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今天來分享一個爆炒花甲的做法，鮮嫩美味，超級好吃，新手按我這個方法也能做的超美味；我加了小尖椒，吃起來比較辣，不能吃辣的可以不用加小尖椒，底料也可以放少點。\n\n
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所需食材：\n花甲一斤、小蔥6根、小尖椒5個、大蒜4瓣、麻辣香鍋料一小包、醬油、料酒、耗油、鹽\n\n
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\n具體做法：\n1、花甲清洗乾淨，大蒜切片、小尖椒切小段、小蔥切碎；\n2、鍋內熱水，水熱放入花甲，看到有張口的就撈出來，不要等到全部張口再撈，這樣肉質就不鮮嫩了；\n3、張口的花甲用涼水清洗一遍備用，這樣肉質會更有彈性；
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4、鍋里加少量油，先爆香蒜片，再加入底料，攪勻，再加入小尖椒，攪勻爆香小尖椒；\n5、鍋里加入半勺鹽、一勺醬油、一勺料酒、一勺耗油，攪拌均勻；\n
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6、倒入花甲，翻炒30-40秒左右;
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7、然後加入一把蔥花，攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋裝盤後再撒點蔥花裝飾一下。
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小貼士\n1、花甲清洗的時候，最好用溫水加鹽清洗，這樣花甲裡面的沙子比較容易出來，多加點鹽，反覆洗上2-3遍，這樣基本上就沒沙子了；\n2、花甲焯水，一是洗乾淨花甲裡面的沙子，二是炒的時候能更好入味，三是減少花甲中的細菌，四是淘汰不開口死掉的花甲，但不要焯水時間太長，張口就往出撈。
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3、底料也可以換成火鍋底料；\n\n每天分享一道美食，更多美食製作和零食測評歡迎到主頁觀看。
