山東農民大哥做稀罕美食，聞名而來排隊買，被評為山東100種美食 - 資訊定製

山東農民大哥做稀罕美食，聞名而來排隊買，被評為山東100種美食

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小魚兒遊世界

1/14 山東喬莊的水煎包在當地很有名，路過此地的外鄉人肯定會吃上一頓水煎包，有些開大車的司機為了吃水煎包，寧肯繞路也在這裡走。看，圖片上農民大哥水煎包的生意多紅火！可以說喬莊水煎包全國聞名，據說在清朝同治年間就開始製作，也可以算是“百年老包”了。 2011年，喬莊水煎包被評為“到山東100種不得不品嚐的美食”之一。

2/14 農民大哥夫妻倆做水煎包的生意20多年了，大哥說，我們做的水煎包一直這樣子紅火，不過就是俺倆做，一天最多做十多鍋，一鍋65個包子，一天也就是做八九百個包子，俺們賣1元錢一個，放的全是精肉，讓人們吃的放心。

3/14 大哥兩口子做的水煎包。水煎包從外面看，上面乳白，封口處有十幾個勻稱的褶皺，擰成麻花狀，就像一朵盛開的白菊花;底部餎餷成黃色，看著就很誘人。大哥說，紙盒子裡裝的這些包子是給一個開大車的司機師傅留的，每次出車到這兒，他都繞路十多裡地來吃我的水煎包，他說吃我的水煎包成了他開車的念想。

4/14 大哥店裡吃包子的人很多。

5/14 店裡面放不開，門口也擺上了桌子。

6/14 大哥媳婦負責做水煎包，大哥媳婦說，做水煎包的祕訣就是面首先要發好，發麵是做水煎包的第一道工序，餡一般是韭菜和豬肉，但韭菜和肉在包成包子之前是不能混合的，而是單獨盛放。假如兩者混在一起，因為肉裡有鹽，韭菜容易出水，出水後的韭菜就不鮮了。

7/14 大姐說，我們用的都是精肉，手工切的，絕對不用絞肉餡。

8/14 農民大哥做水煎包有一手絕活，別人都是把包子一個一個擺進鍋裡，大哥不是，而是把65個包子一起倒進鍋裡，這樣節省了時間。大哥說，我這手絕活別人是模仿不來的，不信可以試試。

9/14 看，大哥把包子一下子倒進了鍋裡，動作乾脆利落。

10/14 包子放進鍋裡，想要吃上黃黃的香噴噴的餎餷，最重要的一步就是在鍋裡到面水。一舀子面水倒進鍋裡，差不多在包子的三分之二處，等到面水熬沒了，水煎包也就可以出鍋了。

11/14 包子進鍋後，大哥爐子裡鏟上兩鐵杴煤塊，火苗就呼的上來了。

12/14 做煎包用的煤炭。【農村、農業、農民，更多三農生活，更多精彩故事敬請關注小魚兒遊世界】

13/14 大約十分鐘，水煎包也就出爐了。大哥說好吃的水煎包要做到餡好、面細、皮佳、火候巧，醇香宜口。大哥的手藝好，引起了一些本地和外地學做煎包的人慕名而來，學習取經。

14/14 包子出鍋後，等待的顧客一個勁的問，“有沒有我的啊，還需再等幾鍋啊？”這種喬莊的水煎包吃過麼？可以來品嚐一下。#今日頭條攝影大賽##最有意思的鄉村影像#。

2018-11-27

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