牛雜湯和羊雜湯哪個好喝？

都不用想，肯定是牛雜湯好喝。

牛雜串小攤在很多城市都有，冬日裡，一串串的牛雜讓人垂涎欲滴，欲罷不能。

這裡說的牛雜湯一般是在餐館裡面才能吃得到，這種牛雜湯是用鮮牛谷、牛雜、牛肉熬的湯，採用傳統工藝，煮製出白色的雜湯，同時，牛雜被充分煮熟，酥爛醇香，氣味濃鮮，吃起來很有嚼頭，是冬日裡極好的湯菜，具有補虛養身，肢寒畏冷的作用。

而羊雜湯就有那麼一點騷味，所以在南方並不受歡迎。

看看南寧濱都美食廣場的古樂牛香，這湯牛雜鍋是傳統的牛雜味道，沒有過多的裝飾，嚼勁十足的牛肚、牛腸、牛肉丸，嫩滑的牛紅，薄而不斷的牛舌，再加一碟牛骨髓、牛腦，各種牛雜煮成一鍋，再搭配上大白蘿蔔，微甜又有營養。關鍵是湯很香濃，喝了真是欲罷不能，食後強身健體，滋陰補陽，果然是風味小吃的極品。

謝謝邀請。

牛雜湯和羊雜湯各有特色，各有千秋。至於哪個好喝？沒有可比性。主要取決於個人的口味喜好。即使同一種湯，做法、配料、原料不同，做出來的湯也是參差不齊，有好喝的也有不好喝的。

洛陽是“湯”的故鄉和發祥地，各種湯館上千家。“喝湯”是洛陽人的最愛。早上，不管是上班的工薪階層還是做生意的商戶老闆，是達官顯貴還是商賈鉅富，是耄耋老人還是虎虎生機的年輕娃，是知書達理的謙謙君子還是嬌羞嫵媚的柔弱女士，都喜歡在各色各樣的湯館裡，或蹲或坐或站，盛上滿滿一碗湯，就著焦黃噴香的燒餅或著筋道透亮的餅絲，呼呼哧哧喝下一碗，然後心滿意足地奔向不同的目的地和工作崗位，開始一天新的生活。因此，毫不誇張地說，湯館就是洛陽人美好生活的加油站！

目前，洛陽比較著名的湯品有瀍河牛肉湯，鐵謝羊肉湯，東關豆腐湯，老城不翻湯和南門丸子湯等。其中牛雜湯和羊雜湯分別是牛肉湯和羊肉湯的衍生品種，洛陽人俗稱“雜肝湯”。

雜肝湯的做法和牛、羊肉湯的做法基本一樣，都是用大骨熬湯，大火煮燉。熬出的的湯肥而不膩，湯色如奶，營養豐富。區別是牛、羊雜湯和牛、羊肉湯的主料不同。顧名思義，牛、羊肉湯的主料分別是牛羊肉，牛、羊雜湯的主料分別是牛雜和羊雜。主料不同，入口的感覺明顯不同。純肉湯味鮮香濃，敦厚綿長，雜肝湯香中帶異，筋道耐嚼。

人常說眾口難調，不過在洛陽，湯館林立，品種眾多，不管你喜歡哪種口味，總有一種適合你！

😄這個問題個人這麼看！

1、如果個人沒有特別不喜歡的話，兩種湯理論上來說其實都差不多，本草綱木上提過牛羊肉屬不一樣，冬至吃羊肉，一定程度上是帶有禦寒溫補的功效，人體體質不一樣，體內多少都有溼寒之氣，從這點上，羊雜湯其實蠻不錯，不考慮氣味的話，我會偏向羊雜湯！

2、牛雜湯，雖然蛋白含量高，但是最主要對腸胃功能保養比較好，氣味不大，個人比較喜歡，牛雜湯做法比較多，味道很不錯！

味道各有千秋，喜好因人而異。

個人而言，我更喜歡羊雜湯，這個圖片是我拍的榆林綏德的羊雜湯（不加粉的純羊雜）和油旋（一種餅）。純羊雜湯30元一碗，油旋3元一個。

對於吃貨的人來說，牛雜湯與羊雜湯本質上沒啥太大的區別，都是美味。手心手背都是肉，確實無法分出高低之分。但吃貨畢竟只佔少數，這就要看個人忌口哪一種肉湯了，牛雜湯和羊肉湯的營養價值差別不是很大，都起到健脾養胃，驅寒作用，不用太勉強去適應某種湯，只選適合自己口味的就行。

好喝都差不多，只是分體質來食用比較好，冬天對於體虛的人喝羊肉湯比較好，尤其女性體虛，貧血，氣虛加黃芪，當歸，紅棗枸杞一起熬煮堅持喝比較好。牛肉湯就是適合很多體質的人食用，紅燒牛肉麵的湯就挺好，羊肉適合做成清湯。

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都是髒東西，羊雜過去都是行腳走夫吃的，至於牛雜前二十年還是喂狗喂貓的，這幾年西安不知從那冒出一群賣牛雜肝湯的外地人!

這個看自己個人口味的，沒有固定那個好喝，這兩個都是很不錯的

牛雜，牛雜肉厚。腸肚燉酸菜，吃起來過癮。