黑木耳和銀耳有什麼不同？
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。
我們再來看看兩者之間的營養價值
黑木耳的營養價值
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、吃新鮮木耳對身體有害。
新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購幹木耳，水發後煮熟後食用才安全。
銀耳的營養價值
銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人們還發現銀耳能增強機體巨噬細胞的吞噬功能，能促進T細胞和B細胞的轉化，從而抑制癌細胞生長的作用。有材料也談到銀耳能增強氣管炎慢性支氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血機能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養食品；可自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等經常食用。
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。
我們再來看看兩者之間的營養價值
黑木耳的營養價值
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、吃新鮮木耳對身體有害。
新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購幹木耳，水發後煮熟後食用才安全。
銀耳的營養價值
銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人們還發現銀耳能增強機體巨噬細胞的吞噬功能，能促進T細胞和B細胞的轉化，從而抑制癌細胞生長的作用。有材料也談到銀耳能增強氣管炎慢性支氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血機能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養食品；可自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等經常食用。
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。
我們再來看看兩者之間的營養價值
黑木耳的營養價值
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、吃新鮮木耳對身體有害。
新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購幹木耳，水發後煮熟後食用才安全。
銀耳的營養價值
銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人們還發現銀耳能增強機體巨噬細胞的吞噬功能，能促進T細胞和B細胞的轉化，從而抑制癌細胞生長的作用。有材料也談到銀耳能增強氣管炎慢性支氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血機能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養食品；可自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等經常食用。
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。
我們再來看看兩者之間的營養價值
黑木耳的營養價值
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、吃新鮮木耳對身體有害。
新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購幹木耳，水發後煮熟後食用才安全。
銀耳的營養價值
銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人們還發現銀耳能增強機體巨噬細胞的吞噬功能，能促進T細胞和B細胞的轉化，從而抑制癌細胞生長的作用。有材料也談到銀耳能增強氣管炎慢性支氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血機能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養食品；可自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等經常食用。
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。
我們再來看看兩者之間的營養價值
黑木耳的營養價值
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、吃新鮮木耳對身體有害。
新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購幹木耳，水發後煮熟後食用才安全。
銀耳的營養價值
銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人們還發現銀耳能增強機體巨噬細胞的吞噬功能，能促進T細胞和B細胞的轉化，從而抑制癌細胞生長的作用。有材料也談到銀耳能增強氣管炎慢性支氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血機能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養食品；可自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等經常食用。
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。
我們再來看看兩者之間的營養價值
黑木耳的營養價值
1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便祕，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
二、吃新鮮木耳對身體有害。
新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。食用後，人的皮膚經光線的照射可引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，因此，只有選購幹木耳，水發後煮熟後食用才安全。
銀耳的營養價值
銀耳又叫白木耳，是一種名貴的菜，含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。近年來藥學家研究發現，銀耳含有酸性異多糖，能增強體液免疫功能，可起到扶正固本的作用。人們還發現銀耳能增強機體巨噬細胞的吞噬功能，能促進T細胞和B細胞的轉化，從而抑制癌細胞生長的作用。有材料也談到銀耳能增強氣管炎慢性支氣管炎患者痰液中溶菌酶的活力，提高機體對外界致病因子的抵抗力，增強機體對原子輻射的保護作用，促進骨髓的造血機能，可作為腫瘤患者在接受放射治療時的營養食品；可自制冰糖銀耳羹，紅棗銀耳粥，銀耳菜等經常食用。
1、屬性的區別。黑木耳：黑木耳簡稱木耳，是擔子菌綱木耳屬的真菌。白木耳：白木耳又稱銀耳，是擔子菌綱銀耳屬的真菌；
2、營養價值的區別。黑木耳含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。白木耳含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
3、養分素成分含量不同。黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，所含磷脂有健腦安神作用，合適中老年人食用。中醫以為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，合適呼吸系統較弱的人群。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為“菌中之冠”，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強免疫力、抗病毒的作用。
1、屬性的區別。黑木耳：黑木耳簡稱木耳，是擔子菌綱木耳屬的真菌。白木耳：白木耳又稱銀耳，是擔子菌綱銀耳屬的真菌；
2、營養價值的區別。黑木耳含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。白木耳含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
3、養分素成分含量不同。黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，所含磷脂有健腦安神作用，合適中老年人食用。中醫以為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，合適呼吸系統較弱的人群。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為“素中之葷”。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮、防治缺鐵性貧血。白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為“菌中之冠”，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽、抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物資，具有加強免疫力、抗病毒的作用。
你好，你問的這個黑木耳和銀耳區別還是有點大的。我認為黑木耳和銀耳就像是黑種人和白種人的區別一樣，屬於同一種菌類，但是又有明顯的區別。
同屬於菌類
黑木耳和銀耳都屬於木耳類，而木耳類又屬菌類的範疇，所以黑木耳和銀耳都屬於菌類。雖然同屬於菌類，但是兩者的外形、顏色、口感和營養成分都有所差別。
你好，你問的這個黑木耳和銀耳區別還是有點大的。我認為黑木耳和銀耳就像是黑種人和白種人的區別一樣，屬於同一種菌類，但是又有明顯的區別。
同屬於菌類
黑木耳和銀耳都屬於木耳類，而木耳類又屬菌類的範疇，所以黑木耳和銀耳都屬於菌類。雖然同屬於菌類，但是兩者的外形、顏色、口感和營養成分都有所差別。
營養成分不同
從營養素含量看黑木耳和銀耳有著不小的差別，以相同的木耳和銀耳成分做對比。
黑木耳的蛋白質含量要比銀耳多20%左右；
黑木耳中胡蘿蔔素含量也是銀耳的2倍；
黑木耳中維生素E含量更驚人，黑木耳的含量是銀耳的10倍；
黑木耳中鈣的含量也是銀耳的8倍左右；
黑木耳中鐵元素的含量是銀耳的20倍。
你好，你問的這個黑木耳和銀耳區別還是有點大的。我認為黑木耳和銀耳就像是黑種人和白種人的區別一樣，屬於同一種菌類，但是又有明顯的區別。
同屬於菌類
黑木耳和銀耳都屬於木耳類，而木耳類又屬菌類的範疇，所以黑木耳和銀耳都屬於菌類。雖然同屬於菌類，但是兩者的外形、顏色、口感和營養成分都有所差別。
營養成分不同
從營養素含量看黑木耳和銀耳有著不小的差別，以相同的木耳和銀耳成分做對比。
黑木耳的蛋白質含量要比銀耳多20%左右；
黑木耳中胡蘿蔔素含量也是銀耳的2倍；
黑木耳中維生素E含量更驚人，黑木耳的含量是銀耳的10倍；
黑木耳中鈣的含量也是銀耳的8倍左右；
黑木耳中鐵元素的含量是銀耳的20倍。
即便是這樣，銀耳依然是一種營養十分豐富的菌類。只能說從營養含量上來說和黑木耳有很大差距，但是銀耳的滋補保健作用要高於黑木耳，特別適合陰虛體質的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用於藥膳，黑木耳重於食療。各有各的好處吧。
你好，你問的這個黑木耳和銀耳區別還是有點大的。我認為黑木耳和銀耳就像是黑種人和白種人的區別一樣，屬於同一種菌類，但是又有明顯的區別。
同屬於菌類
黑木耳和銀耳都屬於木耳類，而木耳類又屬菌類的範疇，所以黑木耳和銀耳都屬於菌類。雖然同屬於菌類，但是兩者的外形、顏色、口感和營養成分都有所差別。
營養成分不同
從營養素含量看黑木耳和銀耳有著不小的差別，以相同的木耳和銀耳成分做對比。
黑木耳的蛋白質含量要比銀耳多20%左右；
黑木耳中胡蘿蔔素含量也是銀耳的2倍；
黑木耳中維生素E含量更驚人，黑木耳的含量是銀耳的10倍；
黑木耳中鈣的含量也是銀耳的8倍左右；
黑木耳中鐵元素的含量是銀耳的20倍。
即便是這樣，銀耳依然是一種營養十分豐富的菌類。只能說從營養含量上來說和黑木耳有很大差距，但是銀耳的滋補保健作用要高於黑木耳，特別適合陰虛體質的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用於藥膳，黑木耳重於食療。各有各的好處吧。
其實這兩種食物從外觀上面區別都是非常大的，所以說基本上都是不會出現混淆的情況，而且這兩種食物都是具有保護自己肝臟的效果，但是唯一的不同就在於銀耳是有很好的抗腫瘤的效果，而木耳是有很好的降低自己體內血壓粘稠度的功效的。
好了，我是酒肉江湖，喜歡的點贊關注哦，謝謝大家。
這樣說吧，兩者都屬於大型食用真菌。關於他們倆到底屬於什麼綱目什麼科，有興趣的大家可以度娘一下。老王做餐飲的，對此是外行，不能複製黏貼在此裝逼。但一般來說銀耳價格高於黑木耳。
老王曾經看過這樣一篇關於黑木耳銀耳的介紹，大意是說這兩個東西的營養基本上一樣，既不屬於植物，也不屬於肉類。和偶然見到的太歲以及常見的菌菇一樣，是大自然中生命體的第三種形態。
不過黑木耳和銀耳經過實驗室研究，營養元素的含量上，黑木耳各種營養元素要大於銀耳。
在日常使用選擇上，商業餐飲烹飪上，黑木耳的選擇要遠遠大於銀耳。黑木耳的品種也多於銀耳。
在吃法上，黑木耳可炒可涼拌可湯，葷素搭配都可以。值得一提的是黑木耳做湯，由於本身是黑色，基本上做點綴，不會密集添加。
銀耳更多參與涼拌和粘稠的湯羹製作，比如銀耳紅棗羹，銀耳蓮子羹。都是養眼的營養性湯羹，是民間廣泛認同的滋補佳品。
在吃口上，特別是涼拌的做法下，銀耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也沒有涼拌銀耳的脆爽性。
在顯著功效上，黑木耳和花生的功效一樣顯著，便祕的人只要吃一定量的涼拌木耳，通便效果極佳。通便功效顯著大於銀耳。
因此，黑木耳清腸通便的效果相當卓著！在食療上也被公認為有清道夫的美名。
而銀耳在保健滋養功能上的美名，要大於黑木耳，銀耳燕窩搭配，滋陰養顏，為廣大愛美女士所鍾愛。銀耳的外觀和顏色，也註定為女士所喜愛。
也有很多人，把黑木耳銀耳一塊涼拌，搭配吃法上也相當不錯。平時可以隔三差五吃一吃，相當不錯，正常體質，吃了一定好！
總之，它們兩個都屬於木耳科，同是大型食用菌，只是因為體態和顏色不同，故稱呼不一樣。最後值得注意的是，黑白木耳都要經過晒乾泡發後食用，新鮮的不能吃。
這樣說吧，兩者都屬於大型食用真菌。關於他們倆到底屬於什麼綱目什麼科，有興趣的大家可以度娘一下。老王做餐飲的，對此是外行，不能複製黏貼在此裝逼。但一般來說銀耳價格高於黑木耳。
老王曾經看過這樣一篇關於黑木耳銀耳的介紹，大意是說這兩個東西的營養基本上一樣，既不屬於植物，也不屬於肉類。和偶然見到的太歲以及常見的菌菇一樣，是大自然中生命體的第三種形態。
不過黑木耳和銀耳經過實驗室研究，營養元素的含量上，黑木耳各種營養元素要大於銀耳。
在日常使用選擇上，商業餐飲烹飪上，黑木耳的選擇要遠遠大於銀耳。黑木耳的品種也多於銀耳。
在吃法上，黑木耳可炒可涼拌可湯，葷素搭配都可以。值得一提的是黑木耳做湯，由於本身是黑色，基本上做點綴，不會密集添加。
銀耳更多參與涼拌和粘稠的湯羹製作，比如銀耳紅棗羹，銀耳蓮子羹。都是養眼的營養性湯羹，是民間廣泛認同的滋補佳品。
在吃口上，特別是涼拌的做法下，銀耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也沒有涼拌銀耳的脆爽性。
在顯著功效上，黑木耳和花生的功效一樣顯著，便祕的人只要吃一定量的涼拌木耳，通便效果極佳。通便功效顯著大於銀耳。
因此，黑木耳清腸通便的效果相當卓著！在食療上也被公認為有清道夫的美名。
而銀耳在保健滋養功能上的美名，要大於黑木耳，銀耳燕窩搭配，滋陰養顏，為廣大愛美女士所鍾愛。銀耳的外觀和顏色，也註定為女士所喜愛。
也有很多人，把黑木耳銀耳一塊涼拌，搭配吃法上也相當不錯。平時可以隔三差五吃一吃，相當不錯，正常體質，吃了一定好！
總之，它們兩個都屬於木耳科，同是大型食用菌，只是因為體態和顏色不同，故稱呼不一樣。最後值得注意的是，黑白木耳都要經過晒乾泡發後食用，新鮮的不能吃。
這樣說吧，兩者都屬於大型食用真菌。關於他們倆到底屬於什麼綱目什麼科，有興趣的大家可以度娘一下。老王做餐飲的，對此是外行，不能複製黏貼在此裝逼。但一般來說銀耳價格高於黑木耳。
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不過黑木耳和銀耳經過實驗室研究，營養元素的含量上，黑木耳各種營養元素要大於銀耳。
在日常使用選擇上，商業餐飲烹飪上，黑木耳的選擇要遠遠大於銀耳。黑木耳的品種也多於銀耳。
在吃法上，黑木耳可炒可涼拌可湯，葷素搭配都可以。值得一提的是黑木耳做湯，由於本身是黑色，基本上做點綴，不會密集添加。
銀耳更多參與涼拌和粘稠的湯羹製作，比如銀耳紅棗羹，銀耳蓮子羹。都是養眼的營養性湯羹，是民間廣泛認同的滋補佳品。
在吃口上，特別是涼拌的做法下，銀耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也沒有涼拌銀耳的脆爽性。
在顯著功效上，黑木耳和花生的功效一樣顯著，便祕的人只要吃一定量的涼拌木耳，通便效果極佳。通便功效顯著大於銀耳。
因此，黑木耳清腸通便的效果相當卓著！在食療上也被公認為有清道夫的美名。
而銀耳在保健滋養功能上的美名，要大於黑木耳，銀耳燕窩搭配，滋陰養顏，為廣大愛美女士所鍾愛。銀耳的外觀和顏色，也註定為女士所喜愛。
也有很多人，把黑木耳銀耳一塊涼拌，搭配吃法上也相當不錯。平時可以隔三差五吃一吃，相當不錯，正常體質，吃了一定好！
總之，它們兩個都屬於木耳科，同是大型食用菌，只是因為體態和顏色不同，故稱呼不一樣。最後值得注意的是，黑白木耳都要經過晒乾泡發後食用，新鮮的不能吃。
這樣說吧，兩者都屬於大型食用真菌。關於他們倆到底屬於什麼綱目什麼科，有興趣的大家可以度娘一下。老王做餐飲的，對此是外行，不能複製黏貼在此裝逼。但一般來說銀耳價格高於黑木耳。
老王曾經看過這樣一篇關於黑木耳銀耳的介紹，大意是說這兩個東西的營養基本上一樣，既不屬於植物，也不屬於肉類。和偶然見到的太歲以及常見的菌菇一樣，是大自然中生命體的第三種形態。
不過黑木耳和銀耳經過實驗室研究，營養元素的含量上，黑木耳各種營養元素要大於銀耳。
在日常使用選擇上，商業餐飲烹飪上，黑木耳的選擇要遠遠大於銀耳。黑木耳的品種也多於銀耳。
在吃法上，黑木耳可炒可涼拌可湯，葷素搭配都可以。值得一提的是黑木耳做湯，由於本身是黑色，基本上做點綴，不會密集添加。
銀耳更多參與涼拌和粘稠的湯羹製作，比如銀耳紅棗羹，銀耳蓮子羹。都是養眼的營養性湯羹，是民間廣泛認同的滋補佳品。
在吃口上，特別是涼拌的做法下，銀耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也沒有涼拌銀耳的脆爽性。
在顯著功效上，黑木耳和花生的功效一樣顯著，便祕的人只要吃一定量的涼拌木耳，通便效果極佳。通便功效顯著大於銀耳。
因此，黑木耳清腸通便的效果相當卓著！在食療上也被公認為有清道夫的美名。
而銀耳在保健滋養功能上的美名，要大於黑木耳，銀耳燕窩搭配，滋陰養顏，為廣大愛美女士所鍾愛。銀耳的外觀和顏色，也註定為女士所喜愛。
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在吃口上，特別是涼拌的做法下，銀耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也沒有涼拌銀耳的脆爽性。
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不過黑木耳和銀耳經過實驗室研究，營養元素的含量上，黑木耳各種營養元素要大於銀耳。
在日常使用選擇上，商業餐飲烹飪上，黑木耳的選擇要遠遠大於銀耳。黑木耳的品種也多於銀耳。
在吃法上，黑木耳可炒可涼拌可湯，葷素搭配都可以。值得一提的是黑木耳做湯，由於本身是黑色，基本上做點綴，不會密集添加。
銀耳更多參與涼拌和粘稠的湯羹製作，比如銀耳紅棗羹，銀耳蓮子羹。都是養眼的營養性湯羹，是民間廣泛認同的滋補佳品。
在吃口上，特別是涼拌的做法下，銀耳的口感比黑木耳更脆爽，即使是黑山木耳也沒有涼拌銀耳的脆爽性。
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木耳和銀耳作為大眾熟知的美食食材，在我們的餐桌上更是少不了。同樣是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。雖然屬於菌類但是兩者還是有很多不同的。 首先，外觀上的不同。木耳顏色是黑色，呈葉狀或近林狀，邊緣波狀，背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。 銀耳顏色是白色，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。 其次，所屬類別不同。兩種菌類分別屬於真菌界擔子菌門異擔子菌綱的不同綱，木耳屬異擔子菌亞綱，銀耳是銀耳綱。擔子菌門通稱擔子菌，主要特徵為具有擔子的產孢結構，以及外生的稱為擔孢子的有性孢子。是真菌中最高等的一門，分佈極為廣泛，數量大、種類多，達2萬餘種。有可以食用的，有可以藥用的，也有許多種類有毒，與人類的生活關係較大。 再次，生長習性的不同。黑木耳生長於櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上。具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分佈在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。 銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。銀耳的成長比較特殊，由於銀耳菌絲沒有分解纖維素的能力，因此需要依賴香灰菌將銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。銀耳屬中溫性真菌，可耐低溫。野生銀耳主要分佈於亞熱帶，也分佈於寒帶、溫帶和熱帶。在國內統計中，野生銀耳主要分佈於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區。
木耳和銀耳有什麼不同？
回答。哦我是北派美食。
木耳和銀耳有什麼不同？
回答。哦我是北派美食。
木耳含鐵量極為豐富，補鐵補血最好的食材。我在這裡推薦大家多多使用每100克木耳的熱量是112.00 千焦。
低熱量食材。
每100克銀耳的熱量是1092點千焦，蛋白質每100克木耳。
1.5克，銀耳10.0克。
木耳碳水化合物6.0克，木耳脂肪0.2克，銀耳1.4克。
銀耳碳水化合物是。67.3克 鎂的含量，木耳是57.0毫克。銀耳是54.0毫克。
兩者對比，銀耳養養大魚，木耳，銀耳碳水化合物含量很高，但其中一半是。纖維。嗯有極好的緩解便祕的作用，輸贏而一般配套使用水分含量，高熱量低。一朵銀耳等於5萬克。
回答完畢。 北派美食。 喜歡的朋友關注一下，順手點個贊，我在這裡謝謝您了。
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每100克銀耳的熱量是1092點千焦，蛋白質每100克木耳。
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木耳碳水化合物6.0克，木耳脂肪0.2克，銀耳1.4克。
銀耳碳水化合物是。67.3克 鎂的含量，木耳是57.0毫克。銀耳是54.0毫克。
兩者對比，銀耳養養大魚，木耳，銀耳碳水化合物含量很高，但其中一半是。纖維。嗯有極好的緩解便祕的作用，輸贏而一般配套使用水分含量，高熱量低。一朵銀耳等於5萬克。
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銀耳是滋陰補虛的 適合火旺體制 而且銀耳吃了對皮膚 和起色確實 很好
先看二者營養
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細胞內，就會形成“老人斑”；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裡，就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
如果從營養素含量看，二者卻有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量為12.1克，白木耳為10.0克，相當於黑木耳的82.3％；胡蘿蔔素含量黑木耳為100微克，白木耳為50微克，相當於黑木耳的50％；維生素E含量黑木耳為11.34毫克，白木耳為1.26毫克，僅相當於黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳為247毫克，白木耳為36毫克，僅相當於黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳為97.4毫克，白木耳為4.1毫克，僅相當於黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳為3.18微克，白木耳為3.03微克，相當於黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳為3.72微克，白木耳為2.95微克，相當於黑木耳的79.3％。由此可見，兩種木耳的藥用性質雖然相近，但在營養價值方面，同黑木耳相比，白木耳是略遜一籌的。
如果不擔心將來自己的身體出現血糖高,血脂高,和血壓高等現象,到也不必要去天天吃那黑木耳.
所以 黑木耳 還是得吃的
另外 二者 專攻方向 不同
銀耳偏向於滋補 和 美容
而黑木耳偏向於 健康
銀耳一般甜食
黑木耳一般為 配菜
二者也可同時煲湯 稱雙耳湯 偶現在 偶爾就喝著個 平時喝銀耳枸杞紅棗湯
偶一般是 銀耳多弄點 黑木耳少弄點 加點枸杞紅棗 跟燉銀耳湯一樣燉 然後加點木糖醇 因為怕肥偶晚上還要喝的 或者等溫了 加點蜂蜜
黑木耳和銀耳有什麼不同？
黑木耳又名雲耳，木蛾，樹雞，木耳，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種實用真菌。我國人工栽培黑木耳已有一千多年曆史，《神農本草經》《齊民要術》《唐本草》《本草綱目》曰:木耳生於朽木之上，無枝葉，乃溼熱餘氣所生。曰耳曰蛾，象形也，曰雞，因味似也。乾燥的木耳呈不規則塊片，多捲縮，表面平滑，黑褐色面較淡，水浸泡後膨脹，色澤轉淡，柔潤而微透明，表面有潤滑的黏液。
黑木耳具有益氣強身，滋腎養胃，活血等功效，能夠抗凝血，抗血栓，降血脂，黑木耳還可以降低血粘稠度，軟化血管，使血液流通通暢，減少心腦血管的疾病的發生。
黑木耳還有較強的吸附作用，經常實用有利體內垃圾的排除。對於便祕患者有一定的好處因為它含有一定的植物鹼，能夠協同分泌，催化結石，對於各種泌尿道結石的患者也可以選用。
銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳內所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘，鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”
銀耳的功效:滋陰清熱，益氣活血，養胃生津，補腎強心，健腦提神，以及消除疲勞等。
銀耳的作用:止血止咳，提高免疫力，扶正強壯，保護肝功能，防止鈣的流失，促進生長髮育等！
黑木耳和銀耳有什麼不同？
黑木耳又名雲耳，木蛾，樹雞，木耳，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種實用真菌。我國人工栽培黑木耳已有一千多年曆史，《神農本草經》《齊民要術》《唐本草》《本草綱目》曰:木耳生於朽木之上，無枝葉，乃溼熱餘氣所生。曰耳曰蛾，象形也，曰雞，因味似也。乾燥的木耳呈不規則塊片，多捲縮，表面平滑，黑褐色面較淡，水浸泡後膨脹，色澤轉淡，柔潤而微透明，表面有潤滑的黏液。
黑木耳具有益氣強身，滋腎養胃，活血等功效，能夠抗凝血，抗血栓，降血脂，黑木耳還可以降低血粘稠度，軟化血管，使血液流通通暢，減少心腦血管的疾病的發生。
黑木耳還有較強的吸附作用，經常實用有利體內垃圾的排除。對於便祕患者有一定的好處因為它含有一定的植物鹼，能夠協同分泌，催化結石，對於各種泌尿道結石的患者也可以選用。
銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳內所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘，鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”
銀耳的功效:滋陰清熱，益氣活血，養胃生津，補腎強心，健腦提神，以及消除疲勞等。
銀耳的作用:止血止咳，提高免疫力，扶正強壯，保護肝功能，防止鈣的流失，促進生長髮育等！
黑木耳和銀耳有什麼不同？
黑木耳又名雲耳，木蛾，樹雞，木耳，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種實用真菌。我國人工栽培黑木耳已有一千多年曆史，《神農本草經》《齊民要術》《唐本草》《本草綱目》曰:木耳生於朽木之上，無枝葉，乃溼熱餘氣所生。曰耳曰蛾，象形也，曰雞，因味似也。乾燥的木耳呈不規則塊片，多捲縮，表面平滑，黑褐色面較淡，水浸泡後膨脹，色澤轉淡，柔潤而微透明，表面有潤滑的黏液。
黑木耳具有益氣強身，滋腎養胃，活血等功效，能夠抗凝血，抗血栓，降血脂，黑木耳還可以降低血粘稠度，軟化血管，使血液流通通暢，減少心腦血管的疾病的發生。
黑木耳還有較強的吸附作用，經常實用有利體內垃圾的排除。對於便祕患者有一定的好處因為它含有一定的植物鹼，能夠協同分泌，催化結石，對於各種泌尿道結石的患者也可以選用。
銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳內所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘，鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”
銀耳的功效:滋陰清熱，益氣活血，養胃生津，補腎強心，健腦提神，以及消除疲勞等。
銀耳的作用:止血止咳，提高免疫力，扶正強壯，保護肝功能，防止鈣的流失，促進生長髮育等！
黑木耳和銀耳有什麼不同？
黑木耳又名雲耳，木蛾，樹雞，木耳，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種實用真菌。我國人工栽培黑木耳已有一千多年曆史，《神農本草經》《齊民要術》《唐本草》《本草綱目》曰:木耳生於朽木之上，無枝葉，乃溼熱餘氣所生。曰耳曰蛾，象形也，曰雞，因味似也。乾燥的木耳呈不規則塊片，多捲縮，表面平滑，黑褐色面較淡，水浸泡後膨脹，色澤轉淡，柔潤而微透明，表面有潤滑的黏液。
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黑木耳還有較強的吸附作用，經常實用有利體內垃圾的排除。對於便祕患者有一定的好處因為它含有一定的植物鹼，能夠協同分泌，催化結石，對於各種泌尿道結石的患者也可以選用。
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銀耳的功效:滋陰清熱，益氣活血，養胃生津，補腎強心，健腦提神，以及消除疲勞等。
銀耳的作用:止血止咳，提高免疫力，扶正強壯，保護肝功能，防止鈣的流失，促進生長髮育等！
黑木耳和銀耳在我們的生活中都是非常常見的，味道也都比較好，所以人們在生活中都經常會吃到黑木耳和銀耳這兩種食物了，其實黑木耳和銀耳的區別也是非常多的哦，那麼黑木耳和銀耳二者的區別有哪些呢?下面我們就來一起看看吧。
黑木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱黑木耳;白色的叫銀耳，又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中，通常總認為銀耳比黑木耳營養好，其實這種說法也不一定正確哦，黑木耳和銀耳二者的功效也是不同的。
銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，增強人體免疫力。木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生，還能清楚血液中的垃圾。
兩種都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。從這點上說黑木耳和銀耳的藥用性質還是很接近的，但在營養價值方面，同黑木耳相比，銀耳是略遜一籌的。
1、銀耳，又名白木耳，質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。銀耳為八大“山珍”之一,生於山林原木之上。是一種營養豐富的珍貴滋補品,內含多種人體必需的氨基酸，藥用上，清肺祛痰,養胃補腎，治療婦女月經不調,便祕等功效，常食提神益氣，滋嫩皮膚
2、黑木耳，生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳。黑木耳營養極為豐富，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不飢等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功效。
3、銀耳與黑木耳都屬於膠質真菌類的植物，都含有豐富的蛋白質和多糖，其食療保健作用相似。黑木耳含鐵較多，從營養素方面比銀耳豐富，但銀耳的滋補保健作用要高於黑木耳，特別適合陰虛體質的人。從滋補臟腑部位分析，銀耳重在補肺，黑木耳重在補腎。銀耳多用於藥膳，黑木耳重於食療。
黑木耳和銀耳營養豐富，具有一定的藥用價值，我們可以常吃的。
黑木耳和銀耳在營養價值方面有很大的區別
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