國產的廉價啤酒，還算啤酒嗎？
近年來，國產啤酒的需求量也在急劇上升，雖然國產啤酒的量上去了，但是質量並沒有上去，成本決定價格，所以國產啤酒的價格還是普遍偏低的。
近年來，國產啤酒的需求量也在急劇上升，雖然國產啤酒的量上去了，但是質量並沒有上去，成本決定價格，所以國產啤酒的價格還是普遍偏低的。
在這裡給大家科普一下，我們經常喝的啤酒分為上發酵和下發酵。其中上發酵工藝屬於精釀啤酒，而我國常見的啤酒都是下發酵類型的。眾所周知，啤酒的製造工藝都是無氧糖酵解，而麥芽，大米，澱粉這些都是含有糖分的，像國外的大部分啤酒都是由大麥芽提取的，而國內的啤酒為了降低成本，用的就是澱粉或者是糖漿。
近年來，國產啤酒的需求量也在急劇上升，雖然國產啤酒的量上去了，但是質量並沒有上去，成本決定價格，所以國產啤酒的價格還是普遍偏低的。
在這裡給大家科普一下，我們經常喝的啤酒分為上發酵和下發酵。其中上發酵工藝屬於精釀啤酒，而我國常見的啤酒都是下發酵類型的。眾所周知，啤酒的製造工藝都是無氧糖酵解，而麥芽，大米，澱粉這些都是含有糖分的，像國外的大部分啤酒都是由大麥芽提取的，而國內的啤酒為了降低成本，用的就是澱粉或者是糖漿。
這也是為什麼國外的精釀啤酒度數都比較的高，一般都是超過20P°，畢竟麥芽度越高，酒精度也越高。而我國的國產啤酒大概在8-11P°，這就是一個明顯的差別。懂酒的人都應該明白啤酒花的重要性，它可謂是啤酒的“點睛之筆”，能夠保證啤酒的芳香，並且具有一定的防腐功能，但是國內的部分啤酒廠商則是直接將“啤酒花”用啤酒浸膏代替。
近年來，國產啤酒的需求量也在急劇上升，雖然國產啤酒的量上去了，但是質量並沒有上去，成本決定價格，所以國產啤酒的價格還是普遍偏低的。
在這裡給大家科普一下，我們經常喝的啤酒分為上發酵和下發酵。其中上發酵工藝屬於精釀啤酒，而我國常見的啤酒都是下發酵類型的。眾所周知，啤酒的製造工藝都是無氧糖酵解，而麥芽，大米，澱粉這些都是含有糖分的，像國外的大部分啤酒都是由大麥芽提取的，而國內的啤酒為了降低成本，用的就是澱粉或者是糖漿。
這也是為什麼國外的精釀啤酒度數都比較的高，一般都是超過20P°，畢竟麥芽度越高，酒精度也越高。而我國的國產啤酒大概在8-11P°，這就是一個明顯的差別。懂酒的人都應該明白啤酒花的重要性，它可謂是啤酒的“點睛之筆”，能夠保證啤酒的芳香，並且具有一定的防腐功能，但是國內的部分啤酒廠商則是直接將“啤酒花”用啤酒浸膏代替。
值得一提的是，工業啤酒的釀造週期差不多是在七天左右，但是為了滿足快節奏的市場需求，很多的酒並不能保證是足月進行生產的，想要釀造優質的啤酒，水源是非常重要的，就像農夫山泉就是以這個為賣點的，而現在很多的廠家都是把廠子直接建在了城市中。
綜上所述，國內啤酒之所以買的便宜，還是有一定原因的，是“偷工減料”下的廉價產品。
之前不覺得中國啤酒不好喝，而且我還出生在一箇中國啤酒消費佔前三名的城市，我一直覺得我們城市的啤酒是最好的！
直到有一次去俄羅斯，喝到那裡的啤酒，第一口的時候感覺真苦，好像中藥的感覺，但是嚥下去之後我終於知道了什麼叫做麥芽香味，滿圈充斥的麥芽的味道，咂巴了一下嘴，又感覺稍稍有一點回甘，這對我喝了接近10年啤酒的人，堅持是打破了新次元！原來啤酒還有這種味道，原來有人說能喝出麥芽味居然是真的，不是傳說！對我來說，這就好比老婆餅裡真的有了老婆！然後我在俄羅斯開始一款一款的喝，總體來說質量都不錯！
回國以後，再喝中國啤酒，那真的就是外國啤酒兌水，而且還兌了不少！寡淡無味！然後心裡就很不是滋味。
中國的啤酒，真的就是水啤，主要就是用來灌大肚子的！各位可以嘗一嘗國外的啤酒，感覺會是不一樣的！
之前不覺得中國啤酒不好喝，而且我還出生在一箇中國啤酒消費佔前三名的城市，我一直覺得我們城市的啤酒是最好的！
直到有一次去俄羅斯，喝到那裡的啤酒，第一口的時候感覺真苦，好像中藥的感覺，但是嚥下去之後我終於知道了什麼叫做麥芽香味，滿圈充斥的麥芽的味道，咂巴了一下嘴，又感覺稍稍有一點回甘，這對我喝了接近10年啤酒的人，堅持是打破了新次元！原來啤酒還有這種味道，原來有人說能喝出麥芽味居然是真的，不是傳說！對我來說，這就好比老婆餅裡真的有了老婆！然後我在俄羅斯開始一款一款的喝，總體來說質量都不錯！
回國以後，再喝中國啤酒，那真的就是外國啤酒兌水，而且還兌了不少！寡淡無味！然後心裡就很不是滋味。
中國的啤酒，真的就是水啤，主要就是用來灌大肚子的！各位可以嘗一嘗國外的啤酒，感覺會是不一樣的！
你問的問題本身就有問題。國產啤酒並不是廉價啤酒。青島優質大8元，青島優質小8元，青島純生12元，哈爾濱淡爽6元，哈爾濱白啤8元，百威8元，雪花天涯6元，雪花原汁麥7元，雪花（瓶蓋拉環的）8元，金士百純生6元。以上是飯店常備的啤酒。進口啤酒 範佳樂8元。對比麥芽濃度，酒精度數。國產啤酒並不廉價，價格與國際接軌了，品質依然很低。同樣的道理，如果把品質做成同等的，價格會高出不止一節。有人會問範佳樂8元哪裡有賣，那麼我告訴你，在我們本地大潤發超市，亞太超市，賣5.X元。上面的價格 我增加了30%多的利潤，你別告訴我超市是平來平走。平均利潤都在50%。所以，我們日常消費的啤酒並不是廉價，而是同等消費水準 甚至稍高。
國產的廉價啤酒，我覺得是在害人，很多人都知道喝啤酒吃海鮮會引發痛風，我也不懂什麼醫術，我知道老外沒這講究，要說我誤會就誤會了吧，我覺得這是國產廉價啤酒的低劣品質導致的。希望國產的良心精釀啤酒越來越多，可以讓精釀啤酒的價格降下來，讓更多人喝得起。那才叫啤酒，真的好喝，國產的推薦萊寶鮮啤，國外的精釀啤酒可以從各種IPA開始嘗試。
國產的廉價啤酒，我覺得是在害人，很多人都知道喝啤酒吃海鮮會引發痛風，我也不懂什麼醫術，我知道老外沒這講究，要說我誤會就誤會了吧，我覺得這是國產廉價啤酒的低劣品質導致的。希望國產的良心精釀啤酒越來越多，可以讓精釀啤酒的價格降下來，讓更多人喝得起。那才叫啤酒，真的好喝，國產的推薦萊寶鮮啤，國外的精釀啤酒可以從各種IPA開始嘗試。
國產的廉價啤酒，我覺得是在害人，很多人都知道喝啤酒吃海鮮會引發痛風，我也不懂什麼醫術，我知道老外沒這講究，要說我誤會就誤會了吧，我覺得這是國產廉價啤酒的低劣品質導致的。希望國產的良心精釀啤酒越來越多，可以讓精釀啤酒的價格降下來，讓更多人喝得起。那才叫啤酒，真的好喝，國產的推薦萊寶鮮啤，國外的精釀啤酒可以從各種IPA開始嘗試。
三幾塊錢國產啤酒，真正意義上只能算是飲品。啤酒的成份是水，麥芽，啤酒花。而國產啤酒有穩定劑為了運輸不爆瓶。啤酒花具有防腐，利尿的功效，還有提升啤酒醇香的作用。可是國產啤酒為了降低成本多用化學制劑代替啤酒花。在常溫下國產啤酒哪裡有什麼口感了？麥芽的香味？只有在冰鎮下海喝，解暑透心涼。談何酒香呢？
精釀啤酒才是真的啤酒，小酢慢飲口齒留香回味無窮。
三幾塊錢國產啤酒，真正意義上只能算是飲品。啤酒的成份是水，麥芽，啤酒花。而國產啤酒有穩定劑為了運輸不爆瓶。啤酒花具有防腐，利尿的功效，還有提升啤酒醇香的作用。可是國產啤酒為了降低成本多用化學制劑代替啤酒花。在常溫下國產啤酒哪裡有什麼口感了？麥芽的香味？只有在冰鎮下海喝，解暑透心涼。談何酒香呢？
精釀啤酒才是真的啤酒，小酢慢飲口齒留香回味無窮。
三幾塊錢國產啤酒，真正意義上只能算是飲品。啤酒的成份是水，麥芽，啤酒花。而國產啤酒有穩定劑為了運輸不爆瓶。啤酒花具有防腐，利尿的功效，還有提升啤酒醇香的作用。可是國產啤酒為了降低成本多用化學制劑代替啤酒花。在常溫下國產啤酒哪裡有什麼口感了？麥芽的香味？只有在冰鎮下海喝，解暑透心涼。談何酒香呢？
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三幾塊錢國產啤酒，真正意義上只能算是飲品。啤酒的成份是水，麥芽，啤酒花。而國產啤酒有穩定劑為了運輸不爆瓶。啤酒花具有防腐，利尿的功效，還有提升啤酒醇香的作用。可是國產啤酒為了降低成本多用化學制劑代替啤酒花。在常溫下國產啤酒哪裡有什麼口感了？麥芽的香味？只有在冰鎮下海喝，解暑透心涼。談何酒香呢？
精釀啤酒才是真的啤酒，小酢慢飲口齒留香回味無窮。
三幾塊錢國產啤酒，真正意義上只能算是飲品。啤酒的成份是水，麥芽，啤酒花。而國產啤酒有穩定劑為了運輸不爆瓶。啤酒花具有防腐，利尿的功效，還有提升啤酒醇香的作用。可是國產啤酒為了降低成本多用化學制劑代替啤酒花。在常溫下國產啤酒哪裡有什麼口感了？麥芽的香味？只有在冰鎮下海喝，解暑透心涼。談何酒香呢？
精釀啤酒才是真的啤酒，小酢慢飲口齒留香回味無窮。
有本事別複製粘貼，我是純手工寫，不寫一句廢話！青啤，趵突泉，嶗山，我天天喝，你猜對了，我是山東人！哈爾濱也喝過一段時間，成箱買在30到45之間不等，都是老百姓價格還能接受！到時我們山東省德州平原縣生產的山寨純生之類的還是不要喝了，易拉罐裝的，酒瓶塑料包裝10到15.真它媽難喝！顏色是深褐色的那種，所以回答完了，以後希望大家注意鑑別！百威之類的，娛樂場所也喝過，說實話，和青啤純生差不多，但價格太貴了，20一小瓶，有啥意思呢。只為看妹子裝逼呢！
首先你說的廉價啤酒是什麼價位的，啤酒單瓶的價格到10元左右就算高端了，3到5元的屬於低端酒！現在這種低端的啤酒，不像前幾十年都是真正用小麥釀造的，現在這種低端酒都是用澱粉釀造的，啤酒花也是最差的，喝起來肯定沒有用真正小麥釀造的好喝，而且酒香不濃，喝起來沒味道。酒的喝起來就和水沒啥區別！
很多朋友說啤酒不好喝。其實，不論你喝了多少牌子，它們都只是一種啤酒，而且是口味最淡，風味最差的一種啤酒。用澱粉、大米發酵也是一種發酵方法，你不能說他錯，而且全世界90%的啤酒都是屬於這個風格，都是一個味。為什麼？因為他是迎合了大啤酒廠對於成本和產量的要求。
我們現在如果覺得自己還是比較熟悉啤酒的，像百威、嘉士伯、青島、燕京也喝過不少牌子，其實都是屬於一種，稱為“美式工業拉格” ，是American Pale Lager細分出來的American Adjuct Lager。也是我們最常喝的一種。其實啤酒的世界很大，品種很多，遠不是我們所以為的那種單一口味，你現在所有喝過的啤酒其實都只是那個紅圓圈圈出的地方。是不是感覺一下子看到宇宙的感覺。
啤酒的歷史上千年了，在這個過程當中是演化出來了相當多品種的，所以，你最初所能想到的對啤酒味道的期待，在過去的千年之間早已有人為你想到並實現了，你需要做的只是找到他們，好好品嚐，這樣不但對的起你自己的味蕾，也對的起這瓶啤酒和創造他們的人。
有人說德國啤酒才正宗，也有人說中國啤酒行業造假，其實也不然。只是它們之間的工藝不同，價格不同，風格不同。國產的啤酒更適合中國人的口感需求。啤酒起源於蘇美爾，位於底格里斯河和幼發拉底河流域，包括南美索布達米婭和古巴比倫城，也就是現在的伊拉克地區。並且在歐洲，在德國發揚光大。我們知道在這些地區是以大麥小麥為主要的作物的。
近五百年來德國啤酒的地位是不可撼動的，是他們一直堅守著傳統啤酒的血統，成為了純正啤酒的代名詞。在500年前，德國就頒佈了《德國啤酒純釀法令》嚴格規定了製作啤酒的主要原料只能是：大麥芽、啤酒花和水。法令頒佈主要是用於調控啤酒價格，也是避免在小麥和裸麥的價格上與麵包店引起競爭，一定程度上也是保證了吃與喝供應的平衡，所以必須限定啤酒用什麼原料，不能用什麼原料。隨著科技不斷進步，社會資源的豐富下，法令也進行了一些修改，比如後期在原料中允許加入酵母和小麥。
但是不論德國啤酒怎麼變到今天 ，它依然是以麥子為主，不論是大麥，還是小麥。所以請各位記住這點：啤酒的風味最主要的酒是麥子帶來的。雖然，德國現在有些啤酒廠家想突破或者正在突破，不只被限定在這個法規內。但德國人一直認為啤酒就應該是《德國啤酒純釀法令》這塊基石之上的。也正是因為這種限制，他們能不斷地在這條路上走得更優秀，出產更多讓世人驚豔的德國啤酒。
其實，這只是啤酒的一種本土風格化，無可厚非的事情。當然它會少了很多正統啤酒的麥子帶來的風味。不過真要中國普通消費者一口氣懟一瓶濃郁的德國啤酒估計還不容易。這種廉價的啤酒在中國法規體系下還是啤酒，並不是德國的標準就是神聖的不可以更改的。啤酒在我國本土化後是允許添加玉米，大米等原料，所以，它還是啤酒，可能應該叫中國啤酒吧。至於它廉價還是怎麼，只是看你選擇了，你想幾塊錢喝瓶啤酒，你就別要求是最正統德國標準的啤酒了。
現在的奧古特相當於二十年前青島綠標，現在的青島國標不知哪年流行國際瓶從640縮水到500跟白開水一樣淡而無味！最早天津富仕達釀酒的萊格非常好，華潤收購後的雪花開始還好，隨著大江南北都是雪花，酒也就淡而無味！超市裡十元左右的國產就還算可以，便宜量販的就算了！喜力啤酒最早原裝不錯，後香港分裝也尚可，後國產差不少！至於現在各種進口啤酒良莠不齊。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
作為舶來品的啤酒，在中國還沒完全釋放開她的魅力，很多人還沉迷於悶倒驢老雪奪命大烏蘇等工業啤酒之中不能自拔，外國的啤酒文化很濃郁，每年兩次的啤酒節（五月啤酒節和十月啤酒節）是來自巴伐利亞多年前的傳統節日，甚至喝啤酒的杯子都很講究，喝什麼啤酒就用什麼杯，真正喜歡啤酒的人一定會經常沉迷於精釀小作坊的啤酒，那些大路貨啤酒就是用來解渴的和拼酒的，啤酒行業也存在劣幣驅逐良幣的現象，當然國家有法律來規定食品裡面可以加什麼，不可以加什麼，不是什麼東西都能加到食品裡面的。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
作為舶來品的啤酒，在中國還沒完全釋放開她的魅力，很多人還沉迷於悶倒驢老雪奪命大烏蘇等工業啤酒之中不能自拔，外國的啤酒文化很濃郁，每年兩次的啤酒節（五月啤酒節和十月啤酒節）是來自巴伐利亞多年前的傳統節日，甚至喝啤酒的杯子都很講究，喝什麼啤酒就用什麼杯，真正喜歡啤酒的人一定會經常沉迷於精釀小作坊的啤酒，那些大路貨啤酒就是用來解渴的和拼酒的，啤酒行業也存在劣幣驅逐良幣的現象，當然國家有法律來規定食品裡面可以加什麼，不可以加什麼，不是什麼東西都能加到食品裡面的。
我們經常喝的啤酒有兩種工藝，分為上發酵和下發酵，上發酵叫做艾爾啤酒、下發酵叫做拉格啤酒，皮爾森啤酒屬於拉格啤酒的一種，皮爾森啤酒工藝原是捷克首先發明創造的，傳統的精釀啤酒發酵通常採用上發酵工藝，時間可長達15天— 2 個月，啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁，工業化大批量生產的啤酒都是下發酵方式生產，酵母在發酵罐底部工作，最後沉在酒液的下方，工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這種工業啤酒的號稱帶來啤酒技術的革命，同時也殺死很多傳統啤酒小廠家。國內常見的啤酒都是下發酵的皮爾森類型啤酒。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
作為舶來品的啤酒，在中國還沒完全釋放開她的魅力，很多人還沉迷於悶倒驢老雪奪命大烏蘇等工業啤酒之中不能自拔，外國的啤酒文化很濃郁，每年兩次的啤酒節（五月啤酒節和十月啤酒節）是來自巴伐利亞多年前的傳統節日，甚至喝啤酒的杯子都很講究，喝什麼啤酒就用什麼杯，真正喜歡啤酒的人一定會經常沉迷於精釀小作坊的啤酒，那些大路貨啤酒就是用來解渴的和拼酒的，啤酒行業也存在劣幣驅逐良幣的現象，當然國家有法律來規定食品裡面可以加什麼，不可以加什麼，不是什麼東西都能加到食品裡面的。
我們經常喝的啤酒有兩種工藝，分為上發酵和下發酵，上發酵叫做艾爾啤酒、下發酵叫做拉格啤酒，皮爾森啤酒屬於拉格啤酒的一種，皮爾森啤酒工藝原是捷克首先發明創造的，傳統的精釀啤酒發酵通常採用上發酵工藝，時間可長達15天— 2 個月，啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁，工業化大批量生產的啤酒都是下發酵方式生產，酵母在發酵罐底部工作，最後沉在酒液的下方，工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這種工業啤酒的號稱帶來啤酒技術的革命，同時也殺死很多傳統啤酒小廠家。國內常見的啤酒都是下發酵的皮爾森類型啤酒。
皮爾森類型啤酒這種啤酒的發酵溫度一般控制在 10℃ 以下，而且發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間），商人就是商人，時間就是金錢，工業啤酒發酵時間短暫，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡，利潤當然也高一些。我們喝啤酒主要是看配料表，水佔據大部分，所以有些地方啤酒不好喝是因為水質的原因，同樣的工藝設備原料，就是不好喝。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
作為舶來品的啤酒，在中國還沒完全釋放開她的魅力，很多人還沉迷於悶倒驢老雪奪命大烏蘇等工業啤酒之中不能自拔，外國的啤酒文化很濃郁，每年兩次的啤酒節（五月啤酒節和十月啤酒節）是來自巴伐利亞多年前的傳統節日，甚至喝啤酒的杯子都很講究，喝什麼啤酒就用什麼杯，真正喜歡啤酒的人一定會經常沉迷於精釀小作坊的啤酒，那些大路貨啤酒就是用來解渴的和拼酒的，啤酒行業也存在劣幣驅逐良幣的現象，當然國家有法律來規定食品裡面可以加什麼，不可以加什麼，不是什麼東西都能加到食品裡面的。
我們經常喝的啤酒有兩種工藝，分為上發酵和下發酵，上發酵叫做艾爾啤酒、下發酵叫做拉格啤酒，皮爾森啤酒屬於拉格啤酒的一種，皮爾森啤酒工藝原是捷克首先發明創造的，傳統的精釀啤酒發酵通常採用上發酵工藝，時間可長達15天— 2 個月，啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁，工業化大批量生產的啤酒都是下發酵方式生產，酵母在發酵罐底部工作，最後沉在酒液的下方，工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這種工業啤酒的號稱帶來啤酒技術的革命，同時也殺死很多傳統啤酒小廠家。國內常見的啤酒都是下發酵的皮爾森類型啤酒。
皮爾森類型啤酒這種啤酒的發酵溫度一般控制在 10℃ 以下，而且發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間），商人就是商人，時間就是金錢，工業啤酒發酵時間短暫，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡，利潤當然也高一些。我們喝啤酒主要是看配料表，水佔據大部分，所以有些地方啤酒不好喝是因為水質的原因，同樣的工藝設備原料，就是不好喝。
中國啤酒廠家現在非常多，市場競爭非常激烈，啤酒不僅要產量大，還要品質穩定，價格更要低廉，如果這種工業啤酒賣貴了，真沒人消費啊，啤酒製造工藝是無氧糖酵解，從糖或多糖生成乙醇和二氧化碳，啤酒裡面的酒精是用酵母發酵糖分而形成的，那麼這種糖從哪裡來，麥芽、大米、澱粉都是含糖分的，麥芽價格和質量總是發生變化，就像是水一樣，不同產地的麥芽有完全不同的風味。老闆們為了啤酒廠穩定質量和降低成本，只能上其他的穩定原料了，比如說大米、玉米，實在不行就上澱粉與糖漿。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國產啤酒一般麥芽濃度在8-11P°，精釀啤酒的麥芽濃度超過20P°，這就是工業啤酒與精釀啤酒的本質區別。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
作為舶來品的啤酒，在中國還沒完全釋放開她的魅力，很多人還沉迷於悶倒驢老雪奪命大烏蘇等工業啤酒之中不能自拔，外國的啤酒文化很濃郁，每年兩次的啤酒節（五月啤酒節和十月啤酒節）是來自巴伐利亞多年前的傳統節日，甚至喝啤酒的杯子都很講究，喝什麼啤酒就用什麼杯，真正喜歡啤酒的人一定會經常沉迷於精釀小作坊的啤酒，那些大路貨啤酒就是用來解渴的和拼酒的，啤酒行業也存在劣幣驅逐良幣的現象，當然國家有法律來規定食品裡面可以加什麼，不可以加什麼，不是什麼東西都能加到食品裡面的。
我們經常喝的啤酒有兩種工藝，分為上發酵和下發酵，上發酵叫做艾爾啤酒、下發酵叫做拉格啤酒，皮爾森啤酒屬於拉格啤酒的一種，皮爾森啤酒工藝原是捷克首先發明創造的，傳統的精釀啤酒發酵通常採用上發酵工藝，時間可長達15天— 2 個月，啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁，工業化大批量生產的啤酒都是下發酵方式生產，酵母在發酵罐底部工作，最後沉在酒液的下方，工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這種工業啤酒的號稱帶來啤酒技術的革命，同時也殺死很多傳統啤酒小廠家。國內常見的啤酒都是下發酵的皮爾森類型啤酒。
皮爾森類型啤酒這種啤酒的發酵溫度一般控制在 10℃ 以下，而且發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間），商人就是商人，時間就是金錢，工業啤酒發酵時間短暫，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡，利潤當然也高一些。我們喝啤酒主要是看配料表，水佔據大部分，所以有些地方啤酒不好喝是因為水質的原因，同樣的工藝設備原料，就是不好喝。
中國啤酒廠家現在非常多，市場競爭非常激烈，啤酒不僅要產量大，還要品質穩定，價格更要低廉，如果這種工業啤酒賣貴了，真沒人消費啊，啤酒製造工藝是無氧糖酵解，從糖或多糖生成乙醇和二氧化碳，啤酒裡面的酒精是用酵母發酵糖分而形成的，那麼這種糖從哪裡來，麥芽、大米、澱粉都是含糖分的，麥芽價格和質量總是發生變化，就像是水一樣，不同產地的麥芽有完全不同的風味。老闆們為了啤酒廠穩定質量和降低成本，只能上其他的穩定原料了，比如說大米、玉米，實在不行就上澱粉與糖漿。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國產啤酒一般麥芽濃度在8-11P°，精釀啤酒的麥芽濃度超過20P°，這就是工業啤酒與精釀啤酒的本質區別。
規模生產啤酒的必要條件就是穩定，啤酒花是啤酒味道的主導，更是啤酒的靈魂人物，啤酒花也叫蛇麻花，是一種多年生草本蔓生植物，也是一種藥材，如果啤酒花不行，其他東西咋整也不行，啤酒花是植物，種植這東西會發現每年都有不同，不一樣產地的啤酒花也不對味，那麼為了工業啤酒味道的整體穩定，老闆們開始研究酒花浸膏，酒花浸膏生產工藝是將啤酒花原料粉碎後，形成金黃色粘稠液體，用處是賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助於清除麥汁中的蛋白質，使啤酒清澈透明，有助於發泡，並且有一定防腐功能，使用大米釀造啤酒能少一些啤酒花，因為大米的蛋白質含量不如麥芽，國產啤酒就這樣一點點變成了啤酒水。
首先這個問題很好，我來認真解答一下吧，啤酒是世界上三大飲料（Drink）之一，另外兩種是咖啡和茶，啤酒作為古老的飲料，已經有幾百年歷史，啤酒發展到現在，早已經不是買醉的象徵，平時喝點啤酒代表生活情趣，它也是人際交往中的催化劑。遼瀋美食圖文原創，任何轉載請通知作者。
據公開調查資料顯示，2017年我國人均啤酒消費量為34升，略高於世界平均水平，但是低於美國與德國的水平，我覺得世界上一半的酒蒙子都混跡在歐洲和美國，經常看見電視裡面主人公回家打開冰箱就來一瓶啤酒，他們也不吃點毛豆花生什麼的，完全當成飲料了。啤酒的發展史就像世界的發展史，從最初的麥酒到修道院啤酒，後來口味很重的波特和使用啤酒花的IPA一起撐起了歐洲的肚子，直到清爽的波西米亞風格皮爾森佔領了全世界。
啤酒改變不了世界，但它會忠實的記錄這個世界的變化，想追隨時間倒流的腳步看一看？熟悉啤酒的朋友都知道一件事，那就是德國啤酒法。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世頒佈了《純正啤酒法》，這部啤酒法明確規定只能用大麥芽，水，啤酒花生產啤酒，其他成分是禁止使用啤酒釀造過程中的，1516年他們還不知道酵母是什麼，啤酒製造真正起作用是酵母， 1906 年啤酒純淨法修改並加入了酵母，當時啤酒純淨法配料只有大麥芽也是想限制使用小麥等糧食作物做啤酒，一個是防止飢荒，一個是更好獲取利益。
如今的德國啤酒廠有兩套不同的啤酒純淨法供遵循：巴伐利亞啤酒法和德國啤酒純淨法。許多德國啤酒廠通常會在酒標上特別指出啤酒屬於兩種純淨法中的哪一種，要是寫1516就不能寫德國，寫德國就不能寫1516，如果寫1516啤酒法就不能放小麥，通常說的啤酒純淨法是1516 年的巴伐利亞啤酒純淨法，因為1516年還不存在“德國”這一概念。
後來德國版本要比巴伐利亞的寬鬆許多，1516 年的巴伐利亞版本：釀造啤酒只能使用大麥，啤酒花和水，後來的德國的版本改變了一些，可以加一些東西，比如說小麥和酵母，許多人說德國啤酒法是世界上最古老，並仍然有效的食品安全法，但是啤酒純淨法在 1987 年就被歐洲法院正式廢除，據說涉嫌壟斷，啤酒純淨法廢除之後，各酒廠可以用自己的標準釀造酒，但是許多德國酒廠還是默守這一古老的法案。多聽話的德國酒廠，真正傳承啤酒文化還得靠他們啊，後來德國人把啤酒純淨法釀造工藝拿去申遺了，好像沒成功，估計未來會成功的。
作為舶來品的啤酒，在中國還沒完全釋放開她的魅力，很多人還沉迷於悶倒驢老雪奪命大烏蘇等工業啤酒之中不能自拔，外國的啤酒文化很濃郁，每年兩次的啤酒節（五月啤酒節和十月啤酒節）是來自巴伐利亞多年前的傳統節日，甚至喝啤酒的杯子都很講究，喝什麼啤酒就用什麼杯，真正喜歡啤酒的人一定會經常沉迷於精釀小作坊的啤酒，那些大路貨啤酒就是用來解渴的和拼酒的，啤酒行業也存在劣幣驅逐良幣的現象，當然國家有法律來規定食品裡面可以加什麼，不可以加什麼，不是什麼東西都能加到食品裡面的。
我們經常喝的啤酒有兩種工藝，分為上發酵和下發酵，上發酵叫做艾爾啤酒、下發酵叫做拉格啤酒，皮爾森啤酒屬於拉格啤酒的一種，皮爾森啤酒工藝原是捷克首先發明創造的，傳統的精釀啤酒發酵通常採用上發酵工藝，時間可長達15天— 2 個月，啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁，工業化大批量生產的啤酒都是下發酵方式生產，酵母在發酵罐底部工作，最後沉在酒液的下方，工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，這種工業啤酒的號稱帶來啤酒技術的革命，同時也殺死很多傳統啤酒小廠家。國內常見的啤酒都是下發酵的皮爾森類型啤酒。
皮爾森類型啤酒這種啤酒的發酵溫度一般控制在 10℃ 以下，而且發酵罐較大，發酵結束後通常採用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間），商人就是商人，時間就是金錢，工業啤酒發酵時間短暫，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡，利潤當然也高一些。我們喝啤酒主要是看配料表，水佔據大部分，所以有些地方啤酒不好喝是因為水質的原因，同樣的工藝設備原料，就是不好喝。
中國啤酒廠家現在非常多，市場競爭非常激烈，啤酒不僅要產量大，還要品質穩定，價格更要低廉，如果這種工業啤酒賣貴了，真沒人消費啊，啤酒製造工藝是無氧糖酵解，從糖或多糖生成乙醇和二氧化碳，啤酒裡面的酒精是用酵母發酵糖分而形成的，那麼這種糖從哪裡來，麥芽、大米、澱粉都是含糖分的，麥芽價格和質量總是發生變化，就像是水一樣，不同產地的麥芽有完全不同的風味。老闆們為了啤酒廠穩定質量和降低成本，只能上其他的穩定原料了，比如說大米、玉米，實在不行就上澱粉與糖漿。麥芽度越高，往往酒精度也越高。國產啤酒一般麥芽濃度在8-11P°，精釀啤酒的麥芽濃度超過20P°，這就是工業啤酒與精釀啤酒的本質區別。
規模生產啤酒的必要條件就是穩定，啤酒花是啤酒味道的主導，更是啤酒的靈魂人物，啤酒花也叫蛇麻花，是一種多年生草本蔓生植物，也是一種藥材，如果啤酒花不行，其他東西咋整也不行，啤酒花是植物，種植這東西會發現每年都有不同，不一樣產地的啤酒花也不對味，那麼為了工業啤酒味道的整體穩定，老闆們開始研究酒花浸膏，酒花浸膏生產工藝是將啤酒花原料粉碎後，形成金黃色粘稠液體，用處是賦予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助於清除麥汁中的蛋白質，使啤酒清澈透明，有助於發泡，並且有一定防腐功能，使用大米釀造啤酒能少一些啤酒花，因為大米的蛋白質含量不如麥芽，國產啤酒就這樣一點點變成了啤酒水。
啤酒生產本來是單純的原料，加這個東西，加那個東西都是一點點積累出來的，大米、澱粉、糖漿、酒花浸膏都招呼進去，工廠化的啤酒就是向前看，一切都要看效益，所以啤酒裡面的添加物越來越多，這樣一來，成本也降低了，啤酒風味也均衡了，加工起來也穩定多了，更加適合大眾消費者的口味。不知道大家有沒有感覺，現在的啤酒喝起來也味道不苦了，它也沒酒花香和麥芽香了。 國產啤酒以前靠價廉物美吸引消費者，隨著我們消費者經濟能力的提高和消費價值觀的改變，更多人傾向於購買精釀啤酒和葡萄酒，所以工業化啤酒可能需要一個轉型過程，很多酒廠也注意這個問題了，開始更新設備和原料，轉向中高端啤酒的發展路線， 目前來看，國產高端啤酒並不被消費者認可，進口啤酒銷量增速非常快，已經開始擠佔國內啤酒的市場份額，中國啤酒的消費市場將來會有一場惡戰。
遼瀋美食 圖文原創，任何轉載請通知作者。
2010年前，1噸大麥可產10噸啤酒，而2012年前後，1噸大麥產16-17噸啤酒，尤其是某花等一些比較便宜的啤酒，麥芽濃度基本上都在8、9度，你說能好喝麼？先不考慮工藝問題單獨充原料配比上就註定不可能好喝。
其次，以前很多麥芽廠和啤酒廠用的大麥都是純正的啤酒大麥，包括新疆、甘肅、以及江蘇（江蘇的大麥質量不如前兩者）地帶中的優質啤酒大麥，而現在很多麥芽廠以及啤酒廠為了降低成本，用混合品種制麥芽，這就導致了發芽不整齊，最終導致啤酒口感會差；此外，從2008年後，中國進口大麥逐年增加，其中澳大利亞佔比近50%（好像2018年略少），其中，真正進口的啤酒大麥品種，如旗艦、蓋德納、斯庫納等啤麥品種佔比並不多，反而如hindmarsh以及所謂的統及貨（FAQ,就是混合麥）佔比居多，這必將導致國產啤酒的品質不如國外啤酒品質好！