料酒可以代替黃酒嗎？

我是小逸，關注我們更懂酒！黃酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黃酒！

黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等穀物為原料，經加曲、酵母等糖化發酵劑釀製而成的發酵酒。大家最為熟悉的就是紹興黃酒了，除此之外還有福建的龍巖沉缸酒、山東的即墨老酒等。烹飪中可以將黃酒作為調味料食用，可以除去魚、肉的腥羶味道，增加菜餚香氣。

“料酒”是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。適用於烹飪肉魚蝦蟹料酒雖帶著“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬於調味品。此外，由於料酒中的鹽分含量較高，並不適合直接飲用。

很多人以為料酒就是黃酒，這是很大的誤區。料酒的製作方法雖然跟黃酒基本一致，但是會在儲存後添加食鹽和天然辛香料，主要目的是為了提味，所以跟普通飲用的黃酒是不同的，黃酒做好後不會再添加這些東西。所以料酒也可以叫做“烹飪黃酒”，一般不用來直接飲用。但是有些家庭會用喝的黃酒來烹飪，也可以起到去腥提鮮的作用。

黃酒，是以糧食為原料，經過酒藥、酒麴、或漿水中不同種類的黴菌、酵母、細菌等的共同作用下形成的一種低度酒，因其色澤多呈黃色，所以得名為“黃酒”。又因它具有越陳越香的特點，故習慣上又稱之為“老酒”。著名的如：紹興黃酒、上海石庫門老酒……黃酒中含有豐富複雜的成分，其中普遍存在的糖份、有機酸、氨基酸、多種維生素等，都是人體所必須的養分，具有較高的營養價值，黃酒除了飲用外，有些中藥需用作藥引，或用來熬製，以提高藥效，（如：東阿阿膠……）烹調菜餚時，黃酒也是常用的調味品和解腥劑。而料酒，則是在以黃酒的基礎上，添加植物香辛料、味精、食鹽等製成。所以，黃酒完全可以代替料酒使用（只是成本有點高了），而料酒確萬萬不能代替黃酒的。沒有人說，來，乾杯料酒……

黃酒是用稻米，小麥為主要原料的一種釀造酒，以紹興酒為代表。主要用於飲用，是一種極佳的含酒精飲品。黃酒也可以用來泡製中藥酒，使中藥充分發揮藥效方面食用，增加風味。黃酒還可以用於烹飪當作料酒。

反過來料酒不能倒過來當飲品亨用。料酒有兩大種，一種是北方料酒是用食用酒精或低檔白酒、水、各種香料、食鹽熬製而成。另一種是用最低當的黃酒加上各種調味原料和鹽配製而成。上述兩種料酒，都不適合飲用。當然你想喝也是可以，去喝一口試試，不吐掉算你勵害，能喝一瓶的絕對是大神級別。

不可以。料酒是黃酒的一種。

料酒主用於烹飪，用於動物性食材，有去腥、滅臊、增鮮、進香的作用，當然你要喝一點也毒不死人。

以前黃酒從來都是做為一種主要飲用酒，一般是溫熱後飲用，也可用於浸泡滋補藥材。此酒都是用大米或酒米制成，成本較高，人們呼的陳年老酒就是指有年份的黃酒。

如果您經濟條件許可，完全可以用黃酒替代料酒。以前成都有一菜品叫“黃酒雞”，就是用了大量郫縣出的黃酒。

料酒一般是勾兌的，也有釀造的，但釀造的也會度數不夠，會很淡。黃酒大多數都是釀造的，酒精度一般在11～13度，可以直接飲用，也可以加熱放上大棗枸杞紅糖之類的喝。

料酒 黃酒 黃酒可以做料酒 然後 你這料酒別太垃圾可以喝

不可以，料酒有佐料的香氣，黃酒是糯米釀造，有股溫和而微微的酒的甜香。黃酒冬天吃，做菜更好。料酒是隨時可以用，但南方出產黃酒，做菜同樣不分季節用的挺多。

料酒是調料，不能代替黃酒。黃酒是飲料，可以代替料酒。就是說黃酒可以喝，料酒是調料，不一定能喝。😛😛😛

黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，料酒只有在做菜的時候才可以用

我用黃酒代替料酒!