茄子不僅美味，還有很多健康價值。茄子茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

這是家常燒茄子最美味的做法！超級簡單哦，不信你就試試

茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！

裹好後炸成圖中顏色！

把西紅柿和青椒切好備用

蔥姜切末備用！

蒜切末備用

老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用

放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒

炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒

均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了

味道不錯喲！大家可以試試

小貼士

汁調好後，放入鍋之前要攪拌一下。澱粉很容易沉澱！

茄子的做法有很多種，作為一個吃貨，小胖也是學會了一兩招的，今天就分享一下家常燒茄子的手法。

用料

長茄子三個、西紅柿一小個、青椒一個、蒜六瓣、蔥姜少許、澱粉適量、糖少許、鹽少許、生抽少許、老抽少許、醋少許

做法

1、茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水！

2、裹好後炸成圖中顏色！

3、把西紅柿和青椒切好備用！

4、蔥姜切末備用！

5、蒜切末備用！

6、老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用！

7、放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒！

8、炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！

9、均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了！

小貼士

信不信沒人攔著小成妹 小成妹可以在這裡說上一天一夜茄子的吃法

玩笑玩笑 誇張誇張了

不過說真的 茄子看起來貌不驚人 但是很好吃啊 涼拌 燒烤 油爆 爆炒 清炒 炭燒

酸甜 酸辣 麻辣 香辣 豉香

這麼多種烹飪方式 這麼多種味道 和茄子配合的都很完美呀！

下面是小成妹忍痛割愛 選的幾種小成妹最愛吃的 當然啦 還是咱們學校的大師傅做的 味道巴適的很

燒汁蓑衣茄子

4、放茄子和醃過的汁水一起，翻炒均勻後，加蓋用小火燜熟，將汁收幹亮油。

4.將提前準備好的蔥蒜辣椒丁丁加點生抽爆香，加鹽調味，和茄子條拌勻即可。

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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

做法： 1、茄子、蔥頭、切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 3. 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入蔥頭，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。