新疆正宗抓飯在哪裡可以學做法？

正宗新疆抓飯的做法

抓飯是新疆人民經常吃得可口美食，因其營養豐富，製作簡單而倍受人們的喜愛。下面介紹一些個人的製作技巧，希望能對喜愛或者想通過自己親自動手享受美食的人們有所幫助。

材料：切成塊的羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）；切成小長條的紅蘿蔔；皮芽；清油；大米。

操作步驟：

1：按吃飯人數淘好所需的大米，然後置於清水中浸泡備用；

2：鍋中倒入清水，（注意這裡是涼水）把羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）放於鍋中，燒開水，撇去浮沫，虛蓋鍋蓋放入一勺鹽用小火燉半個小時。（這裡也可以用高壓鍋燉，但是要記得撇乾淨浮沫）

1：注意在撇浮沫時不能攪拌羊排，否則浮沫沉底會導致羊湯變渾而羶味太重，後面使用時會導致米飯難吃，即使在高壓鍋裡燉也是如此，注意千萬不能攪拌。2：添的水要多些，因為撇去浮沫會導致熬出的羊湯減少，後面蒸米飯時羊湯少會不好吃。3：燉制時根據用料不同而時間不同，以把骨頭或肉燉熟而不是燉爛為好！4：注意不能把鍋蓋蓋嚴，要不然羊肉的羶味不能揮發，後面吃起來會讓不喜歡吃羶味濃重的羊肉的人生厭。

3：將燉好的羊排及湯倒入乾淨的面盆中，把羊排用漏勺撈到一個盤子裡備用。

4：炒鍋中倒入適量的油，燒熱後把瀝乾水的羊排倒入翻炒，將羊排表面炒到微有焦黃為好。

5：羊排不撈出，倒入紅蘿蔔炒制，炒得時候放入少許鹽和醬油，翻炒至紅蘿蔔半熟後倒入剛才熬製的羊湯，小火燉十五分鐘左右，把紅蘿蔔燉熟而不是燉爛為好。

6：將泡好的米放入菜上，再倒入燉好的羊湯，以羊湯超過米飯一個食指指節的高度即可。如果想吃硬點的還可以少放點湯。

7：悶制5分鐘左右後用筷子在米飯上搗幾個洞，以便於水汽揮發，同時避免鍋底變糊。

8：悶制到米飯熟把菜和米飯攪拌均勻即可食用。

9：將皮芽子切成絲，就著抓飯吃，很好的美味啊。

正宗新疆抓飯的做法

抓飯是新疆人民經常吃得可口美食，因其營養豐富，製作簡單而倍受人們的喜愛。下面介紹一些個人的製作技巧，希望能對喜愛或者想通過自己親自動手享受美食的人們有所幫助。

材料：切成塊的羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）；切成小長條的紅蘿蔔；皮芽；清油；大米。

操作步驟：

1：按吃飯人數淘好所需的大米，然後置於清水中浸泡備用；

2：鍋中倒入清水，（注意這裡是涼水）把羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）放於鍋中，燒開水，撇去浮沫，虛蓋鍋蓋放入一勺鹽用小火燉半個小時。（這裡也可以用高壓鍋燉，但是要記得撇乾淨浮沫）

1：注意在撇浮沫時不能攪拌羊排，否則浮沫沉底會導致羊湯變渾而羶味太重，後面使用時會導致米飯難吃，即使在高壓鍋裡燉也是如此，注意千萬不能攪拌。2：添的水要多些，因為撇去浮沫會導致熬出的羊湯減少，後面蒸米飯時羊湯少會不好吃。3：燉制時根據用料不同而時間不同，以把骨頭或肉燉熟而不是燉爛為好！4：注意不能把鍋蓋蓋嚴，要不然羊肉的羶味不能揮發，後面吃起來會讓不喜歡吃羶味濃重的羊肉的人生厭。

3：將燉好的羊排及湯倒入乾淨的面盆中，把羊排用漏勺撈到一個盤子裡備用。

4：炒鍋中倒入適量的油，燒熱後把瀝乾水的羊排倒入翻炒，將羊排表面炒到微有焦黃為好。

5：羊排不撈出，倒入紅蘿蔔炒制，炒得時候放入少許鹽和醬油，翻炒至紅蘿蔔半熟後倒入剛才熬製的羊湯，小火燉十五分鐘左右，把紅蘿蔔燉熟而不是燉爛為好。

6：將泡好的米放入菜上，再倒入燉好的羊湯，以羊湯超過米飯一個食指指節的高度即可。如果想吃硬點的還可以少放點湯。

7：悶制5分鐘左右後用筷子在米飯上搗幾個洞，以便於水汽揮發，同時避免鍋底變糊。

8：悶制到米飯熟把菜和米飯攪拌均勻即可食用。

9：將皮芽子切成絲，就著抓飯吃，很好的美味啊。

正宗新疆抓飯的做法

抓飯是新疆人民經常吃得可口美食，因其營養豐富，製作簡單而倍受人們的喜愛。下面介紹一些個人的製作技巧，希望能對喜愛或者想通過自己親自動手享受美食的人們有所幫助。

材料：切成塊的羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）；切成小長條的紅蘿蔔；皮芽；清油；大米。

操作步驟：

1：按吃飯人數淘好所需的大米，然後置於清水中浸泡備用；

2：鍋中倒入清水，（注意這裡是涼水）把羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）放於鍋中，燒開水，撇去浮沫，虛蓋鍋蓋放入一勺鹽用小火燉半個小時。（這裡也可以用高壓鍋燉，但是要記得撇乾淨浮沫）

1：注意在撇浮沫時不能攪拌羊排，否則浮沫沉底會導致羊湯變渾而羶味太重，後面使用時會導致米飯難吃，即使在高壓鍋裡燉也是如此，注意千萬不能攪拌。2：添的水要多些，因為撇去浮沫會導致熬出的羊湯減少，後面蒸米飯時羊湯少會不好吃。3：燉制時根據用料不同而時間不同，以把骨頭或肉燉熟而不是燉爛為好！4：注意不能把鍋蓋蓋嚴，要不然羊肉的羶味不能揮發，後面吃起來會讓不喜歡吃羶味濃重的羊肉的人生厭。

3：將燉好的羊排及湯倒入乾淨的面盆中，把羊排用漏勺撈到一個盤子裡備用。

4：炒鍋中倒入適量的油，燒熱後把瀝乾水的羊排倒入翻炒，將羊排表面炒到微有焦黃為好。

5：羊排不撈出，倒入紅蘿蔔炒制，炒得時候放入少許鹽和醬油，翻炒至紅蘿蔔半熟後倒入剛才熬製的羊湯，小火燉十五分鐘左右，把紅蘿蔔燉熟而不是燉爛為好。

6：將泡好的米放入菜上，再倒入燉好的羊湯，以羊湯超過米飯一個食指指節的高度即可。如果想吃硬點的還可以少放點湯。

7：悶制5分鐘左右後用筷子在米飯上搗幾個洞，以便於水汽揮發，同時避免鍋底變糊。

8：悶制到米飯熟把菜和米飯攪拌均勻即可食用。

9：將皮芽子切成絲，就著抓飯吃，很好的美味啊。

正宗新疆抓飯的做法

抓飯是新疆人民經常吃得可口美食，因其營養豐富，製作簡單而倍受人們的喜愛。下面介紹一些個人的製作技巧，希望能對喜愛或者想通過自己親自動手享受美食的人們有所幫助。

材料：切成塊的羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）；切成小長條的紅蘿蔔；皮芽；清油；大米。

操作步驟：

1：按吃飯人數淘好所需的大米，然後置於清水中浸泡備用；

2：鍋中倒入清水，（注意這裡是涼水）把羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）放於鍋中，燒開水，撇去浮沫，虛蓋鍋蓋放入一勺鹽用小火燉半個小時。（這裡也可以用高壓鍋燉，但是要記得撇乾淨浮沫）

1：注意在撇浮沫時不能攪拌羊排，否則浮沫沉底會導致羊湯變渾而羶味太重，後面使用時會導致米飯難吃，即使在高壓鍋裡燉也是如此，注意千萬不能攪拌。2：添的水要多些，因為撇去浮沫會導致熬出的羊湯減少，後面蒸米飯時羊湯少會不好吃。3：燉制時根據用料不同而時間不同，以把骨頭或肉燉熟而不是燉爛為好！4：注意不能把鍋蓋蓋嚴，要不然羊肉的羶味不能揮發，後面吃起來會讓不喜歡吃羶味濃重的羊肉的人生厭。

3：將燉好的羊排及湯倒入乾淨的面盆中，把羊排用漏勺撈到一個盤子裡備用。

4：炒鍋中倒入適量的油，燒熱後把瀝乾水的羊排倒入翻炒，將羊排表面炒到微有焦黃為好。

5：羊排不撈出，倒入紅蘿蔔炒制，炒得時候放入少許鹽和醬油，翻炒至紅蘿蔔半熟後倒入剛才熬製的羊湯，小火燉十五分鐘左右，把紅蘿蔔燉熟而不是燉爛為好。

6：將泡好的米放入菜上，再倒入燉好的羊湯，以羊湯超過米飯一個食指指節的高度即可。如果想吃硬點的還可以少放點湯。

7：悶制5分鐘左右後用筷子在米飯上搗幾個洞，以便於水汽揮發，同時避免鍋底變糊。

8：悶制到米飯熟把菜和米飯攪拌均勻即可食用。

9：將皮芽子切成絲，就著抓飯吃，很好的美味啊。

正宗新疆抓飯的做法

抓飯是新疆人民經常吃得可口美食，因其營養豐富，製作簡單而倍受人們的喜愛。下面介紹一些個人的製作技巧，希望能對喜愛或者想通過自己親自動手享受美食的人們有所幫助。

材料：切成塊的羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）；切成小長條的紅蘿蔔；皮芽；清油；大米。

操作步驟：

1：按吃飯人數淘好所需的大米，然後置於清水中浸泡備用；

2：鍋中倒入清水，（注意這裡是涼水）把羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）放於鍋中，燒開水，撇去浮沫，虛蓋鍋蓋放入一勺鹽用小火燉半個小時。（這裡也可以用高壓鍋燉，但是要記得撇乾淨浮沫）

1：注意在撇浮沫時不能攪拌羊排，否則浮沫沉底會導致羊湯變渾而羶味太重，後面使用時會導致米飯難吃，即使在高壓鍋裡燉也是如此，注意千萬不能攪拌。2：添的水要多些，因為撇去浮沫會導致熬出的羊湯減少，後面蒸米飯時羊湯少會不好吃。3：燉制時根據用料不同而時間不同，以把骨頭或肉燉熟而不是燉爛為好！4：注意不能把鍋蓋蓋嚴，要不然羊肉的羶味不能揮發，後面吃起來會讓不喜歡吃羶味濃重的羊肉的人生厭。

3：將燉好的羊排及湯倒入乾淨的面盆中，把羊排用漏勺撈到一個盤子裡備用。

4：炒鍋中倒入適量的油，燒熱後把瀝乾水的羊排倒入翻炒，將羊排表面炒到微有焦黃為好。

5：羊排不撈出，倒入紅蘿蔔炒制，炒得時候放入少許鹽和醬油，翻炒至紅蘿蔔半熟後倒入剛才熬製的羊湯，小火燉十五分鐘左右，把紅蘿蔔燉熟而不是燉爛為好。

6：將泡好的米放入菜上，再倒入燉好的羊湯，以羊湯超過米飯一個食指指節的高度即可。如果想吃硬點的還可以少放點湯。

7：悶制5分鐘左右後用筷子在米飯上搗幾個洞，以便於水汽揮發，同時避免鍋底變糊。

8：悶制到米飯熟把菜和米飯攪拌均勻即可食用。

9：將皮芽子切成絲，就著抓飯吃，很好的美味啊。

正宗新疆抓飯的做法

抓飯是新疆人民經常吃得可口美食，因其營養豐富，製作簡單而倍受人們的喜愛。下面介紹一些個人的製作技巧，希望能對喜愛或者想通過自己親自動手享受美食的人們有所幫助。

材料：切成塊的羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）；切成小長條的紅蘿蔔；皮芽；清油；大米。

操作步驟：

1：按吃飯人數淘好所需的大米，然後置於清水中浸泡備用；

2：鍋中倒入清水，（注意這裡是涼水）把羊排（帶肉的羊大腿骨剁成塊或者純羊肉也可以）放於鍋中，燒開水，撇去浮沫，虛蓋鍋蓋放入一勺鹽用小火燉半個小時。（這裡也可以用高壓鍋燉，但是要記得撇乾淨浮沫）

1：注意在撇浮沫時不能攪拌羊排，否則浮沫沉底會導致羊湯變渾而羶味太重，後面使用時會導致米飯難吃，即使在高壓鍋裡燉也是如此，注意千萬不能攪拌。2：添的水要多些，因為撇去浮沫會導致熬出的羊湯減少，後面蒸米飯時羊湯少會不好吃。3：燉制時根據用料不同而時間不同，以把骨頭或肉燉熟而不是燉爛為好！4：注意不能把鍋蓋蓋嚴，要不然羊肉的羶味不能揮發，後面吃起來會讓不喜歡吃羶味濃重的羊肉的人生厭。

3：將燉好的羊排及湯倒入乾淨的面盆中，把羊排用漏勺撈到一個盤子裡備用。

4：炒鍋中倒入適量的油，燒熱後把瀝乾水的羊排倒入翻炒，將羊排表面炒到微有焦黃為好。

5：羊排不撈出，倒入紅蘿蔔炒制，炒得時候放入少許鹽和醬油，翻炒至紅蘿蔔半熟後倒入剛才熬製的羊湯，小火燉十五分鐘左右，把紅蘿蔔燉熟而不是燉爛為好。

6：將泡好的米放入菜上，再倒入燉好的羊湯，以羊湯超過米飯一個食指指節的高度即可。如果想吃硬點的還可以少放點湯。

7：悶制5分鐘左右後用筷子在米飯上搗幾個洞，以便於水汽揮發，同時避免鍋底變糊。

8：悶制到米飯熟把菜和米飯攪拌均勻即可食用。

9：將皮芽子切成絲，就著抓飯吃，很好的美味啊。

我姐姐遠嫁到了新疆有8年，她也成為了一個地道的新疆人，姐姐每次回來都要給我們做一些新疆的美食，有一道菜那是必須做的那就是具有新疆特色的手抓飯了，我呢是一個地道的吃貨啊，這為一個吃貨的最高境界就是不但會吃也要會做，姐姐每次做手抓飯我都會迫不及待直流口水的等著，姐姐每次看我直流口水是樣子就會笑我說我是一隻饞貓，每次做出來的手抓飯我都得必須吃上兩碗，就這樣一來二去的我也學會了手抓飯的地道做法。

下面我就來看看做這道美味所需樣的食材。

主料

新鮮的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）這樣做出的飯才會更香。

配料

胡蘿蔔5-6根，洋蔥1個，米3碗，精鹽，孜然，糖，葡萄乾，食用油。

步驟

1 羊肉要切成5釐米左右的塊，瘦肉和肥肉要分開切放，切好以後放在盆中備用，把米洗好在水裡泡上半個小時左右，這樣米在吃的時候更加鬆軟，洋蔥切成形狀一樣大小的絲，備用，胡蘿蔔要切成條壯，不要太細，切好後放在盆中備用。

2 炒鍋裡放油，燒熱，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油來，上面還有一些焦黃色。

3 把事先切好的洋蔥先倒入鍋裡一半，翻炒，炒出香味後在把瘦羊肉放入鍋裡翻炒，大概炒有5分鐘左右的時候，放入精鹽，白糖，因為還要放米所以要多放好像鹽，炒均勻然後把鍋裡的肉呈出來，放一旁備用。

4 鍋里加食用油，把。不停的翻炒，以免胡蘿蔔粘鍋直到炒到胡蘿蔔鬆軟時就可以了。

5 這時拿出高壓鍋（普通的深鍋也行），我在做的時候選用的是高壓鍋，在鍋底放一些胡蘿蔔防止米粘鍋，胡蘿蔔普好以後可以把泡好的米放入鍋裡了。

6 把剛炒好的羊肉全部倒進高壓鍋，不用攪拌，直接放在米上面，在灑些適量的葡萄乾，這時往鍋裡倒入開水，水量不用太多能看見就可以了，千萬要記住水不能超過鍋裡面的食材，這點是很重要的，然後在用筷子搗繼續把剛倒進去的肉的湯汁和開水從縫隙裡漏下去，在用鍋鏟平就可以了。

7 蓋好高壓鍋蓋燜40放在左右，到時間後就可以開鍋了，記住高壓鍋一定要把鍋裡面的蒸氣放掉才能開鍋蓋，開鍋以後稍放一些孜然提提味，然後從上往下翻，一定記住要把鍋底的胡蘿蔔翻上來然後攪拌均勻就可以出鍋了。

怎麼樣我這道新疆手抓飯就這麼簡單的完美出鍋了，聞到這的飯的肉香味和這漂亮的顏色搭配，真是讓人大增食慾啊，我又忍不住要流口水了。

小提示

我做手抓飯的時候選用的是東北大米，因為東北大米一年只產一季，東北的大米日晒時間長，做出來的飯口感好有嚼勁比較好吃，做手抓飯除了要放一些葡萄乾外也可以放一些核桃，瓜脯，杏乾等等什麼的,據說新疆的手抓飯已經有一千多年的歷史了，更是新疆各個人民非常喜愛和不可缺少的一道美食。

我姐姐遠嫁到了新疆有8年，她也成為了一個地道的新疆人，姐姐每次回來都要給我們做一些新疆的美食，有一道菜那是必須做的那就是具有新疆特色的手抓飯了，我呢是一個地道的吃貨啊，這為一個吃貨的最高境界就是不但會吃也要會做，姐姐每次做手抓飯我都會迫不及待直流口水的等著，姐姐每次看我直流口水是樣子就會笑我說我是一隻饞貓，每次做出來的手抓飯我都得必須吃上兩碗，就這樣一來二去的我也學會了手抓飯的地道做法。

下面我就來看看做這道美味所需樣的食材。

主料

新鮮的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）這樣做出的飯才會更香。

配料

胡蘿蔔5-6根，洋蔥1個，米3碗，精鹽，孜然，糖，葡萄乾，食用油。

步驟

1 羊肉要切成5釐米左右的塊，瘦肉和肥肉要分開切放，切好以後放在盆中備用，把米洗好在水裡泡上半個小時左右，這樣米在吃的時候更加鬆軟，洋蔥切成形狀一樣大小的絲，備用，胡蘿蔔要切成條壯，不要太細，切好後放在盆中備用。

2 炒鍋裡放油，燒熱，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油來，上面還有一些焦黃色。

3 把事先切好的洋蔥先倒入鍋裡一半，翻炒，炒出香味後在把瘦羊肉放入鍋裡翻炒，大概炒有5分鐘左右的時候，放入精鹽，白糖，因為還要放米所以要多放好像鹽，炒均勻然後把鍋裡的肉呈出來，放一旁備用。

4 鍋里加食用油，把。不停的翻炒，以免胡蘿蔔粘鍋直到炒到胡蘿蔔鬆軟時就可以了。

5 這時拿出高壓鍋（普通的深鍋也行），我在做的時候選用的是高壓鍋，在鍋底放一些胡蘿蔔防止米粘鍋，胡蘿蔔普好以後可以把泡好的米放入鍋裡了。

6 把剛炒好的羊肉全部倒進高壓鍋，不用攪拌，直接放在米上面，在灑些適量的葡萄乾，這時往鍋裡倒入開水，水量不用太多能看見就可以了，千萬要記住水不能超過鍋裡面的食材，這點是很重要的，然後在用筷子搗繼續把剛倒進去的肉的湯汁和開水從縫隙裡漏下去，在用鍋鏟平就可以了。

7 蓋好高壓鍋蓋燜40放在左右，到時間後就可以開鍋了，記住高壓鍋一定要把鍋裡面的蒸氣放掉才能開鍋蓋，開鍋以後稍放一些孜然提提味，然後從上往下翻，一定記住要把鍋底的胡蘿蔔翻上來然後攪拌均勻就可以出鍋了。

怎麼樣我這道新疆手抓飯就這麼簡單的完美出鍋了，聞到這的飯的肉香味和這漂亮的顏色搭配，真是讓人大增食慾啊，我又忍不住要流口水了。

小提示

我做手抓飯的時候選用的是東北大米，因為東北大米一年只產一季，東北的大米日晒時間長，做出來的飯口感好有嚼勁比較好吃，做手抓飯除了要放一些葡萄乾外也可以放一些核桃，瓜脯，杏乾等等什麼的,據說新疆的手抓飯已經有一千多年的歷史了，更是新疆各個人民非常喜愛和不可缺少的一道美食。

我姐姐遠嫁到了新疆有8年，她也成為了一個地道的新疆人，姐姐每次回來都要給我們做一些新疆的美食，有一道菜那是必須做的那就是具有新疆特色的手抓飯了，我呢是一個地道的吃貨啊，這為一個吃貨的最高境界就是不但會吃也要會做，姐姐每次做手抓飯我都會迫不及待直流口水的等著，姐姐每次看我直流口水是樣子就會笑我說我是一隻饞貓，每次做出來的手抓飯我都得必須吃上兩碗，就這樣一來二去的我也學會了手抓飯的地道做法。

下面我就來看看做這道美味所需樣的食材。

主料

新鮮的羊肉2-3斤(羊肉要有瘦有肥）這樣做出的飯才會更香。

配料

胡蘿蔔5-6根，洋蔥1個，米3碗，精鹽，孜然，糖，葡萄乾，食用油。

步驟

1 羊肉要切成5釐米左右的塊，瘦肉和肥肉要分開切放，切好以後放在盆中備用，把米洗好在水裡泡上半個小時左右，這樣米在吃的時候更加鬆軟，洋蔥切成形狀一樣大小的絲，備用，胡蘿蔔要切成條壯，不要太細，切好後放在盆中備用。

2 炒鍋裡放油，燒熱，放入切好的肥羊肉，翻炒，直到把肉炒出油來，上面還有一些焦黃色。

3 把事先切好的洋蔥先倒入鍋裡一半，翻炒，炒出香味後在把瘦羊肉放入鍋裡翻炒，大概炒有5分鐘左右的時候，放入精鹽，白糖，因為還要放米所以要多放好像鹽，炒均勻然後把鍋裡的肉呈出來，放一旁備用。

4 鍋里加食用油，把。不停的翻炒，以免胡蘿蔔粘鍋直到炒到胡蘿蔔鬆軟時就可以了。

5 這時拿出高壓鍋（普通的深鍋也行），我在做的時候選用的是高壓鍋，在鍋底放一些胡蘿蔔防止米粘鍋，胡蘿蔔普好以後可以把泡好的米放入鍋裡了。

6 把剛炒好的羊肉全部倒進高壓鍋，不用攪拌，直接放在米上面，在灑些適量的葡萄乾，這時往鍋裡倒入開水，水量不用太多能看見就可以了，千萬要記住水不能超過鍋裡面的食材，這點是很重要的，然後在用筷子搗繼續把剛倒進去的肉的湯汁和開水從縫隙裡漏下去，在用鍋鏟平就可以了。

7 蓋好高壓鍋蓋燜40放在左右，到時間後就可以開鍋了，記住高壓鍋一定要把鍋裡面的蒸氣放掉才能開鍋蓋，開鍋以後稍放一些孜然提提味，然後從上往下翻，一定記住要把鍋底的胡蘿蔔翻上來然後攪拌均勻就可以出鍋了。

怎麼樣我這道新疆手抓飯就這麼簡單的完美出鍋了，聞到這的飯的肉香味和這漂亮的顏色搭配，真是讓人大增食慾啊，我又忍不住要流口水了。

小提示

我做手抓飯的時候選用的是東北大米，因為東北大米一年只產一季，東北的大米日晒時間長，做出來的飯口感好有嚼勁比較好吃，做手抓飯除了要放一些葡萄乾外也可以放一些核桃，瓜脯，杏乾等等什麼的,據說新疆的手抓飯已經有一千多年的歷史了，更是新疆各個人民非常喜愛和不可缺少的一道美食。

抓飯是新疆的本土美食，它有獨特的地域性，其他地方的沒有的，即便是有抓飯，它沒有新疆的口味好吃，

新疆的抓飯是全國有名堂的，完想學習抓飯，必須到本地去考察，去學習，因為每一個美食，它都有著自己的門道，就像抓飯，以怎麼樣的材料去做，在說了新疆那麼大，南疆和北疆的做法都有著差異，在我瞭解，南疆的抓飯比北疆的要好吃一點兒，

在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。 主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

在一個就是你學習抓飯開店，只能是在新疆本地去開，因為抓飯，在咋們疆內是不好做的，吃抓飯的大多是本地人，像我這些漢族很多都吃不習慣抓飯，在一方面要學習做抓飯就去南疆，找一個知名品牌的店裡面去學，可以學成的，

所以你建議你本宏先去考察，在去學習，祝你早日成功，加油！

抓飯是新疆的本土美食，它有獨特的地域性，其他地方的沒有的，即便是有抓飯，它沒有新疆的口味好吃，

新疆的抓飯是全國有名堂的，完想學習抓飯，必須到本地去考察，去學習，因為每一個美食，它都有著自己的門道，就像抓飯，以怎麼樣的材料去做，在說了新疆那麼大，南疆和北疆的做法都有著差異，在我瞭解，南疆的抓飯比北疆的要好吃一點兒，

在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。 主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

在一個就是你學習抓飯開店，只能是在新疆本地去開，因為抓飯，在咋們疆內是不好做的，吃抓飯的大多是本地人，像我這些漢族很多都吃不習慣抓飯，在一方面要學習做抓飯就去南疆，找一個知名品牌的店裡面去學，可以學成的，

所以你建議你本宏先去考察，在去學習，祝你早日成功，加油！

抓飯是新疆的本土美食，它有獨特的地域性，其他地方的沒有的，即便是有抓飯，它沒有新疆的口味好吃，

新疆的抓飯是全國有名堂的，完想學習抓飯，必須到本地去考察，去學習，因為每一個美食，它都有著自己的門道，就像抓飯，以怎麼樣的材料去做，在說了新疆那麼大，南疆和北疆的做法都有著差異，在我瞭解，南疆的抓飯比北疆的要好吃一點兒，

在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。 主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

在一個就是你學習抓飯開店，只能是在新疆本地去開，因為抓飯，在咋們疆內是不好做的，吃抓飯的大多是本地人，像我這些漢族很多都吃不習慣抓飯，在一方面要學習做抓飯就去南疆，找一個知名品牌的店裡面去學，可以學成的，

所以你建議你本宏先去考察，在去學習，祝你早日成功，加油！

抓飯是新疆的本土美食，它有獨特的地域性，其他地方的沒有的，即便是有抓飯，它沒有新疆的口味好吃，

新疆的抓飯是全國有名堂的，完想學習抓飯，必須到本地去考察，去學習，因為每一個美食，它都有著自己的門道，就像抓飯，以怎麼樣的材料去做，在說了新疆那麼大，南疆和北疆的做法都有著差異，在我瞭解，南疆的抓飯比北疆的要好吃一點兒，

在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、土克曼、烏茲別克等民族中。 主要的原料是新鮮羊肉，胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，而清真菜餚更是不能放含酒精的料酒的。不過根據所在地食材的品質和個人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

在一個就是你學習抓飯開店，只能是在新疆本地去開，因為抓飯，在咋們疆內是不好做的，吃抓飯的大多是本地人，像我這些漢族很多都吃不習慣抓飯，在一方面要學習做抓飯就去南疆，找一個知名品牌的店裡面去學，可以學成的，

所以你建議你本宏先去考察，在去學習，祝你早日成功，加油！

新疆的手抓飯分為南疆和北疆兩種做飯，其主要區別在於南疆的手抓飯中有鷹嘴豆，口感是鹹口。北疆的手抓飯中採用葡萄乾，口感是略有甜口。

在內地要是想做出正宗的新疆手抓飯難度比較大些，關鍵是內地的羊肉普遍都是本地羊或青海寧夏的羊肉，羊肉的質感與新疆的羊肉略有些區別。因此，無論怎麼處理要是在新疆吃過手抓飯的就能區分出來。還有一點就是新疆的手抓飯中胡蘿蔔是黃色的，這種黃胡蘿蔔只有新疆才有內地很少能見到。這也許是影響手抓飯的主要因素之一吧。

為了滿足很多沒有去過新疆而又想吃新疆手抓飯的朋友領略新疆手抓飯的美味，小編我將在新疆時新疆朋友教我的手抓飯製作方法告訴大家。方便大家可以在家也可以嘗試的做做看，總的來說還是很不錯的。

新疆手抓飯製作方法

材料：羊肉 500克（最好是帶骨的肋條肉和青寧夏的灘羊肉）、大米 適量、洋蔥 3個、胡蘿蔔 3根、少量的葡萄乾

調味料：食鹽、雞精、白酒

製作過程：帶骨羊肉切塊，用清水洗淨備用。洋蔥、胡蘿蔔洗淨，洋蔥切片。胡蘿蔔切條。起鍋開火，鍋熱後倒入菜油。油冒煙後先放少許洋蔥翻炒出香味後，倒入帶骨羊肉繼續翻炒。待羊肉泛白色倒入少量白酒去腥，然後再倒入洋蔥和胡蘿蔔條再次翻炒。待胡蘿蔔條發軟後，放入適量的食鹽調味。最後再倒入大米和肉菜翻勻，再倒入適量的水，再次放入食鹽調鹹淡。最後將鍋中食材全部倒入到電飯鍋中，在表面撒去適量的葡萄乾蓋上鍋蓋悶熟即可食用。

小貼士：之所以選用寧夏的灘羊肉主要是這種羊肉不太羶氣，而且羊肉肥瘦正合適。吃起來羊肉的油滲透到大米中，吃起來既有米香又有肉香。

新疆的手抓飯分為南疆和北疆兩種做飯，其主要區別在於南疆的手抓飯中有鷹嘴豆，口感是鹹口。北疆的手抓飯中採用葡萄乾，口感是略有甜口。

在內地要是想做出正宗的新疆手抓飯難度比較大些，關鍵是內地的羊肉普遍都是本地羊或青海寧夏的羊肉，羊肉的質感與新疆的羊肉略有些區別。因此，無論怎麼處理要是在新疆吃過手抓飯的就能區分出來。還有一點就是新疆的手抓飯中胡蘿蔔是黃色的，這種黃胡蘿蔔只有新疆才有內地很少能見到。這也許是影響手抓飯的主要因素之一吧。

為了滿足很多沒有去過新疆而又想吃新疆手抓飯的朋友領略新疆手抓飯的美味，小編我將在新疆時新疆朋友教我的手抓飯製作方法告訴大家。方便大家可以在家也可以嘗試的做做看，總的來說還是很不錯的。

新疆手抓飯製作方法

材料：羊肉 500克（最好是帶骨的肋條肉和青寧夏的灘羊肉）、大米 適量、洋蔥 3個、胡蘿蔔 3根、少量的葡萄乾

調味料：食鹽、雞精、白酒

製作過程：帶骨羊肉切塊，用清水洗淨備用。洋蔥、胡蘿蔔洗淨，洋蔥切片。胡蘿蔔切條。起鍋開火，鍋熱後倒入菜油。油冒煙後先放少許洋蔥翻炒出香味後，倒入帶骨羊肉繼續翻炒。待羊肉泛白色倒入少量白酒去腥，然後再倒入洋蔥和胡蘿蔔條再次翻炒。待胡蘿蔔條發軟後，放入適量的食鹽調味。最後再倒入大米和肉菜翻勻，再倒入適量的水，再次放入食鹽調鹹淡。最後將鍋中食材全部倒入到電飯鍋中，在表面撒去適量的葡萄乾蓋上鍋蓋悶熟即可食用。

小貼士：之所以選用寧夏的灘羊肉主要是這種羊肉不太羶氣，而且羊肉肥瘦正合適。吃起來羊肉的油滲透到大米中，吃起來既有米香又有肉香。

新疆的手抓飯分為南疆和北疆兩種做飯，其主要區別在於南疆的手抓飯中有鷹嘴豆，口感是鹹口。北疆的手抓飯中採用葡萄乾，口感是略有甜口。

在內地要是想做出正宗的新疆手抓飯難度比較大些，關鍵是內地的羊肉普遍都是本地羊或青海寧夏的羊肉，羊肉的質感與新疆的羊肉略有些區別。因此，無論怎麼處理要是在新疆吃過手抓飯的就能區分出來。還有一點就是新疆的手抓飯中胡蘿蔔是黃色的，這種黃胡蘿蔔只有新疆才有內地很少能見到。這也許是影響手抓飯的主要因素之一吧。

為了滿足很多沒有去過新疆而又想吃新疆手抓飯的朋友領略新疆手抓飯的美味，小編我將在新疆時新疆朋友教我的手抓飯製作方法告訴大家。方便大家可以在家也可以嘗試的做做看，總的來說還是很不錯的。

新疆手抓飯製作方法

材料：羊肉 500克（最好是帶骨的肋條肉和青寧夏的灘羊肉）、大米 適量、洋蔥 3個、胡蘿蔔 3根、少量的葡萄乾

調味料：食鹽、雞精、白酒

製作過程：帶骨羊肉切塊，用清水洗淨備用。洋蔥、胡蘿蔔洗淨，洋蔥切片。胡蘿蔔切條。起鍋開火，鍋熱後倒入菜油。油冒煙後先放少許洋蔥翻炒出香味後，倒入帶骨羊肉繼續翻炒。待羊肉泛白色倒入少量白酒去腥，然後再倒入洋蔥和胡蘿蔔條再次翻炒。待胡蘿蔔條發軟後，放入適量的食鹽調味。最後再倒入大米和肉菜翻勻，再倒入適量的水，再次放入食鹽調鹹淡。最後將鍋中食材全部倒入到電飯鍋中，在表面撒去適量的葡萄乾蓋上鍋蓋悶熟即可食用。

小貼士：之所以選用寧夏的灘羊肉主要是這種羊肉不太羶氣，而且羊肉肥瘦正合適。吃起來羊肉的油滲透到大米中，吃起來既有米香又有肉香。

在新疆手抓飯是一個主要的特色主食。可以去新疆本地人開的飯店裡，那裡面能學到正宗的新疆美食，就是語言上的交流可能不方便。除此之外也可以去烏魯木齊市西市區有一家可以學到，除了手抓飯，還可以學到許多新疆特色小吃。

在新疆手抓飯是一個主要的特色主食。可以去新疆本地人開的飯店裡，那裡面能學到正宗的新疆美食，就是語言上的交流可能不方便。除此之外也可以去烏魯木齊市西市區有一家可以學到，除了手抓飯，還可以學到許多新疆特色小吃。

凡事正宗二字，皆離不開民間，兄弟你若真想學這個，建議還是到南疆喀什來，走走看看，吃一吃，嘗一嘗，對比下，看怎麼樣能用到自己的經營之道來。

當然烹飪學校也可以去，做個參考嗎，要想做精做細，還是到最具新疆特色的地方喀什來學最靠譜。

凡事正宗二字，皆離不開民間，兄弟你若真想學這個，建議還是到南疆喀什來，走走看看，吃一吃，嘗一嘗，對比下，看怎麼樣能用到自己的經營之道來。

當然烹飪學校也可以去，做個參考嗎，要想做精做細，還是到最具新疆特色的地方喀什來學最靠譜。

新疆手抓飯簡稱抓飯，其實是分素抓飯和葷抓飯兩種，這裡介紹葷抓飯的做法。

原料:羊排、胡蘿蔔、大米、洋蔥

大米:最開始先將大米洗淨，加少量的鹽浸泡在水中，

羊排:是從Coles買的，都已經收拾的非常離索，價格也便宜，我這裡差不多是5刀一公斤吧，買上7百克應該就夠兩個人吃上兩頓飯的了。

胡蘿蔔:4、5個洗淨，切成細條即可

洋蔥:一個，切絲

做法:

在鍋中加入適量的油，油熱後放入羊排炒，直到羊排顏色變黃，開始發乾的時候，放入洋蔥炒香，放入胡蘿蔔炒軟，加入適量的鹽。

將米從水中撈出，鋪放在在最表面，然後加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能夠多，否則大米就會失去口感筋道晶瑩透亮的效果了。等水開了後，將火調到最小，這一點非常重要，否則一定會胡的，蓋上鍋蓋悶就可以了。如果有溼布能夠將整個鍋沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。悶上大概20－30分鐘應該就好了，這時候掀開鍋蓋，可能大米還會是白色的，沒有關係，用鍋鏟上下的翻均勻就可以看到讓人喜愛的色澤了。

配菜:由於只吃抓飯可能會比較膩，建議可以涼拌些小菜輔佐。

補充:

抓飯是新疆維吾爾等少數民族最喜歡的食品之一。維吾爾語叫“波羅”。

抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油，做出來的抓飯油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富，那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。逢年過節，招待親朋好友，特別是在婚喪嫁娶的日子裡，維吾爾人一定要做抓飯來招待客人。

抓飯不僅是營養豐富的大補之飯，同時也省力、省時，飯菜俱全、眾口好調的理想食品，特別是在招待上百名客人時， 做抓飯則能使人人滿意。所以，維吾爾人在舉行婚禮或者過“乃孜爾”時，多用抓飯來招待來賓。

米飯搓成團，然後就著羊肉放入口中。

手把手教你做正宗新疆手抓飯，

主料:大米、羊肉、胡蘿蔔； 輔料:洋蔥、花椒； 調料:鹽、醬油

第一步:大米淘淨用溫水浸泡備用(非常重要的一步千萬別忘了否則蒸出來容易夾生)；

第二步:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥洗淨；

第三步:洋蔥切絲，羊肉切塊，胡蘿蔔切條；

第四步:熱鍋熟油，放入花椒炸出味後去掉花椒粒(方便吃起來時就不會一口花椒嘍)

第五步:放入洋蔥，略微翻炒加入羊肉；

第六步:放入適量鹽和醬油(要稍微過一點)直到肉熟為止再加入切好的胡蘿蔔；

第七步:胡蘿蔔稍微炒一下就可以，確保鹽喂調好後(因為之後不會再調味了)就可以倒入電飯鍋了，加入米和適量的水注意水要比平時蒸米飯少大約一多半；(用電飯鍋是圖個方便省事，如果沒有直接用鐵鍋也行)

第八步:等待......

第九步:攪勻後就開始吃。

新疆手抓飯簡稱抓飯，其實是分素抓飯和葷抓飯兩種，這裡介紹葷抓飯的做法。

原料:羊排、胡蘿蔔、大米、洋蔥

大米:最開始先將大米洗淨，加少量的鹽浸泡在水中，

羊排:是從Coles買的，都已經收拾的非常離索，價格也便宜，我這裡差不多是5刀一公斤吧，買上7百克應該就夠兩個人吃上兩頓飯的了。

胡蘿蔔:4、5個洗淨，切成細條即可

洋蔥:一個，切絲

做法:

在鍋中加入適量的油，油熱後放入羊排炒，直到羊排顏色變黃，開始發乾的時候，放入洋蔥炒香，放入胡蘿蔔炒軟，加入適量的鹽。

將米從水中撈出，鋪放在在最表面，然後加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能夠多，否則大米就會失去口感筋道晶瑩透亮的效果了。等水開了後，將火調到最小，這一點非常重要，否則一定會胡的，蓋上鍋蓋悶就可以了。如果有溼布能夠將整個鍋沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。悶上大概20－30分鐘應該就好了，這時候掀開鍋蓋，可能大米還會是白色的，沒有關係，用鍋鏟上下的翻均勻就可以看到讓人喜愛的色澤了。

配菜:由於只吃抓飯可能會比較膩，建議可以涼拌些小菜輔佐。

補充:

抓飯是新疆維吾爾等少數民族最喜歡的食品之一。維吾爾語叫“波羅”。

抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油，做出來的抓飯油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富，那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。逢年過節，招待親朋好友，特別是在婚喪嫁娶的日子裡，維吾爾人一定要做抓飯來招待客人。

抓飯不僅是營養豐富的大補之飯，同時也省力、省時，飯菜俱全、眾口好調的理想食品，特別是在招待上百名客人時， 做抓飯則能使人人滿意。所以，維吾爾人在舉行婚禮或者過“乃孜爾”時，多用抓飯來招待來賓。

米飯搓成團，然後就著羊肉放入口中。

手把手教你做正宗新疆手抓飯，

主料:大米、羊肉、胡蘿蔔； 輔料:洋蔥、花椒； 調料:鹽、醬油

第一步:大米淘淨用溫水浸泡備用(非常重要的一步千萬別忘了否則蒸出來容易夾生)；

第二步:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥洗淨；

第三步:洋蔥切絲，羊肉切塊，胡蘿蔔切條；

第四步:熱鍋熟油，放入花椒炸出味後去掉花椒粒(方便吃起來時就不會一口花椒嘍)

第五步:放入洋蔥，略微翻炒加入羊肉；

第六步:放入適量鹽和醬油(要稍微過一點)直到肉熟為止再加入切好的胡蘿蔔；

第七步:胡蘿蔔稍微炒一下就可以，確保鹽喂調好後(因為之後不會再調味了)就可以倒入電飯鍋了，加入米和適量的水注意水要比平時蒸米飯少大約一多半；(用電飯鍋是圖個方便省事，如果沒有直接用鐵鍋也行)

第八步:等待......

第九步:攪勻後就開始吃。

新疆手抓飯簡稱抓飯，其實是分素抓飯和葷抓飯兩種，這裡介紹葷抓飯的做法。

原料:羊排、胡蘿蔔、大米、洋蔥

大米:最開始先將大米洗淨，加少量的鹽浸泡在水中，

羊排:是從Coles買的，都已經收拾的非常離索，價格也便宜，我這裡差不多是5刀一公斤吧，買上7百克應該就夠兩個人吃上兩頓飯的了。

胡蘿蔔:4、5個洗淨，切成細條即可

洋蔥:一個，切絲

做法:

在鍋中加入適量的油，油熱後放入羊排炒，直到羊排顏色變黃，開始發乾的時候，放入洋蔥炒香，放入胡蘿蔔炒軟，加入適量的鹽。

將米從水中撈出，鋪放在在最表面，然後加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能夠多，否則大米就會失去口感筋道晶瑩透亮的效果了。等水開了後，將火調到最小，這一點非常重要，否則一定會胡的，蓋上鍋蓋悶就可以了。如果有溼布能夠將整個鍋沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。悶上大概20－30分鐘應該就好了，這時候掀開鍋蓋，可能大米還會是白色的，沒有關係，用鍋鏟上下的翻均勻就可以看到讓人喜愛的色澤了。

配菜:由於只吃抓飯可能會比較膩，建議可以涼拌些小菜輔佐。

補充:

抓飯是新疆維吾爾等少數民族最喜歡的食品之一。維吾爾語叫“波羅”。

抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油，做出來的抓飯油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富，那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。逢年過節，招待親朋好友，特別是在婚喪嫁娶的日子裡，維吾爾人一定要做抓飯來招待客人。

抓飯不僅是營養豐富的大補之飯，同時也省力、省時，飯菜俱全、眾口好調的理想食品，特別是在招待上百名客人時， 做抓飯則能使人人滿意。所以，維吾爾人在舉行婚禮或者過“乃孜爾”時，多用抓飯來招待來賓。

米飯搓成團，然後就著羊肉放入口中。

手把手教你做正宗新疆手抓飯，

主料:大米、羊肉、胡蘿蔔； 輔料:洋蔥、花椒； 調料:鹽、醬油

第一步:大米淘淨用溫水浸泡備用(非常重要的一步千萬別忘了否則蒸出來容易夾生)；

第二步:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥洗淨；

第三步:洋蔥切絲，羊肉切塊，胡蘿蔔切條；

第四步:熱鍋熟油，放入花椒炸出味後去掉花椒粒(方便吃起來時就不會一口花椒嘍)

第五步:放入洋蔥，略微翻炒加入羊肉；

第六步:放入適量鹽和醬油(要稍微過一點)直到肉熟為止再加入切好的胡蘿蔔；

第七步:胡蘿蔔稍微炒一下就可以，確保鹽喂調好後(因為之後不會再調味了)就可以倒入電飯鍋了，加入米和適量的水注意水要比平時蒸米飯少大約一多半；(用電飯鍋是圖個方便省事，如果沒有直接用鐵鍋也行)

第八步:等待......

第九步:攪勻後就開始吃。

新疆手抓飯簡稱抓飯，其實是分素抓飯和葷抓飯兩種，這裡介紹葷抓飯的做法。

原料:羊排、胡蘿蔔、大米、洋蔥

大米:最開始先將大米洗淨，加少量的鹽浸泡在水中，

羊排:是從Coles買的，都已經收拾的非常離索，價格也便宜，我這裡差不多是5刀一公斤吧，買上7百克應該就夠兩個人吃上兩頓飯的了。

胡蘿蔔:4、5個洗淨，切成細條即可

洋蔥:一個，切絲

做法:

在鍋中加入適量的油，油熱後放入羊排炒，直到羊排顏色變黃，開始發乾的時候，放入洋蔥炒香，放入胡蘿蔔炒軟，加入適量的鹽。

將米從水中撈出，鋪放在在最表面，然後加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能夠多，否則大米就會失去口感筋道晶瑩透亮的效果了。等水開了後，將火調到最小，這一點非常重要，否則一定會胡的，蓋上鍋蓋悶就可以了。如果有溼布能夠將整個鍋沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。悶上大概20－30分鐘應該就好了，這時候掀開鍋蓋，可能大米還會是白色的，沒有關係，用鍋鏟上下的翻均勻就可以看到讓人喜愛的色澤了。

配菜:由於只吃抓飯可能會比較膩，建議可以涼拌些小菜輔佐。

補充:

抓飯是新疆維吾爾等少數民族最喜歡的食品之一。維吾爾語叫“波羅”。

抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油，做出來的抓飯油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富，那香噴噴的氣味，足以使你垂涎欲滴。逢年過節，招待親朋好友，特別是在婚喪嫁娶的日子裡，維吾爾人一定要做抓飯來招待客人。

抓飯不僅是營養豐富的大補之飯，同時也省力、省時，飯菜俱全、眾口好調的理想食品，特別是在招待上百名客人時， 做抓飯則能使人人滿意。所以，維吾爾人在舉行婚禮或者過“乃孜爾”時，多用抓飯來招待來賓。

米飯搓成團，然後就著羊肉放入口中。

手把手教你做正宗新疆手抓飯，

主料:大米、羊肉、胡蘿蔔； 輔料:洋蔥、花椒； 調料:鹽、醬油

第一步:大米淘淨用溫水浸泡備用(非常重要的一步千萬別忘了否則蒸出來容易夾生)；

第二步:羊肉、胡蘿蔔、洋蔥洗淨；

第三步:洋蔥切絲，羊肉切塊，胡蘿蔔切條；

第四步:熱鍋熟油，放入花椒炸出味後去掉花椒粒(方便吃起來時就不會一口花椒嘍)

第五步:放入洋蔥，略微翻炒加入羊肉；

第六步:放入適量鹽和醬油(要稍微過一點)直到肉熟為止再加入切好的胡蘿蔔；

第七步:胡蘿蔔稍微炒一下就可以，確保鹽喂調好後(因為之後不會再調味了)就可以倒入電飯鍋了，加入米和適量的水注意水要比平時蒸米飯少大約一多半；(用電飯鍋是圖個方便省事，如果沒有直接用鐵鍋也行)

第八步:等待......

第九步:攪勻後就開始吃。

凡事正宗二字，皆離不開民間，，建議到南疆喀什來，走走看看，吃一吃，嘗一嘗，對比下。

新疆本地或者北疆飯店連鎖餐飲，

烹飪學校 但是正宗來源於民間可以去南疆喀什地區看一看