山西農村小夫妻家門口賣羊湯，一天能賣6只羊，一年純掙20萬

黃河鄉土

1/11 在山西晉南山區平陸縣張店鎮有一種特色美食羊肉湯，張店的羊肉湯在晉陝豫一帶那是更相當有名了，張店鎮街上開有大大小小近百家羊肉館，每天各家的羊肉館都吸引著從四面八方的食客，在這近百家的羊肉館裡有這樣一家70後小夫妻開的羊肉館，“曉林羊肉館”最為特殊，他家羊肉館每天都會宰殺當地飼養的土山羊，用當地的山泉水和最新鮮的山羊肉微火慢燉12小時熬製出最鮮美的羊肉湯。

2/11 王曉林告訴小編他們家賣的都是本地山羊，在生意旺季的時候一天可以賣5-6只，一天就光打餅子面也能賣個4袋，兩口子做生意也實在，他家的羊肉館裡每天都有食客高速上驅車百里專門來吃，問起他一年的收入，曉林保守的說辛苦一年能純落個20萬左右。

3/11 小夫妻都是張店本地人，羊肉館也開在自己家門口的村子風口村。羊肉湯要選用鐵鍋熬製，大鐵鍋裡優質的山泉水，熬著吃著草藥長大的本地山羊，不加任何調料微火慢燉十幾個小時，獨特香味吸引著過往的食客，在羊肉館的外面就能聞到香氣四溢羊湯味。

4/11 曉琳說剛撈上來煮好的肉需要晾上一會才能切，條件好的食客都會稱上一斤，攢著孜然大口吃肉，再弄二兩小酒那叫一個帶勁。

5/11 曉林家的特色菜，熗羊肚、紅燒羊排、肥廋相間的山羊肉塊，這些美味被當地食客稱為硬菜也就是肉菜。他家的所有菜都是用大盤，配著紅辣椒，這樣一桌美味有沒有讓你垂涎欲滴。有非常多的回頭客就是衝著這幾道硬菜來的，您要是沒有吃過趕緊來吧，冬日裡的一碗熱湯配幾個硬菜。

6/11 這些大蔥，香菜，豆腐，羊血都會根據不同客人的口味適當添加，一些從外地回家或者出差的本地人，回家或者出門之前都要先來他家喝碗羊湯墊墊底。

7/11 傳統的爐火燒餅，曉林媳婦的主要工作就是打餅子，做燒餅要提前發麵，麵粉都是用他家的小麥粉，張店鎮屬於高海拔，小麥的生長期長加工的麵粉非常有勁道，做好燒餅麥香味十足。

8/11 剛出爐的熱燒餅用筷子別開，夾一筷剛剛熗出鍋的熱羊肚，吃到嘴裡羊肚的香味伴著酸辣那叫一個爽。

9/11 羊肉湯是冬天裡的美味更是冬天補身體的好食品。藥補不如食補，食補不如湯補。經常食用補益氣血，強健機體。配上羊油辣椒喝上這樣一碗渾身發熱可美了。有些食客喜歡在羊湯裡放一些羊血粉條羊雜碎這樣吃起了也是非常有特色的，他家的羊肉餃子，羊肉面也都是非常的地道。

10/11 這是羊身上的兩個寶，有朋友知道這就都叫什麼嗎？

11/11 這是曉林家的招牌，一家開在中條山腳下大山深處的羊肉館，用自己名字開羊肉館那他家的羊肉一定會非常不錯，越來越多喝過曉林家羊肉湯的食客都成了他的義務宣傳員。（更多圖片故事點擊關注）

2018-11-27