在家做西瓜果凍，記住這個黃金比例，保證一次成功 - 資訊定製

在家做西瓜果凍，記住這個黃金比例，保證一次成功

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阿九的菜

1/9 夏日人人都愛的西瓜，不僅味道甜潤多汁，還有不錯的清熱解暑效果，素有“解暑第一瓜”、“夏日清涼第一瓜”的美稱。尤其冰鎮過後的西瓜，吃起來是最有靈魂。最近，網上很流行一種西瓜果凍美食，西瓜做成果凍，Q彈軟糯，吃著更清涼！今天，阿九就教你Q彈軟糯的西瓜果凍如何在家做出來，只要記住這個黃金比例，保證一次動手成功。

2/9 首先和大家講一下在家做西瓜果凍所需要的食材，這食材主要分為兩部分，一是主材料西瓜汁，二是具有凝膠性質的液體，如吉利丁水、白涼粉水\/冰粉水等。今天給大家展示的是半個大西瓜用量的西瓜果凍做法。

3/9 先取一根勺子，將這半個西瓜的果肉充分挖乾淨，挖出的果肉先放到一個大盆子裡，果肉被挖爛也沒關係，能挖出一些果汁對接下來的步驟也有一定的幫助。挖空的西瓜皮建議留著，等會用來裝果汁，“以假亂真”再造出半個西瓜。

4/9 果肉全部挖出來後，分批放入洗淨的榨汁機，每一批果肉放入機器後，順便舀入少許的果汁，機器中有這部分的水分，可以幫助更好地打爛果肉。

5/9 分批將果肉都打爛後，將果汁進行一遍過濾，如表面尚有少許浮沫，可再用勺子輕輕舀去。不建議二次過濾，這樣會減少很多果肉的營養成分。

6/9 接下來準備一些具有凝膠性質的液體，剛好家裡有吉利丁粉，就派它上場了。取50克的吉利丁粉，用200毫升涼白開浸泡充分吸水，再隔水加熱，讓吉利丁粉充分融化。然後將融化的膠質液體倒入西瓜汁裡。

7/9 兩種液體混合之後，可用勺子輕輕攪拌均勻，讓吉利丁粉均勻散佈在果汁中，促進果汁均勻成型。然後將果汁倒入挖空的西瓜皮裡。

8/9 這時候西瓜果凍就差最後一步定型就成功了，怎麼讓它定型呢？將它放入冰箱冷藏室，冷藏至少4小時以上，下午做的西瓜果凍，晚上就可以拿出來與大家分享了。為了乾淨衛生一點，建議給它套上一個保鮮膜，剛好西瓜汁沒有將整個瓜殼裝得很滿，套保鮮膜的時候，就不會輕易讓膜沾上果汁，影響果凍的美觀。

9/9 完全定型後的西瓜果凍，撒上些西瓜籽點綴，活脫脫還原了半個西瓜！Q彈嫩滑，形象逼真，讓人看著心生猶憐……看到這裡，不知道你是否也心動了呢？半個大西瓜取肉榨汁，50克粉末兌200毫升涼白開，西瓜果凍想要做得Q彈軟糯成型，就要記住這個黃金比例。趕緊試試吧！文、圖為本人辛苦原創，謝絕不良自媒體抄襲和盜用，侵權必究！

2019-07-16

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