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許多下過館子的人都非常清楚，一家飯店盈利的多少除了和招牌菜有關之外，其餘菜品的搭配也是十分重要的，而現實生活中從來沒有一家飯點甘願賣那麼幾種菜品，因為這樣不會賺很多的錢。而在湖南省郴州市宜章縣卻有著這樣一家飯店，這家飯店每天顧客絡繹不絕，幾乎爆滿，很多人可能想，這家飯店定然有著許多的菜品，其實不然，這家不起眼的飯店，菜品只有三種，月賺數十萬。（圖片來自 IC photo）
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說到這家“不起眼”的飯店，其實完全可以從店的名字來判斷他菜品的多少。店名為“三大碗”，顧名思義就是這家飯店沒有菜單，只有三個品種的菜。店主徐漢麗是一位六十多歲的老人，自小就出生在宜章縣的徐奶奶原本有著一個幸福的家庭，然而伴隨著自己的下崗，這種幸福慢慢的被“金錢”所消散。雖然丈夫在外也掙錢，但奈何家裡有著四個孩子等著用錢。（圖片來自 IC photo）
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被逼無奈的徐漢麗選擇了創業，在經過一番考察之後，徐漢麗覺得“民以食為天”，人人都不可能離開吃，所以徐漢麗就選了開一家餐館。起初餐館開的十分順利，周圍也沒有什麼競爭對手，但隨著時間的推移，周圍的餐館慢慢的多了起來，而徐漢麗的盈利也是越來越少。怎麼才能讓餐館變得好起來呢？（圖片來自 IC photo）
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細心的她發現包括自己的店面在內，菜品基本都是一樣，沒有多大的差別，雖然招牌菜略有不同，但基本情況都是相同的。如果沒有自己的特色，是很難留住顧客的。於是從那個時候起，徐漢麗就開始了鑽研菜品，用了數年的時間，這才有了自己的特色菜品，以著豬腳、鴨肉、豬肝魷魚豬肉大雜燴為原材料的特色三大菜。由於味道非常的獨特，很快吸引了大量的食客，這些人不僅隔三差五的來，還會帶很多的朋友。（圖片來自 IC photo）
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如今徐漢麗的日子早已是紅紅火火，雖然月賺數十萬，但徐漢麗卻異常的低調，不僅天天在店裡忙東忙西，還親自掌勺。談及到自己的這家店面，徐漢麗說如今賺錢已然不是目的，去體驗做菜的樂趣，帶給在外遊子、家鄉人味覺上的回憶才是真正的快樂。其實開飯店最為主要的是自己的特色，如果沒有特色只隨大流，那麼只會葬送在茫茫的人海中。你們覺得呢？（圖片來自 IC photo）
