皮、骨頭就是雞腦、雞冠等物了，而雞腦、雞冠、雞皮中膽固醇含量比較高，而且雞皮中的脂肪也比較多，日積月累，長了10年的老雞相對養三五年以內的雞，含量更高，吃這樣的雞頭對人來說是不利的，特別是對於有三高的人群，會增加心腦血管疾病患病風險，少吃、不吃為好。
砒霜是最古老的毒物之一，把雞頭跟砒霜作對比，也說明了十年老雞雞頭吃著對人體不好，可能說得嚴重些了，但話糙理不糙，“十年雞頭勝砒霜”還是有一定的道理的，也是告誡人們少吃年長的雞的雞頭為好。
很多人喜歡吃各種美食，而關於美食的農村俗語也是比較多的，如“十年土狗半年水鴨”，而雞鴨是農村常見的家禽，雞肉鴨肉也是人們日常餐桌上的美食，其相關的俗語也是有的，像這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”就很經典，那這句俗語是什麼意思呢，有什麼特別的道理？鄉居小菜家媽媽也養過雞鴨，下面分享我的看法：
同樣是家禽，但雞鴨的飲食不太一樣，鴨子一般都喜歡下水覓食的，吃的食物多為水生物，而就算是圈養的鴨子，平時餵養，需要喂水也是比較多的；而雞就不一樣了，雞吃的食物比較幹，吃各種糧食還有菜葉嫩草，水分比較少，而且雞比較耐渴，喝水比較少；它們的排洩物也是有明顯差別的，鴨子的排洩物比較水，而雞的相對乾燥。
而飲食生活習性上的不同，也會對雞鴨肉有一定的影響，鴨肉是涼性食物，是進補的優良食品，營養很高，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”；而雞肉性溫，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用，也受到人們喜愛。
十年雞頭勝砒霜
雞的平均壽命不算長，一般也就7年這樣，能長到10年的雞也是比較少的；而養的雞越老營養也是越高的，在民間人們也喜歡吃老母雞湯滋補；而雞頭作為雞身上的一部分，相對雞肉，雞頭是沒什麼肉的，除了雞皮、骨頭就是雞腦、雞冠等物了，而雞腦、雞冠、雞皮中膽固醇含量比較高，而且雞皮中的脂肪也比較多，日積月累，長了10年的老雞相對養三五年以內的雞，含量更高，吃這樣的雞頭對人來說是不利的，特別是對於有三高的人群，會增加心腦血管疾病患病風險，少吃、不吃為好。
砒霜是最古老的毒物之一，把雞頭跟砒霜作對比，也說明了十年老雞雞頭吃著對人體不好，可能說得嚴重些了，但話糙理不糙，“十年雞頭勝砒霜”還是有一定的道理的，也是告誡人們少吃年長的雞的雞頭為好。
十年老鴨賽蔘湯
鴨肉性涼，營養高，脂肪、碳水化合物含量適中，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、降低膽固醇等作用，而且易消化，一般人群均可食用；而體內燥熱，體質虛弱，食慾不振，水腫等人群，也是非常適合吃鴨肉的。
跟雞一樣，鴨子的生長，其營養也是需要日積月累的過程；而鴨子一般是吃水生食物的，平時攝入的水分也比較多，養的年限短的鴨子，肉是夠嫩，但吃起來感覺比較水，口感不夠老鴨肉實有嚼感的好，而且營養方面也是不夠老鴨的好。
很多人喜歡吃各種美食，而關於美食的農村俗語也是比較多的，如“十年土狗半年水鴨”，而雞鴨是農村常見的家禽，雞肉鴨肉也是人們日常餐桌上的美食，其相關的俗語也是有的，像這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”就很經典，那這句俗語是什麼意思呢，有什麼特別的道理？鄉居小菜家媽媽也養過雞鴨，下面分享我的看法：
同樣是家禽，但雞鴨的飲食不太一樣，鴨子一般都喜歡下水覓食的，吃的食物多為水生物，而就算是圈養的鴨子，平時餵養，需要喂水也是比較多的；而雞就不一樣了，雞吃的食物比較幹，吃各種糧食還有菜葉嫩草，水分比較少，而且雞比較耐渴，喝水比較少；它們的排洩物也是有明顯差別的，鴨子的排洩物比較水，而雞的相對乾燥。
而飲食生活習性上的不同，也會對雞鴨肉有一定的影響，鴨肉是涼性食物，是進補的優良食品，營養很高，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”；而雞肉性溫，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用，也受到人們喜愛。
十年雞頭勝砒霜
雞的平均壽命不算長，一般也就7年這樣，能長到10年的雞也是比較少的；而養的雞越老營養也是越高的，在民間人們也喜歡吃老母雞湯滋補；而雞頭作為雞身上的一部分，相對雞肉，雞頭是沒什麼肉的，除了雞皮、骨頭就是雞腦、雞冠等物了，而雞腦、雞冠、雞皮中膽固醇含量比較高，而且雞皮中的脂肪也比較多，日積月累，長了10年的老雞相對養三五年以內的雞，含量更高，吃這樣的雞頭對人來說是不利的，特別是對於有三高的人群，會增加心腦血管疾病患病風險，少吃、不吃為好。
砒霜是最古老的毒物之一，把雞頭跟砒霜作對比，也說明了十年老雞雞頭吃著對人體不好，可能說得嚴重些了，但話糙理不糙，“十年雞頭勝砒霜”還是有一定的道理的，也是告誡人們少吃年長的雞的雞頭為好。
十年老鴨賽蔘湯
鴨肉性涼，營養高，脂肪、碳水化合物含量適中，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、降低膽固醇等作用，而且易消化，一般人群均可食用；而體內燥熱，體質虛弱，食慾不振，水腫等人群，也是非常適合吃鴨肉的。
跟雞一樣，鴨子的生長，其營養也是需要日積月累的過程；而鴨子一般是吃水生食物的，平時攝入的水分也比較多，養的年限短的鴨子，肉是夠嫩，但吃起來感覺比較水，口感不夠老鴨肉實有嚼感的好，而且營養方面也是不夠老鴨的好。
一般鴨子的平均壽命也就幾年，養到10年的老鴨子營養是夠高，但也是很少見的，很少有人養那麼久；像鄉居小菜的媽媽早些年就養種專門下蛋的小型鴨子好像是叫什麼麻鴨，那些鴨子每天都是到村前的河渠啄食吃的，養了好幾年，後面產蛋比較少了，打算賣掉，但比較瘦沒什麼肉又老，上街問價格，太低了，後面媽媽沒有賣掉，而是留著吃，也給外婆家，用高壓鍋燉了吃，那些老人說好吃，好補。
很多人喜歡吃各種美食，而關於美食的農村俗語也是比較多的，如“十年土狗半年水鴨”，而雞鴨是農村常見的家禽，雞肉鴨肉也是人們日常餐桌上的美食，其相關的俗語也是有的，像這句“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”就很經典，那這句俗語是什麼意思呢，有什麼特別的道理？鄉居小菜家媽媽也養過雞鴨，下面分享我的看法：
同樣是家禽，但雞鴨的飲食不太一樣，鴨子一般都喜歡下水覓食的，吃的食物多為水生物，而就算是圈養的鴨子，平時餵養，需要喂水也是比較多的；而雞就不一樣了，雞吃的食物比較幹，吃各種糧食還有菜葉嫩草，水分比較少，而且雞比較耐渴，喝水比較少；它們的排洩物也是有明顯差別的，鴨子的排洩物比較水，而雞的相對乾燥。
而飲食生活習性上的不同，也會對雞鴨肉有一定的影響，鴨肉是涼性食物，是進補的優良食品，營養很高，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”；而雞肉性溫，滋味鮮美，富有營養，有滋補養身的作用，也受到人們喜愛。
十年雞頭勝砒霜
雞的平均壽命不算長，一般也就7年這樣，能長到10年的雞也是比較少的；而養的雞越老營養也是越高的，在民間人們也喜歡吃老母雞湯滋補；而雞頭作為雞身上的一部分，相對雞肉，雞頭是沒什麼肉的，除了雞皮、骨頭就是雞腦、雞冠等物了，而雞腦、雞冠、雞皮中膽固醇含量比較高，而且雞皮中的脂肪也比較多，日積月累，長了10年的老雞相對養三五年以內的雞，含量更高，吃這樣的雞頭對人來說是不利的，特別是對於有三高的人群，會增加心腦血管疾病患病風險，少吃、不吃為好。
砒霜是最古老的毒物之一，把雞頭跟砒霜作對比，也說明了十年老雞雞頭吃著對人體不好，可能說得嚴重些了，但話糙理不糙，“十年雞頭勝砒霜”還是有一定的道理的，也是告誡人們少吃年長的雞的雞頭為好。
十年老鴨賽蔘湯
鴨肉性涼，營養高，脂肪、碳水化合物含量適中，有滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、降低膽固醇等作用，而且易消化，一般人群均可食用；而體內燥熱，體質虛弱，食慾不振，水腫等人群，也是非常適合吃鴨肉的。
跟雞一樣，鴨子的生長，其營養也是需要日積月累的過程；而鴨子一般是吃水生食物的，平時攝入的水分也比較多，養的年限短的鴨子，肉是夠嫩，但吃起來感覺比較水，口感不夠老鴨肉實有嚼感的好，而且營養方面也是不夠老鴨的好。
一般鴨子的平均壽命也就幾年，養到10年的老鴨子營養是夠高，但也是很少見的，很少有人養那麼久；像鄉居小菜的媽媽早些年就養種專門下蛋的小型鴨子好像是叫什麼麻鴨，那些鴨子每天都是到村前的河渠啄食吃的，養了好幾年，後面產蛋比較少了，打算賣掉，但比較瘦沒什麼肉又老，上街問價格，太低了，後面媽媽沒有賣掉，而是留著吃，也給外婆家，用高壓鍋燉了吃，那些老人說好吃，好補。
蔘湯是有名的滋補品，用名貴的人蔘熬的，性溫，補益強壯，補氣固脫，補肺健脾益五臟，大病初癒的人身體虛弱，喝參湯是比較合適的；而相對人蔘，平常人們吃到鴨肉不難，拿十年老鴨跟蔘湯做對比，也說明了老鴨湯的營養、實在。
所以說，農村老俗話“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”還是有一定的道理的；而我們在選擇食物吃的時候，不利於人體的那些食物少吃或者不吃，而益於人體的食物多吃些，像現在夏天天氣熱，很多人吃東西容易熱氣，多吃些鴨肉，營養又不怕熱氣上火，像鄉居小菜也是差不多每天吃鴨肉的，拿高壓鍋燉，小孩也愛吃。
大家好，我是一個為生活而打工一族，工作之餘喜歡在悟空答題。文筆沒有那麼好，希望大家多多包涵！
大家好，我是一個為生活而打工一族，工作之餘喜歡在悟空答題。文筆沒有那麼好，希望大家多多包涵！
在我國農村有一句很流傳了很久的民諺：“十年雞頭勝砒霜。十年老鴨賽蔘湯”其實這句話有它存在的道理的，我們可以科學的分析一下！
生物學裡面一隻正常的雞鴨最多也就活6-7年，而一隻普通的雞鴨能活10年這是什麼概念！
十年雞頭勝砒霜
大家好，我是一個為生活而打工一族，工作之餘喜歡在悟空答題。文筆沒有那麼好，希望大家多多包涵！ 多齡雞的雞頭有沒有毒我們暫且下定論！但雞由於長期啄食，有毒物質進入體內，經過體內的化合，產生一部分劇毒，這部分劇毒去了哪裡呢？這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。除了，雞頭不能隨意吃外，像雞脖皮和鴨脖皮及氣管也不能吃。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。 大家好，我是一個為生活而打工一族，工作之餘喜歡在悟空答題。文筆沒有那麼好，希望大家多多包涵！ 多齡雞的雞頭有沒有毒我們暫且下定論！但雞由於長期啄食，有毒物質進入體內，經過體內的化合，產生一部分劇毒，這部分劇毒去了哪裡呢？這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。除了，雞頭不能隨意吃外，像雞脖皮和鴨脖皮及氣管也不能吃。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。 十年老鴨賽蔘湯只是比如老鴨的珍貴和大補，我們都知道人蔘補氣，老鴨補身。記得前幾年老媽因為子宮肌瘤需要做手術，有一段時間身體元氣都沒能恢復，老爸就著急了四處尋找藥方，吃補藥身體都沒有起色。親戚知道了就叫我爸去買老鴨燉人蔘我媽媽吃，老爸最後也就找來的幾隻別人養了兩三年多的鴨子和人蔘一起燉了給老媽吃，可能是家裡人之前抱了太多的希望吧！最後還是沒有達到我們想要的效果，不過幸好的是老媽的身體後面也慢慢恢復了，雖然沒有手術前那麼好。所以說十年老鴨賽蔘湯還是有一定的誇張成分的。 大家好，我是一個為生活而打工一族，工作之餘喜歡在悟空答題。文筆沒有那麼好，希望大家多多包涵！ 多齡雞的雞頭有沒有毒我們暫且下定論！但雞由於長期啄食，有毒物質進入體內，經過體內的化合，產生一部分劇毒，這部分劇毒去了哪裡呢？這些重金屬主要儲存於腦組織中，雞齡越大，儲存量就越多，毒性就越強。食用者如過多或長期食用，就可能會引起蓄積中毒。除了，雞頭不能隨意吃外，像雞脖皮和鴨脖皮及氣管也不能吃。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。 十年老鴨賽蔘湯只是比如老鴨的珍貴和大補，我們都知道人蔘補氣，老鴨補身。記得前幾年老媽因為子宮肌瘤需要做手術，有一段時間身體元氣都沒能恢復，老爸就著急了四處尋找藥方，吃補藥身體都沒有起色。親戚知道了就叫我爸去買老鴨燉人蔘我媽媽吃，老爸最後也就找來的幾隻別人養了兩三年多的鴨子和人蔘一起燉了給老媽吃，可能是家裡人之前抱了太多的希望吧！最後還是沒有達到我們想要的效果，不過幸好的是老媽的身體後面也慢慢恢復了，雖然沒有手術前那麼好。所以說十年老鴨賽蔘湯還是有一定的誇張成分的。 在我國農村有一句很流傳了很久的民諺：“十年雞頭勝砒霜。十年老鴨賽蔘湯”其實這句話有它存在的道理的，我們可以科學的分析一下！
生物學裡面一隻正常的雞鴨最多也就活6-7年，而一隻普通的雞鴨能活10年這是什麼概念！
十年雞頭勝砒霜
十年老鴨賽蔘湯
在我國農村有一句很流傳了很久的民諺：“十年雞頭勝砒霜。十年老鴨賽蔘湯”其實這句話有它存在的道理的，我們可以科學的分析一下！
生物學裡面一隻正常的雞鴨最多也就活6-7年，而一隻普通的雞鴨能活10年這是什麼概念！
十年雞頭勝砒霜
十年老鴨賽蔘湯
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在我國農村有一句很流傳了很久的民諺：“十年雞頭勝砒霜。十年老鴨賽蔘湯”其實這句話有它存在的道理的，我們可以科學的分析一下！
生物學裡面一隻正常的雞鴨最多也就活6-7年，而一隻普通的雞鴨能活10年這是什麼概念！
十年雞頭勝砒霜
十年老鴨賽蔘湯
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十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯。這俗話大有誇張成份，一貶一褒，先抑後揚，無實在的依據可以佐證，不完全足為憑為信，但誇張貶褒之目的，在於警示人，引起人警覺與重視，從這一點看，又不可視為全無理。
十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯。這俗話大有誇張成份，一貶一褒，先抑後揚，無實在的依據可以佐證，不完全足為憑為信，但誇張貶褒之目的，在於警示人，引起人警覺與重視，從這一點看，又不可視為全無理。
依照動物正常壽命，雞鴨少有能活十年的，鴨比雞生長更快，鴨更難自然存活十年，人工速成鴨，一月多四十天就可宰殺吃了。這裡說的十年是誇張，代表時間相長。現在的雞鴨是人工飼養的，肉雞一般半年到一年就殺吃了，肉鴨是三個月到半年，再養久而超時太久，一是成本不划算，一是肉質味道都不那麼好吃了。就是留作種的，也難活五年之上，說十年雞鴨，多不合事實。嫩鴨是不太好吃的，相對的老鴨會好吃有營養一點，這不假，但說賽蔘湯，那是故意誇張而褒讚的。
十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯。這俗話大有誇張成份，一貶一褒，先抑後揚，無實在的依據可以佐證，不完全足為憑為信，但誇張貶褒之目的，在於警示人，引起人警覺與重視，從這一點看，又不可視為全無理。
依照動物正常壽命，雞鴨少有能活十年的，鴨比雞生長更快，鴨更難自然存活十年，人工速成鴨，一月多四十天就可宰殺吃了。這裡說的十年是誇張，代表時間相長。現在的雞鴨是人工飼養的，肉雞一般半年到一年就殺吃了，肉鴨是三個月到半年，再養久而超時太久，一是成本不划算，一是肉質味道都不那麼好吃了。就是留作種的，也難活五年之上，說十年雞鴨，多不合事實。嫩鴨是不太好吃的，相對的老鴨會好吃有營養一點，這不假，但說賽蔘湯，那是故意誇張而褒讚的。
說老雞頭有毒，且勝砒霜毒，也是純屬誇張的貶損，不足為信。有人指出雞頭，特別是雞冠，含有重金屬，這可能是真，人吃入重金屬過量是有毒有害的。雞頭重金屬的量是否大超標？是否越老雞頭重金屬越多？這都有待去論證。砒霜是毒藥，是劇毒藥，但要是不過量，是毒不到人，甚至可作藥為人治病的。正常之下的老雞頭，就算含有重金屬，如果不是天天餐餐多吃，應該不會毒著人，平時吃雞，我還喜歡吃雞頭呢。傳說某某因吃老雞頭而被毒死，我看不僅是隻吃了老雞頭這麼簡單，必還有其他人不知的內情。所以，不要盲目相信。
十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯。這俗話大有誇張成份，一貶一褒，先抑後揚，無實在的依據可以佐證，不完全足為憑為信，但誇張貶褒之目的，在於警示人，引起人警覺與重視，從這一點看，又不可視為全無理。
依照動物正常壽命，雞鴨少有能活十年的，鴨比雞生長更快，鴨更難自然存活十年，人工速成鴨，一月多四十天就可宰殺吃了。這裡說的十年是誇張，代表時間相長。現在的雞鴨是人工飼養的，肉雞一般半年到一年就殺吃了，肉鴨是三個月到半年，再養久而超時太久，一是成本不划算，一是肉質味道都不那麼好吃了。就是留作種的，也難活五年之上，說十年雞鴨，多不合事實。嫩鴨是不太好吃的，相對的老鴨會好吃有營養一點，這不假，但說賽蔘湯，那是故意誇張而褒讚的。
說老雞頭有毒，且勝砒霜毒，也是純屬誇張的貶損，不足為信。有人指出雞頭，特別是雞冠，含有重金屬，這可能是真，人吃入重金屬過量是有毒有害的。雞頭重金屬的量是否大超標？是否越老雞頭重金屬越多？這都有待去論證。砒霜是毒藥，是劇毒藥，但要是不過量，是毒不到人，甚至可作藥為人治病的。正常之下的老雞頭，就算含有重金屬，如果不是天天餐餐多吃，應該不會毒著人，平時吃雞，我還喜歡吃雞頭呢。傳說某某因吃老雞頭而被毒死，我看不僅是隻吃了老雞頭這麼簡單，必還有其他人不知的內情。所以，不要盲目相信。
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在農村裡家家戶戶都有養幾隻土雞的習慣，有的是幾隻母雞和公雞一起餵養，在家裡一些剩飯爛菜葉都是雞的飼料，所以說也是非常的好喂，有的不想餵了，那麼就把雞放出去了，雞在野外也會找到一些蟲子之類的動物吃，所以農村的土雞也是非常有營養的，尤其農村的土雞蛋也是沒有任何的添加啊，也是比較有營養的，對於土雞肉也是大家非常喜歡吃的，畢竟土雞的味道也是一些肉食雞所比不了的，尤其是現在的一些洋快餐也是很多人喜歡吃的，下孩子也是更喜歡吃！在我國也是有著無雞不成席的說法，這就看出我們吃雞也是一種傳統，那麼在農村裡有著“十年雞頭賽砒霜，十年老鴨勝蔘湯”的說法，這個又是什麼意思呢？
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在農村裡家家戶戶都有養幾隻土雞的習慣，有的是幾隻母雞和公雞一起餵養，在家裡一些剩飯爛菜葉都是雞的飼料，所以說也是非常的好喂，有的不想餵了，那麼就把雞放出去了，雞在野外也會找到一些蟲子之類的動物吃，所以農村的土雞也是非常有營養的，尤其農村的土雞蛋也是沒有任何的添加啊，也是比較有營養的，對於土雞肉也是大家非常喜歡吃的，畢竟土雞的味道也是一些肉食雞所比不了的，尤其是現在的一些洋快餐也是很多人喜歡吃的，下孩子也是更喜歡吃！在我國也是有著無雞不成席的說法，這就看出我們吃雞也是一種傳統，那麼在農村裡有著“十年雞頭賽砒霜，十年老鴨勝蔘湯”的說法，這個又是什麼意思呢？
在農村裡老人告訴我們說，平時吃雞的時候，一些地方也是不能吃的，尤其是一些比較老的雞，有的部位是不能吃的，如果吃了的話可能就會出問題，不過這句話想一想也是並無道理的，老人說這種十年的老雞的雞頭是不能吃的，這個說法是針對的我們農村餵養的大公雞，由於餵養時間比較長的大公雞的雞冠子也是比較紅的，由於攻擊長時間的啄東西，所以老人認為這樣的雞冠子裡面的毒性也是很大的，不過這個看似有道理的事，往往卻是不科學的，雞冠子的毒性也是不存在的，所謂的金屬超標也是不存在的！與其說有毒，其實是也是一種說法，現在我們也見不到10年的雞了，所以就沒有毒性的這一說了，不過對於雞的尾部我們還是少吃比較好！
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在農村裡家家戶戶都有養幾隻土雞的習慣，有的是幾隻母雞和公雞一起餵養，在家裡一些剩飯爛菜葉都是雞的飼料，所以說也是非常的好喂，有的不想餵了，那麼就把雞放出去了，雞在野外也會找到一些蟲子之類的動物吃，所以農村的土雞也是非常有營養的，尤其農村的土雞蛋也是沒有任何的添加啊，也是比較有營養的，對於土雞肉也是大家非常喜歡吃的，畢竟土雞的味道也是一些肉食雞所比不了的，尤其是現在的一些洋快餐也是很多人喜歡吃的，下孩子也是更喜歡吃！在我國也是有著無雞不成席的說法，這就看出我們吃雞也是一種傳統，那麼在農村裡有著“十年雞頭賽砒霜，十年老鴨勝蔘湯”的說法，這個又是什麼意思呢？
在農村裡老人告訴我們說，平時吃雞的時候，一些地方也是不能吃的，尤其是一些比較老的雞，有的部位是不能吃的，如果吃了的話可能就會出問題，不過這句話想一想也是並無道理的，老人說這種十年的老雞的雞頭是不能吃的，這個說法是針對的我們農村餵養的大公雞，由於餵養時間比較長的大公雞的雞冠子也是比較紅的，由於攻擊長時間的啄東西，所以老人認為這樣的雞冠子裡面的毒性也是很大的，不過這個看似有道理的事，往往卻是不科學的，雞冠子的毒性也是不存在的，所謂的金屬超標也是不存在的！與其說有毒，其實是也是一種說法，現在我們也見不到10年的雞了，所以就沒有毒性的這一說了，不過對於雞的尾部我們還是少吃比較好！
十年老鴨賽蔘湯的意思是說，十年的鴨子做出來的湯是好比用了一根人蔘做的湯，大家對人蔘也是非常的理解，人蔘也是一種非常好的中藥材，營養成分也是很高，在農村裡農民覺得一些前年人蔘就是能做到治療絕症的療效，所以被奉為藥中之王，那麼十年的老鴨確實也是一種好的補品，一般兩年的老鴨做成湯的話，都是變成那種黃色的湯，裡面的營養成分也是很高，但是十年的老鴨也是不常見的，一般的鴨子到5年就不知名長了，那麼十年的老鴨也是找不到了，所以是物以稀為貴的一種說法！這些農村裡老人說法，你覺得有道理嗎？歡迎下方留言評論！
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農村很多俗語是以前農村人們口口相傳下來的，使人們對於生活的一種總結經驗，經歷這麼長時間能夠傳下來也必定是有一定道理的。不僅現在的人對吃有講究，古人同樣對吃的東西有研究，什麼東西能吃，什麼東西不能吃都是很清楚的。那麼農村這句
“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”，到底是什麼意思呢？
農村很多俗語是以前農村人們口口相傳下來的，使人們對於生活的一種總結經驗，經歷這麼長時間能夠傳下來也必定是有一定道理的。不僅現在的人對吃有講究，古人同樣對吃的東西有研究，什麼東西能吃，什麼東西不能吃都是很清楚的。那麼農村這句
“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”，到底是什麼意思呢？
一、十年雞頭勝砒霜
光從字面意思來看的話，大家肯定一看就明白，也就是說超過十年壽命的雞，它的頭有毒，是不能吃的，比砒霜還要毒，也就是告誡人們不要去吃老雞的頭部。那麼這句話有道理嗎？其實是沒有道理的，因為以前就有專家對10年以上的老母雞的雞頭做過科學研究，發現老雞頭的頭部並沒有人們說的重金屬超標的問題。
農村很多俗語是以前農村人們口口相傳下來的，使人們對於生活的一種總結經驗，經歷這麼長時間能夠傳下來也必定是有一定道理的。不僅現在的人對吃有講究，古人同樣對吃的東西有研究，什麼東西能吃，什麼東西不能吃都是很清楚的。那麼農村這句
“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”，到底是什麼意思呢？
一、十年雞頭勝砒霜
光從字面意思來看的話，大家肯定一看就明白，也就是說超過十年壽命的雞，它的頭有毒，是不能吃的，比砒霜還要毒，也就是告誡人們不要去吃老雞的頭部。那麼這句話有道理嗎？其實是沒有道理的，因為以前就有專家對10年以上的老母雞的雞頭做過科學研究，發現老雞頭的頭部並沒有人們說的重金屬超標的問題。
農村人常說，十年以上的雞頭部重金屬超標，人吃了會中毒，這種說法其實是錯誤的，我們都知道動物主要的排毒器官是肝臟和腎臟，所以毒素不可能積蓄在雞的頭部。所以10年以上雞頭重金屬超標這種說法是不成立的，有毒就更沒有科學依據了。而且在農村，越老的雞吃著越香。
二、十年老鴨賽蔘湯
農村很多俗語是以前農村人們口口相傳下來的，使人們對於生活的一種總結經驗，經歷這麼長時間能夠傳下來也必定是有一定道理的。不僅現在的人對吃有講究，古人同樣對吃的東西有研究，什麼東西能吃，什麼東西不能吃都是很清楚的。那麼農村這句
“十年雞頭勝砒霜，十年老鴨賽蔘湯”，到底是什麼意思呢？
一、十年雞頭勝砒霜
光從字面意思來看的話，大家肯定一看就明白，也就是說超過十年壽命的雞，它的頭有毒，是不能吃的，比砒霜還要毒，也就是告誡人們不要去吃老雞的頭部。那麼這句話有道理嗎？其實是沒有道理的，因為以前就有專家對10年以上的老母雞的雞頭做過科學研究，發現老雞頭的頭部並沒有人們說的重金屬超標的問題。
農村人常說，十年以上的雞頭部重金屬超標，人吃了會中毒，這種說法其實是錯誤的，我們都知道動物主要的排毒器官是肝臟和腎臟，所以毒素不可能積蓄在雞的頭部。所以10年以上雞頭重金屬超標這種說法是不成立的，有毒就更沒有科學依據了。而且在農村，越老的雞吃著越香。
二、十年老鴨賽蔘湯
相信大家都聽說過老鴨湯之類的，也就是說，人們用來煲鴨湯的鴨子年齡越久，那麼煲的湯就越香，營養價值也就越高。而農村超過10年以上的鴨子是非常少見的，非常稀少，基本上正常不會超過2年，普遍在養殖一年的時候就賣掉了，而且是農村的土鴨。現在很多速生鴨幾十天就出欄，根本就沒有鴨肉的味道，營養更是沒什麼。說十年鴨湯賽人蔘一點都不為過，的確如此。