這的看你學什麼，學廚師並不是什麼都學，但是最基本的就是切墩，也叫砧板，專門練就刀功的，因為不管是涼菜還是熱菜都需要基本功的，這個最少得一年的時間，當然除非你的師傅願意教你，也可能提前，然後就是選擇了，要是學涼菜就很簡單了，有個大師傅專心教你，再有個一年就可以學個差不多了，但是看個人悟性，熱菜就不一樣了，需要多一步那就是打荷，也叫小工，專門為廚師準備東西的，還有平時清理盤子邊多餘的油漬，當然最主要的就是“看”看師傅炒菜用的量，顛大勺的技巧，以及各種調味料的用法，這個時候需要你會來事，多幫師傅幹活，別怕累，最好碰一個懶師傅，因為師傅“懶”小活就交給你了，你要把握好機會，假如一次成功，可能以後上手的機會就越來越多，慢慢的你就會成長為副手，這個時候其實你已經學的差不多了，快的需要一年，笨蛋差不多得兩年的時間，往後就是積累，等機會上位了，感覺沒機會可以選擇跳槽！要相信自己可以獨當一面！
還有就是不要嫌棄學習的時間長，不要半途而廢，選擇了就走下去，要不然白白浪費時間，而且在你學習的時候就可以有工資拿的，算是一個成長型的職業了，以前我就差點學廚師，但是機會錯過了，現在想想還挺可惜的！
以上都是個人觀點，有不對的地方歡迎指正，適用於大眾菜，家常菜！
這門手藝理論是活到老學到老，因為原材料，調配料，烹飪方法，操作工具，管理流程，等等，都是與時俱進的，平均一二線城市三五年就升級一次，三四線也要七八年一次，
但是所謂的出徒出師，開始賺錢了，從小弟開始就有工資了，一般從打合 砧板，涼菜 尾鍋 中鍋 頭鍋 廚師長 行政總廚 餐飲總監一步步爬上去
出徒出師快的一年半載，但基礎不牢固，慢的三五年也有，
具體看個人悟性和能力，
建議全面學習，基礎牢固，涉獵管理，營銷，設計，營養，
多學多看多記多問，這個行業黃金期在入行十年以後，
當然當小弟就可以賺錢了，希望你能達成所願
學一般中餐廚師不如學西點，西點烘焙師近年來缺口大，有情調，工作環境又好，沒有油煙，優美西點專業培訓西點師，學習三到六個月後即推薦就業或創業扶持，歡迎諮詢
要想成為一名廚師，不是說到學校去學幾個月就能夠做好的，一定要跟著大廚慢慢的學習他們的經驗技術。如果說你要想學會炒幾樣菜，那幾天就學會了，要想成為一名好的廚師，是在實際的工作當中不斷的累積經驗的。每一個行業都是活到老學到老。
首先很感謝你的邀請，對於你這個問題我相信我可以回答得了你，因為我就是一名廚師。
學廚師主要看悟性，還得看有沒有大師傅願意帶你，悟性好有師傅帶估計也就一年到兩年吧，可以基本廚師！
廚師沒有學多久結束，燒菜這行越幹越精，沒有最好的手藝，只有一直學一直進步
師傅領進門，修行靠個人，沒有捷徑，學手藝只有腳踏實地
先做人，後做事！心態決定命運，把人做好了學什麼都快！
看你個人接受能力了
