鄭州人早餐都吃什麼？
一日之際在於晨
有句老話說：早餐吃得要像國王
美好的一天，是從早餐開始的
卓子今兒要說的，是家開了十年的包子老店
只有上午售賣，總是很多人起個大早排隊
每天早上，都能看到如此長龍在靜候著包子
▲站在隊伍中的我...
有人會說“不就是個包子嘛，至於如此陣仗嘛？”
可還別不信，這家包子店每天都是這樣
賣了十年包子，就有十年如此多人來買
有附近的居民，有騎小電電，甚至還有開車前來
▲騎小電電的大叔，臉上帶著勝利的喜悅
包子店左側不到4平方的空間
就是製作包子的房間
▲最前方擺有兩個火炕，可以同時蒸兩層包子
包子使用的是死麵
蒸出的包子皮更加的軟面
大概有五位阿姨，她們分工明確、緊張忙碌
三位阿姨負責填陷包包子
另兩位負責和麵擀麵
阿姨手速之快、幹勁十足
埋頭趕著包包子，只為大夥能快點吃上
和麵
填陷
包包子
拼手速
包子按餡料的種類分類，有7大類：
韭菜雞蛋粉條、香菇紅蘿蔔粉條
包菜粉條、牛肉粉條
純肉、韭菜肉、雪菜
純肉香
包菜粉條
餡料
餡料提前醃製配好，分別放於盆中，方便包制
韭菜雞蛋粉條
蒸熟後的包子置於蒸籠中，包子蒸熟後
阿姨將蒸籠放在右側的店面前的桌子上售賣
大夥基本都是買後直接帶走的
少部分選擇堂食
▲內也可直接就餐
這不僅是家包子店，還是家早餐店
另外有售小米粥、胡辣湯
豆腐腦、豆沫、豆漿
▲這就是傳說中開了十年老胖包子店的店老闆本人啦~
雖然排隊隊伍長，可排隊時間不長
大概15分鐘左右，卓子就等到了我的包包們
買了15個包子
打包帶走回去給同事那些吃貨分
老闆很貼心
5個包子裝一小袋子裡，裝了三個小袋子
再罩一個大袋子，方便打包！
於是乎，我騎著共享單車回“吃貨”啦
帶回辦公室的15個包子，半個小時內瞬間瓜分完
下圖還是我給攝像5個包子，才換來的拍圖
攝像說了“這包子真好吃，我還能再吃幾個”
可是就這麼多包子
只能答應他下次再給他帶...
排到卓子時只有韭菜肉和純肉，不想再等的我
買了10個純肉，5個韭菜肉
回來告訴大夥價格都驚呆了
紛紛在說“這麼多餡料，這麼大個，才1塊錢！”
是的
包子不按餡料定價格，通通1元！
▲皮薄餡足，輕咬一口，直觸餡料
肉香流油，包皮上都被油汁滲透
純肉餡味道鮮美，肉質新鮮
韭菜肉更是一致好評，韭菜選用小韭菜
連我這遠離韭菜很多年的人，忍不住吃了倆
整個辦公室都飄著包子的香味
小夥伴大呼“下次多帶點，根本不夠分”
這家包子很受歡迎，誰吃了都說香！
強烈推薦為看朋友好禮物
來這裡排隊買包的，都十個起的買
要說多好吃，吃了才能體會
“一日不見，如隔三秋”
你的包~
【店名】
老胖包子店
【地址】
紅旗路黃河北街路西
【人均】
1元
鄭州人的早餐，胡辣湯肯定是首選！總有部分童鞋選擇胡辣湯時，牢騷裡面的肉肉不夠，那麼高老大牛排胡辣湯你就一定是喜歡啦。大塊的牛排直接扣在湯裡，讓你瞬間無力招架，超級過癮。
油餅，胡辣湯經典伴侶之一，大大的餅子切成長條狀，吃起來比想象中更柔軟些，易咀嚼易消化，也可以泡在湯中。各種吃法，全憑你喜好！
地址：鄭州中原區工人路23號(工人路潁河東里交叉口向東)
價格：12元
說起胡辣湯，首先想到的便是方中山，這個開了幾十年的老店以辛辣聞名，讓人又愛又怕。喜歡喝方中山的人都是看中了他家的湯味道夠辣，各種材料都煮的很爛並且很入味兒，木耳和麵筋都很有嚼頭。
牛肉盒子，每次來這裡必點的，一定要現炸的，外面金黃色的薄殼一切開，裡面的牛肉粉條就顯露了出來，很夯實。
地址：紫荊山路順河路交叉口
價格：10元
被大多數人熟知是因為他家的小吃，可某日聽一位老鄭州說他家的三鮮包絕對是你沒吃過的餡料。鮮肉與鵪鶉蛋、大塊火腿搭配的“三鮮”，在意的是營養均衡，有半顆鴨蛋黃的鮮肉包有種誤食蟹黃包的錯覺，而鮮肉蝦仁包驚現的三顆蝦仁，一口下肚吃得滿心歡喜。
色澤鮮紅的八寶粥有八種以上的配料，豆子軟爛、米香濃郁。早餐來一碗，胃裡最舒服！
地址： 工二街49號
價格：5元
家常口味的早餐，很受周邊人歡迎。胡辣湯作為河南人的早餐“常客”，必定是點單率最高的，再來兩根油條，泡在胡辣湯裡，湯汁的鹹辣沁入到油條裡層，咬上一口，油條的外皮焦嫩，伴著胡辣湯的麻辣鹹香，精神一下便抖擻了。
另外，店裡還有包子、生煎、蛋餅、菜角兒等多種家常早餐品種可供選擇，均以價格實惠、衛生乾淨而備受好評。
地址：緯四路16號院附1號府苑飯店2樓(近政五街)
價格：10元
雖然門頭經過裝修，但還是熟悉的樣子，略顯簡陋的小店裡擠滿了端著碗大口喝湯的食客，空氣中依舊瀰漫著熟悉的丸子湯味道，照例一份酥肉、一份丸子，一份餅絲，老闆熟練的給你數好丸子填上羊湯，最後不忘撒上一把鮮嫩的韭菜提味。
相比丸子，酥肉中牛肉紮實的纖維感就來的更猛烈一些了，酥肉軟香的外皮下，是一塊塊實實在在被炸的酥香，又被蒸的軟爛的牛肉塊，來上一口瞬間滿足你所有嗜肉的慾望！另外不得不提的是他家餅絲，外皮酥脆，內層筋軟，帶著溫溫的氣息入口，完全沒有油膩感，泡在湯裡吸飽羊湯之後又是另一番滋味。
地址：西大街與北下街交叉口北30米路西
價格：10元
流行於蘇魯豫皖四省交界地帶的“飠它湯”，端上來香氣四溢，顧不得它還冒著熱氣兒就忍不住嘗上一口。原來啥湯是用雞湯為基礎，伴以雞蛋等食材煨煮出來的，出鍋時再撒上點兒蝦米皮、香菜提鮮，味鮮香醇，口味獨特，讓你的味蕾一下子從早晨的迷糊中舒展開來，整個人都食慾大開。
這家小店的另外一款人氣產品要數豆粥了，可選加糖或者不加糖。比起豆漿來，豆粥更加稠密。這家的豆粥稀稠適度，香滑可口。
地址：中原東路（鄭大老校區北門對面）
價格：6元
窗口前面隊伍不短，還好出餐速度很快，不一會兒就可以端到熱乎乎的啥湯和豆粥了。一隻雞蛋打在碗底，澆上提前熬煮好的滾燙的雞湯，撒上一把香菜提味，鮮香濃郁，不會太鹹，隱隱透出的一點胡椒味也很過癮，從胃裡暖到心裡。
現炸的大油條表面酥脆，內裡綿軟，可以泡在啥湯裡吃，味道融合在一起不但口感加分，還減少了油膩感，不過不要泡太久哦，用筷子夾著稍微蘸一下口感就很棒，吃得人心滿意足。
地址：祥盛路與萬安街交叉口
價格：10元
包子不僅種類多，價格也比較實惠。羊肉粉條的皮還算薄，餡也挺多的，而且才一塊錢啊！羊肉大蔥裡面的餡都快抵得上我們學校七毛錢的包子一整個大了。羊肉味很足，但並不會覺得羶，估計是因為加了胡椒粉所以餡看起來會有點黑黑的。
最特別的當屬優質胡辣湯，十塊一碗的價格略貴，但是裡面的肉粒真的蠻實在，口味上不重辣而重鹹香，點一點芝麻醬，很不一樣的味道哦~
價格：8元
一碗燙手的胡辣湯，加上適口的香醋，迅速攪拌後趕緊跐溜上一口，濃烈的辛辣立刻在整個口腔中攻城略地，不僅是單純的辣，五香粉，胡椒粉，麻醬的味道也都夾雜其中，刺激的口感轉化為更多的快意，除了各種香料外，湯裡的各種配搭也是功不可沒。木耳，粉條，麵筋，肉丁，必須都是標配，配量不算少，保證口口連湯帶菜，湯，整體入口舒適過癮。
剛出鍋的現炸牛肉盒，一定是胡辣湯的最佳伴侶。圓潤豐腴的肉餅外皮被炸至焦黃，咬下去“咔嗤”的聲音，足以顯示餅皮的焦香酥脆，一刀切兩半，內裡滿滿的粉條和牛肉沫多到彷彿要溢出來，鹹香適口，油而不膩。
地址： 伏牛路66號(近伊河路)
價格：9元
歡迎補充~
早晨吃什麼？這個問題，和“中午吃什麼”，並列為河南人每天都要思考的兩大哲學難題。
很多人的答案乾脆就是：不吃。權威人士說，空腹有害健康。那麼，你知道河南十八地市的人每天早晨都吃什麼嗎？
鄭州人早餐豐富多彩，因為這裡聚集著龐大的外來人群；洛陽人喜歡喝湯，和豫西山區的幹寒氣候有很大關係；信陽人大早上起來吃熱乾麵，誰讓他們和武漢挨那麼近……
當然，還有許多你或許聽都沒聽過的，比如媽糊、雞蛋不翻、扁粉菜等等等等~~~
∣鄭州∣
文化符號：黃河之都，黃帝故里
大鄭州的早餐店就像他的城中村，無處不在且包羅萬象，豆漿豆腐腦胡辣湯，油條包子煎餅果子等等一應俱全，當然，最有特色的還是屬胡辣湯和油條了，豆沫也不錯喲~稠稠乎乎一小碗胡辣湯，有菌菇，有木耳，半碗下肚，平地生火，津液與淚水齊飛，直喊老闆“再來一碗”！
∣洛陽∣
文化符號：千年花都，牡丹花城
印象裡的冬日清晨，洛陽街頭經常會有這麼一幕：一家很普通的羊肉湯或牛肉湯館，內外都擠滿了人，門口甚至還蹲著幾個，洛陽人喝起湯來都是對碗吹，豪氣雲幹。館子上空，熱騰騰的白氣籠罩著，不由地，便暖和了全身。
∣開封∣
文化符號：東京夢華，北方水城
一說到開封小吃，大家最先想到的是不是開封灌湯包？回答是的都是行家！灌湯包子皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感。包子上有精工捏製縐折32道，均勻得不行。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。這個唯美的賞析過程，不可或缺。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香。
但是可不要以為開封當地人早餐就只吃包子了。其實，開封人早餐也是喝湯的，他們喝羊肉湯、驢肉湯，胡辣湯。這裡就要推薦大名鼎鼎的羊雙腸了，先把羊的大小腸小腸洗淨，灌以羊血煮制熟後切成半寸長，與胎胞羊、羊腰、羊腸一起入鍋再煮，煮到湯色澤紅、白、綠相間，醇香無羶，湯鮮肉美。該湯有溫補腎陽、強體壯身的功效。
∣焦作∣
文化符號：峽谷極品，太極之鄉
武陟油茶，是焦作的一個特色美味。在許多焦作老人的記憶中，早上起來最想吃到的早餐，就是一碗香氣撲鼻的武陟油茶。
還有當地人最愛豆腐湯泡麻燙，清晨在家門口的小攤上來一碗，胃和心都舒服了。
∣新鄉∣
文化符號：壯美太行，風采新鄉
新鄉人以麵食為主，饅頭、麵條是主食。早餐的話，比較喜歡喝胡辣湯，小米稀飯、八寶粥、豆漿、豆腦，再配上蔥花煎餅、 水煎包，那滋味還是很享受的。
不過，同事強烈推薦新鄉春風包子，皮薄餡足，滋味十足。早上來一籠包子，配上一碗胡辣湯，美！
∣鶴壁∣
文化符號：詩經淇河，生態鶴壁
其實，我有一個固執的觀點，就是認為，只有饃菜湯才是河南人最正宗最有營養的家常早餐。鶴壁有一家饃菜湯，很受當地人歡迎，看看這搭配，看看這顏色，小編的口水就嘩嘩流下來了……
∣安陽∣
文化符號：文化之都，秀美安陽
安陽的經典特色早餐是扁粉菜。作為安陽居民最愛吃的飯菜之一，每天早上，很多上班一族和老食客，都會到自己經常去的排擋吃上一碗。
還有就是不得不說的內黃雞蛋布袋！趁熱吃外皮焦香酥脆，內裡蛋香宜人；配上榨菜，醃菜，鹹菜或可口涼菜，滋味更加妙不可言！
∣三門峽∣
文化符號：黃河明珠，天鵝之城
三門峽陝縣的大營麻花，始於清朝，距今已有數百年的歷史。和其他地區的麻花相比，大營麻花粗大很多，而且外表金黃金黃的，很能激起人的食慾~~如果早餐能來一根，管飽~~
∣南陽∣
文化符號：臥龍之地，靈秀南陽
據說，南陽有一種牛肉湯，含鈣量高，多喝不上火，他們叫它“黃牛湯”。不過，在南陽上過學的朋友說，他沒見過專門的黃牛湯，牛肉湯倒是有，味道較清淡。
∣許昌∣
文化符號：曹魏故都，宜居花城
許昌人的早餐多也是我們經常吃的那些，稍微有點不同的是，他們除了煎餅果子雞蛋餅，還會吃肉盒。肉盒有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，口感酥脆，營養豐富，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，既解饞解飽又抵禦寒冷。
∣濮陽∣
文化符號：中華龍鄉，花園城市
濮陽人早上愛吃餛飩。當地的餛飩皮香滑可口，內餡圓潤無比，咬一口，肉汁噴射開來，鮮美的味道脣齒留香，喝一口湯，真香！
∣漯河∣
文化符號：許慎故里，食品之城
胡辣湯+豆腐腦+水煎包，這應該算是漯河早餐的標配。But，吃完可以再來根雙匯火腿腸~~
∣平頂山∣
文化符號：祈福聖地，度假天堂
“吃在郟縣，看在魯山，喝在寶丰，住在舞鋼，美在鷹城。”在平頂山人的味蕾記憶中，郟縣美食是繞不過的味道。
至於早餐嘛，胡辣湯、蔥油餅、酥油餅、牛肉合、羊肉湯等都可以對付一頓。不過，在郟縣人眼中，早晨是從餄餎面開始的。吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口。餄餎的臊子加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
∣周口∣
文化符號：羲皇故都，老子故里
提起周口，很多人立馬將它和胡辣湯聯繫在了一起，尤以西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。現在，在全省的大部分地方，早餐都能喝到胡辣湯。（有些地方的胡辣湯淡如水啊，請問是神馬鬼？）
那麼，是不是周口人每天早晨都會來一碗胡辣湯呢？當然不是，反倒是本地人很少喝。
在鹿邑，有一種早餐叫媽糊！以地產黃豆、小米，浸泡膨脹後磨碎為沫，取汁煮成。色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽（俗指奶水）糊。飲時佐以鹹面黃豆。
∣信陽∣
文化符號：豫風楚韻，紅色信陽
說起信陽，大家都會想到遍地開花的信陽熱乾麵，熱乾麵的麵條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、辣椒油、五香醬菜等配料，色香味俱全，如果再加一個滷製過的虎皮雞蛋呢。別說了！別說了！小編現在就去信陽吃熱乾麵去了！
∣商丘∣
文化符號：三商之源，華商之都
到過商丘永城的人，都聽過一句話，永城有三寶：豆粥， sha湯、牛肉包。
sha湯，相傳在乾隆年間起源於徐州，而今輝煌於河南永城。用雞架、大骨、麥仁，加上大料等長時間熬製而成，味道獨特， 營養價值高。
∣駐馬店∣
文化符號：詩意山水，傳奇天中
駐馬店下轄11個縣區。這裡的人主要以麵食為主，早餐以包子、油條、豆漿為主，當然，也有吃燒餅、花捲、煎餅果子的。
不過，有些人吃油條比較另類，他是豆。漿。泡。油。條。。
∣濟源∣
文化符號：濟水之源，愚公故里
濟源本地的早餐也有胡辣湯、肉夾饃，但最有特色的小吃，叫“雞蛋不翻”，因其味道比較清淡，有些人會在雞蛋里加入辣條 ，這種辣條叫做“衛龍”，在濟源十分流行。小編能說，第一次看到這個雞蛋不翻時都驚了麼？！原來還可以這麼做！原來還可以加上最愛的辣條吃！
吃貨們，你的家鄉還有哪些特色早餐，快快回復到香香美食的微信公眾平臺上與眾多吃貨小夥伴們共享吧！
(圖片與本文無關)
在鄭州吃早餐是很美的一件事。一般都會有幹有湯。湯，大部分人首選是鹹香辛辣、讓人胃口大開的的胡辣湯，除了胡辣湯還有豆沫、丸子湯、小魚湯等。當然，現在和其他城市一樣的豆腐腦、米粥也越來越多了，不知道這是好事還是壞事，只是覺得越來越無趣。乾的，首選就是軟硬適中、香氣四溢的水煎包，鄭州的水煎包和上海生煎包西安水煎包都不一樣，它更小一點。即使是講究形象的淑女，一口也可以掉一個。不想吃水煎包了，還有肉盒、油餅、丸子、油條、包子等等。喝上一口湯，再來一個水煎包，絕了，舒舒服服的一天開始了！
吃啥？單位食堂有早餐的話，吃食堂。沒有的話吃街上的，一般就是雞蛋餅、豆漿；包子，粥；胡辣湯，油餅、油條；啥湯，水煎包；羊肉湯、牛肉湯、驢肉湯，鍋盔、冰絲、油酥燒餅。其他的還有熱乾麵、丸子湯、牛肉粉之類的
最懷念我25年前上學的時候西安土門周家圍牆巷子裡賣的肉丸胡辣湯了，本來就是早餐，老闆做得多中午去帶2個家裡蒸的饃，花2元錢叫老闆辣子多放管飽！
鄭州必須是羊肉湯啊，再來二兩白酒，冬日暖陽，
胡辣湯，羊肉湯，熱乾麵，包子，油條，豆腐腦，豆漿，水煎包
必須方中山胡辣湯啊、麻辣鮮香，回味無窮。鄭州人的首選！
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