黃燜雞特別好吃，做法也不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作黃燜雞的方法，希望對大家有所幫助

備料

幹香菇提前放入水中泡發，香菇泡發好後切塊，青紅辣椒切片，生薑切片，蔥切段，幹辣椒掰段備用

三黃雞處理好後剁成大小適中的肉塊（也可以使用雞腿）

鍋中倒水，倒入適量料酒，水煮開後放入雞肉焯一下，焯好後撈出備用

炒

起鍋燒油，油熱後放入冰糖塊，小火炒至冰糖融化，炒出糖色後放入焯好的雞肉，翻炒片刻，讓雞肉均勻的上色，放入生薑片、幹辣椒段、料酒炒出香味

倒入適量清水，水沒過雞肉即可，倒入生抽、耗油，大火燒開後轉中小火燜煮半小時左右

放入泡好的香菇，繼續燜煮十五分鐘，放入青紅辣椒片，煮至斷生後，放入食鹽、味精調味炒勻後關火盛出即可

好吃的黃燜雞就做好了，湯汁可以多留一些，拌飯吃特別香

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

經常點外賣的朋友應該對有一種菜品非常熟悉，那就是黃燜雞米飯。黃燜雞的汁濃味美，肉質嫩滑，是深受大家喜愛的“明星單品”。所以小編給大家謀福利啦，專門找到一個黃燜雞美味方便的做法！等你學會了這個黃燜雞的做法後，就再也不用吃可能存在安全隱患的外賣了，自己就能輕鬆搞定。配上米飯吃，那叫一個香，想學的朋友快來看吧！

黃燜雞

BY美食小編

感謝悟空問答邀請，黃燜雞的做法主料是以雞腿肉，雞腿肉有擴張血管、保護神經系統的健康營養的美食；接下來由我來簡單的介紹做法吧。

材料：雞腿三個，幹香菇12個，青紅椒各一個

輔料：料酒，白胡椒粉，幹辣椒，生薑，冰糖，鹽，雞精，食用油

第一步：將準備好的食材洗淨，把幹香菇泡發備用，把雞腿剁塊（儘量大小均勻些），開火起鍋加適量的水把雞塊倒進去加兩勺料酒去腥，水開撈出清洗乾淨浮沫，放一旁瀝水。

第二步：把青紅椒切塊，泡好的香菇切片（略厚些比較好），薑切片，幹辣椒切段；開火熱鍋加點油，涼油是就放進冰糖小火炒化，要不停攪動炒到冒小泡泡時千萬不要大火會糊的哦；接著趕緊倒入瀝乾的雞塊開大火快速翻炒，使即可均勻裹上糖色。

第三步：倒薑片和幹辣椒段翻炒出香味，加料酒適量和生抽一勺，翻炒幾下倒進溫水沒過雞塊為宜，大火煮開放入香菇乾和白胡椒粉翻炒均勻；蓋上鍋蓋再悶煮十五分鐘，要經常翻動以免糊鍋。

第四步：煮到雞肉軟爛湯汁濃稠加入青紅椒、鹽跟雞精翻炒均勻再煮至青紅椒斷生即可。一道健康美味的黃燜雞就可以上桌享用了。

我是“美食廚子林”大家有什麼不同意見和看法評論區留言，喜歡美食的朋友記得、點贊、轉發、關注！！！

黃燜雞的做法是怎樣的？

香菇黃燜雞。

家裡食材不多，做黃燜雞比較突然，所以就根據現有的食材做個香菇黃燜雞，也是很好吃的。

我覺得黃燜雞的精髓就是雞肉的鮮香，所以有時候我不會放太多食材，家裡有青紅椒的可以放點也很好吃。

我今天也沒放辣椒，家裡有寶寶，一切都以寶寶為主，所以家裡的菜都不放辣椒了，吃飯也都是看適不適合寶寶吃。

接下來我們就一起來看看具體的做法吧。

香菇黃燜雞。

1.食材:雞肉，香菇。

輔料:蒜，姜，蔥，白酒，蠔油，深海女，老抽，冰糖，鹽，雞精。

3.所有食材清洗乾淨，雞肉切塊，香菇去蒂，焯水一分鐘，在沖洗一遍。撈出備用。

4.鍋里加油，開小火，油熱之後放點冰糖，熬成糖色，然後倒入雞塊爆炒，倒點白酒，放入蔥薑蒜，翻炒，炒出香味。

5.再放點生抽，蠔油，加點水，沒過雞塊，加點香菇，開小火煮半個小時。

6.湯汁慢慢變濃稠，加點鹽，雞精，香油，可以自己調整，這時候就開大火翻炒，收汁完成後就可以關火盛出裝盤了。

肉汁全都進到香菇裡，香菇的鮮味也融入到雞肉裡，兩者吃起來都很好吃。

這道菜今天的做法有點甜鹹口味，喜歡的可以試一下，沒吃過的更得嘗試一下。

求關注，求轉發，求點贊。

黃燜雞名副其實的魯菜，也叫香煲雞，很多人吃過覺得好吃，但是呢又不會做，苦於饞，只能去下館子吃，下面我就來教大家如何簡單的在自己家裡動手做黃燜雞。

選擇食材；雞腿肉，土豆塊，生抽，老抽，青椒和紅椒幹辣椒，生薑，香菇少許，

步驟1:切塊青椒和紅椒，把生薑切片，雞腿切成小塊狀，

步驟2:冷水下鍋焯水，加入一些料酒去除腥味，煮一小會會有浮沫，把浮沫勾掉，然後把雞肉撈出備用，

步驟3；下少許冰糖炒融化，白糖也行，然後把雞肉倒入翻炒上糖色

步驟4；加入生薑片，幹辣椒，料酒翻炒出香味，再放鹽，生抽，老抽，等雞肉冒油表明發焦時倒入水，淹過雞肉即可。可以加些土豆塊下去

步驟4:燜20分鐘左右加入香菇適量鹽，再煮10分鐘左右加入青椒紅椒再翻炒即可出鍋；

美味撲鼻的黃燜雞就做好了。

這個我個人的意見，希望可以幫到您哦。

【每日一菜】黃燜雞的做法

時間：2018-09-03 10:40:50 來源：鄭州新東方烹飪學校

黃燜雞米飯又叫香雞煲，味道特別好吃，深受大眾青睞。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來黃燜雞的做法，快去學起來吧~~

黃燜雞的食材：

雞腿6只、香菇(幹) 8朵、土豆兩個、柿子椒兩個、姜一小塊、蔥1棵、幹辣椒四個、生抽兩勺、老抽1勺、冰糖一小把、精鹽少許、蠔油兩勺。

黃燜雞的烹飪步驟：

1. 幹香菇提前泡發，泡完的水不要扔掉。

2. 雞腿洗淨切塊，土豆切塊，香菇切片，青椒切片，蔥切段，薑切片，乾紅辣椒備好。

3. 雞腿肉涼水下鍋焯水，煮開，撇去浮沫，關火，撈出雞塊，控幹水分。

4. 鍋裡放油，倒入冰糖，中小火，炒糖色，炒至有泡泡。

5. 倒入雞塊，翻炒兩分鐘，放入蔥姜和幹辣椒翻炒均勻，放入香菇、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

6. 倒入泡髮香菇的水，香菇水不夠再加清水，將雞塊沒過，大火燒開，倒入砂鍋中，中火燉15分鐘。

7. 放入土豆和鹽，燉10分鐘，放入青椒，關火，燜5分鐘，將青椒燜斷生即可。

黃燜雞的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~

黃燜雞做法特別簡單，雞腿剁塊，泡發兩片幹香菇，土豆剁寬，起鍋燒油，加入蔥姜花椒八角幹辣椒炒香，加入腿肉和泡好的香菇，加入老抽海鮮醬油耗油，翻炒，加入適量的清水，高壓鍋上汽5分鐘，大火收汁即可，湯汁淋到米飯上，吃起來回味無窮。謝謝大家，喜歡的朋友贊起來謝謝

琵琶腿洗淨剁塊，加鹽味精雞精料酒耗油醃製入味，煲裡放油，蔥薑蒜八角甜麵醬，炒完加高湯，將雞塊青紅椒煮熟。放配菜（金針菇，土豆片，娃娃菜）淋香油