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今天給大家介紹一種植物——羅勒。它長得有點像薄荷，也有說像藿香，還有我老家有一種菜叫荊芥，和羅勒也很像，因為它們都屬於分類學的脣形科。羅勒的味道更像茴香，屬於藥食兩用的芳香植物。品種不同其外形也有差異，原產亞熱帶，喜乾燥和炎熱天氣，整株具有強烈而刺激的香味，一般株高20-80釐米。羅勒可盆栽觀賞，也有驅蟲驅蚊效果。羅勒有疏風行氣、化溼消食、活血、解毒的功能。（圖片來自 IC photo）
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羅勒常用語外感傷痛、食脹氣滯、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚溼疹等症。羅勒原分佈在非洲、美洲和亞洲的熱帶地區，我國主要分佈在新疆，吉林，河北，河南，浙江，江蘇，安徽，江西，湖北，湖南，廣東，廣西，福建，臺灣，貴州，雲南及四川，多為栽培，南部各省區有逸為野生的。（圖片來自 IC photo）
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羅恩葉片卵圓形至卵圓狀長圓形，一般長3.5-5釐米，寬1-2.5釐米，邊緣有不規則鋸齒狀或近全緣，葉片較光滑，近無毛，葉柄長1.5釐米。由於羅勒有刺激濃郁的香味，很多害蟲對之具有忌避作用，種植在田間可以減少害蟲數量，減輕害蟲危害，這也是一些農場喜歡種植羅勒的原因。（圖片來自 IC photo）
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花萼鐘形，外面被短柔毛，內面在喉部被疏柔毛，呈二脣形，上脣3齒，下脣2齒。花冠淡紫色，或上脣白色下脣紫紅色，伸出花萼，外面在脣片上被微柔毛，內面無毛，冠筒內藏，喉部多少增大，冠簷二脣形，上脣寬大，4裂，裂片近相等，近圓形，常具波狀皺曲，下脣長圓形，下傾，全緣，近扁平。（圖片來自 IC photo）
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羅勒為總狀花序，頂生於莖、枝上，各部均被微柔毛，通常長10～20釐米，由多數具6花交互對生的輪傘花序組成，下部的輪傘花序遠離，上部輪傘花序靠近；苞片細小，倒披針形，短於輪傘花序，先端銳尖，基部漸狹，無柄，邊緣具纖毛，常具色澤。（圖片來自 IC photo）
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嫩葉可食，亦可茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。也是泰式烹旺中常用的調料。（圖片來自 IC photo）
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嫩葉可食，亦可茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。也是泰式烹旺中常用的調料。羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調料。（圖片來自 IC photo）
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羅勒莖葉7月可開始採收，割取全草，除去細根和雜質，晒乾即成。當植株20釐米、封壟後可進行收穫，選擇未抽薹的幼嫩枝條前端採收，長度5-10釐米，每7-15天可採收一次。乾燥羅勒可以和 薰衣草、薄荷、 馬鬱蘭、檸檬 馬鞭草共3大匙製成解壓 花草茶。（圖片來自 IC photo）
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若提煉精油需在花序出齊時進行，海南地區一般一年能採收3-4次。收割時用鐮刀離地面20-25釐米植株部位割下，避免搖動根系，以免影響再生能力，隨後加強肥水管理，促其重新萌發新的莖葉。（圖片來自 IC photo）
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羅勒主要用於意式、法式希臘料理，在印度及泰國烹調也經常使用。羅勒具有特殊香味特徵因品種而不同，一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的。在國內一般將羅勒作為蔬菜而栽培，其作為一種新型的特種蔬菜具有很大的發展空間。（圖片來自 IC photo）
