普洱茶為什麼大部分的都是餅茶？為什麼其它茶類沒有餅茶呢？

關於普洱茶壓餅，很多消費者會好奇，為何明明可以喝散茶，卻偏偏要將茶葉壓制成餅，讓喝茶多了一道撬茶的動作呢？普洱茶壓餅，有必要嗎？

當然有必要。

我們可以從兩個角度分析為何普洱茶要壓制成餅。

第一個是外部運輸的原因。

餅茶誕生在特殊的地理環境和歷史環境中，雲南地處偏遠，早期交通不遍，要將茶葉運輸到遙遠的邊疆地區，高山峽谷路途非常艱難，茶葉要保持真味也很難。將茶葉壓制成餅後，面積減少了，馱運茶葉的馬匹也可以減少。降低了運輸的難度和成本。除了壓制成餅茶之外，還會壓制成沱茶、長磚、方磚。

第二個是這是內部轉化的原因。

現在交通已經很便利了，人們仍然將普洱茶壓制成餅，離不開一個“存”字。普洱生茶有“越陳越香”的美譽，將普洱茶緊壓成餅之後，它與空氣的接觸面積變小，多酚類、酮類與葉綠素氧化變得緩慢了，茶質能更好的保存；水分的吸收與蒸發對它的影響也減少，微生物和香氣可以更好的保存。

普洱茶的形狀除了上述的餅茶、沱茶、長磚、方磚。現在有一些商家還會將其製作成小球形、或者巧克力塊的，但那個與運輸和轉化沒什麼關係，主要是為了品飲方便。

其實，基本上什麼茶都可以壓制成餅，壓制成各種形狀。如湖北的米磚茶是以紅茶製成的，現在市面上很多白茶也是壓制成餅的的。

一開始是因為普洱茶大多作為邊銷茶，通過茶馬古道運往西藏等同樣偏遠之地，散茶很佔地方，而且香氣容易散掉，製作成餅、磚、沱等形狀會更利於保存以及長途的運輸。

還有一個原因就是普洱茶是相對“越陳越香”的，所以製作普洱茶的時候都會考慮後期的存放。把普洱茶緊壓存放後，茶葉內部的水分會維持在一個更合適的範圍內，茶葉中的微生物能更好的存活，更利於後期的轉化。

相對來說，普洱茶以前大都是邊茶，意思就是跟蒙古，西藏貿易的茶葉，普洱茶壓成餅還有磚的方便運輸，搬運，儲存，也省空間，一次運輸能最大限度裝載。