怎樣炸雞柳好吃？
怎樣炸雞柳好吃？
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來一份炸雞柳、一份炸薯條，多放點椒鹽，不要辣椒，來點番茄醬，有段時間，天天都會路過那家雞排店，天天都會吃點，所以每天都期望能按時下班，在變成習慣的同時，我發現我長胖了，之後就狠下心好久沒吃；
自己在家制作美味的炸雞柳和薯條，源於客觀條件的限制，搬家後小區附近實在是沒有什麼好吃的小店，索性自己在家做，大家都有這種體會，但凡是自己動手製作的美食，都會有良好的感覺，天然的覺得自己做的好，是美味的，但是炸雞柳卻不按這個套路出牌，要不就是沒有醃製好，要不就是沒有炸熟，要不......反正就是有很多的困難，但是我一步一步的克服了，最終領悟了其製作方法，炸雞柳也逐漸開始好吃和美味；
自己在家做，5元錢的雞胸肉可以炸很大一盤，經濟實惠、健康美味、做法簡單還省錢，見下圖，這是我做的炸雞柳；
怎樣炸雞柳好吃？炸雞柳好吃的關鍵在於，雞胸肉的處理和醃製，下面我們給大家簡單的介紹一下：
【食材準備】:
雞胸肉一塊、澱粉一小碗、大約2個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液、麵包糠小半盤、食鹽、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉適量；
1、雞胸肉清洗乾淨後，改刀成比較薄的肉片，超市中一塊5元左右的雞胸肉，大約可以改刀成3-4片，然後用刀背敲打雞胸肉，這樣做的目的是方便醃製時入味，口感也會更好；
2、按照雞胸肉上的紋路，將雞胸肉切成小一點的長條；
3、下面開始醃製，在雞胸肉的盤中放入小半勺食鹽、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一點點胡椒粉，攪拌均勻後醃製大約1-2個小時；
4、醃製好的雞肉條，我們先放入盛有澱粉的碗中，讓這整條雞胸肉都能充分的裹上澱粉；
5、之後將裹上澱粉的雞肉條放入盛有蛋液的碗中，讓雞肉條充分的、均勻的裹上蛋液；
6、最後將裹上蛋液的雞肉條放入裝有面包糠的盤中，讓這條雞肉條均勻的裹上面包糠；
7、將碗中所有的雞肉條都按照以上的3個步驟，蘸上澱粉、裹上蛋液、最後蘸上滿滿的麵包糠，放入盤中待用；
8、鍋中多放些色拉油，大火加熱至8成熱的油溫，大約開始要冒青煙的樣子，逐一放入我們剛剛裹好麵包糠的雞肉條，炸至色澤金黃酥脆後既可以出鍋；
怎樣炸雞柳好吃？
炸雞柳做法簡單，只要你有耐心即可，醃製的時候不用擔心會醃製不好，食鹽小半勺大家如果不好把握，你可以問問你家的老爸老媽，他們估摸著放，不要太鹹即可；
如果醃製的時候雞柳太淡問題也不是很大，重要的是你吃的時候會撒上椒鹽的，所以也不會有很大影響，炸至金黃酥脆即可；
椒鹽家中沒有啊？沒關係，超市一般都是有賣的、澱粉就是生粉，超市也有賣的、麵包糠如果超市中沒有，網上搜索麵包糠，會有很多的商家推薦，網購也很簡單；
自己在家做炸雞柳，5元錢的雞胸肉可以炸很大一盤，經濟實惠、健康美味、做法簡單還省錢。希望大家喜歡我們關於這道問道題的回覆，感謝大家的閱讀！
您喜歡吃雞柳嗎？您一般都是吃幾元錢的啊？大家可以在評論區給我們留言，說說您吃雞柳一般都是花費多少錢？分享帶來快樂，在評論區等您！我一般都是5元錢的雞柳、5元錢的薯條，您啦？
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世界再大，大不過一日三餐！大家好，我是主廚尋味記的“家宴主廚”。我來回答——
特色小吃炸雞柳已經遍佈全國大街小巷，工作之餘，放學之後，那是必吃的小吃之一。可是，如何做的更加好吃又美味呢？和我們一日三餐的家宴主廚來學習吧！
家常炸雞柳
製作方法
【第一步】雞胸肉解凍改成長條狀，用鹽、胡椒粉、料酒醃漬入味。雞柳裹幹澱粉、再蘸蛋液，把燕麥片緊緊裹在外面，備用。
【第二步】起油鍋，寬油哦！油溫6成熱，把雞柳放入鍋中，記得沿著鍋邊哦！炸至金黃即可撈出，擺盤。隨桌跟番茄沙司和煉乳碟即可哦！老人小孩都愛吃！
無骨雞柳商業版
基礎醃料配方
雞胸肉10千克、冰水2千克、鹽2千克、白砂糖0.3千克、味精0.15千克、小蘇打0.01千克、蒜粉0.02千克、白胡椒粉0.05千克、雞肉香粉0.01千克。
香辣雞柳：加辣椒粉0.5千克。
咖喱雞柳：加咖喱粉0.15千克。
謝謝大家，我的回答完畢！
雞胸肉一塊兒，洗淨，去掉表面的皮兒。切手指狀長條放入碗中。加入少許胡椒，少許料酒，少許生抽，加入幾片姜，蔥段少許。打入一個蛋清，少許玉米澱粉。朝一個方向抓勻 直至雞肉上漿。 醃製二十分鐘。 這樣雞肉會比較嫩。
準備少許乾麵粉倒入盤中。 另一個盤中加麵包糠。 然後鍋中加食用油加熱至六成熱。 把雞柳先裹乾麵粉，再裹麵包糠。 下鍋炸。 炸至雞柳定型稍黃撈出。 這一步是把雞肉炸熟。 然後大火油高溫。把雞柳下鍋復炸30秒。 這時雞柳金黃撈出放入盤中。 即可食用。 也可蘸點番茄沙司。
僅供參考
主料
雞胸肉 ：4兩
輔料
奧爾良烤翅料 ：有無皆可
黑胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
澱粉 ：少許
雞粉 ：少許
雞蛋 ：一個
麵包糠 ：適量
具體步驟
第一步
1.將雞胸肉切條，注意要按照肉的紋理，順著切，大概半釐米寬的條，放入鹽，奧爾良醃料，雞蛋，澱粉，拌勻，放入冰箱，我到了一夜，這個大家根據自己的實際情況決定。（旁邊的是魷魚圈，與本菜無關）
第二步
2.鍋燒熱油，麵包糠準備好，油沒開就可以放肉條了。
第三步
3.觀察肉條變色就可以撿出了，否則會糊掉。
第四步
4.全部炸好了，要往裡面撒料，孜然粉，辣椒粉，最重要的香料，我沒拍照，這些淘寶都有賣。也可以配番茄醬吃。
第五步
5.拌好料後的成品，比外面賣的好多了。很划算
準備雞脯肉一塊，澱粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個，蔥一棵，姜一塊，鹽適量，生抽適量，胡椒粉適量，糖適量，料酒適量，食用油適量。雞柳洗淨，順著纖維切手指粗長條。蔥切段，薑切片。雞柳放碗中，加蔥姜生抽，鹽，糖，料酒，胡椒粉抓勻，蓋保鮮膜醃半小時，醃好的雞柳裹薄澱粉，然後滾蛋液，裹麵包糠，依次裹好所有雞柳，鍋中放油，燒至七成熱，下入雞柳，炸至顏色金黃，即可關火撈出。
雞柳是用雞胸肉切成條狀。在切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，因而得名。
炸雞柳是一種全國人民都喜愛的美味小吃。要想炸雞柳做的好吃，離不開以下方法。
我一貫提倡要想做出美味可口的菜餚，選取優質的食材非常重要。所以要想做出美味的炸雞柳，最好選擇走地雞，且以活雞取材為主，除了取得雞胸肉之外，其它的食材可用於燉湯，雞翅膀可以炸黑木耳，雞腿可做紅燒等，一點都不浪費。
還是回到怎麼做出美味的炸雞柳這話題。
（一）從走地雞上取得雞胸肉，將雞胸肉用刀背均勻拍軟，拍軟後切成粗條（柳條狀）
（二）加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、雞蛋清醃製半小時。
（三）將蛋黃攪拌成雞蛋液，取一根雞柳蘸勻蛋液，再使表面均勻的蘸上面包糠。
（四）最後用小火燒熱油，放入雞柳，炸至金黃，撈出控油，美味可口的炸雞柳就完成。
是不是很簡單啊！在家就可自己做了。
喜歡美食的朋友可以說說你的看法，也可以關注我哈。汕頭陳新元
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