嵐山一對農村夫妻賣朝牌，3塊1斤好吃筋道，一集能掙200多元 - 資訊定製

嵐山一對農村夫妻賣朝牌，3塊1斤好吃筋道，一集能掙200多元

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中攝影像

1/10 前幾日，本記同影友路過嵐山區中樓鎮的一個小集，很遠就聞到一種香噴噴的味道，原來是從路邊上這個專門做朝牌的攤位發出來的。

2/10 朝牌，是一種地方特色美食，據說因形狀似古代官員上朝時手持朝聖的笏板而得名，有的地方也叫烤牌，記得小時候經常吃。

3/10 我們在現場看到，攤主夫妻倆現做現賣朝牌和饊子兩種麵食，男的負責製作，女的負責烤制和售賣，很是忙乎。

4/10 朝牌是魯南蘇北一帶的一種麵食，朝牌是用麵粉做成薄面餅後，然後貼在專用的烤爐內烤制而成，外觀金黃，聞則香氣撲鼻，品則酥脆可口。

5/10 據說，蘇北沭陽一帶為了紀念明初大忠臣方孝孺，他們用面做了似象笏的朝牌。一代代做下去，越做越精，越做越好，成了當今人民喜愛的食品，後來朝牌漸漸發展到了魯南和蘇北地區。

6/10 女攤主說，他們幹這行已經有5、6年了，每集能賣1至2袋面，需要提前把面和好，現場加工製作再把面揉好，做成面劑子擀成長方形，在面上抹適量油，表面撒上芝麻，貼在烤爐壁上烤制而成。

7/10 其實朝牌是個力氣活，揉麵要下力氣反覆揉，一直揉到麵皮光滑才可；切割要均勻，大小一致，然後撒上芝麻，再將做好的朝牌雛形貼到烤爐壁上，經過3-4分鐘即可起爐。

8/10 起爐用夾子一個一個把烤排夾出來，這時兩面焦黃、外皮酥脆，趁熱咬上一口，吃起來脆酥酥、香噴噴的，內裡柔軟有嚼勁。

9/10 本記看到，不一會功夫， 3塊錢一斤的朝牌很快賣完了,我問這一集能掙多少錢，攤主說百多塊錢，多時也就200來塊錢。

10/10 圖說古往今來，影攝歷史印跡，分享旅行見聞；（攝影\/文稿：賀培玉）中攝影像原創作品，版權所有，抄襲必究。#青雲計劃#

2019-04-02

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