蘭州有牛肉麵然而甘肅這裡還有一款擔擔麵和四川的不一樣 - 資訊定製

蘭州有牛肉麵然而甘肅這裡還有一款擔擔麵和四川的不一樣

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蘭州方程式

1/8 1.說起甘肅的美食，很多人都會想到蘭州牛肉麵，然而，甘肅作為一個文化淵源頗深的省份，不止有蘭州的美食，這一次，趁著元宵佳節。就請和方程式小編一起來到甘肅隴西，品一品這裡的特色美味。首先是餄餎面。

2/8 2.餄餎面是隴西人從陝西地區引進，使用蕎麥麵合著白麵壓制而成，配以雞湯做湯底的醋湯，酸辣可口，而且它看起來很像日本的蕎麥麵。

3/8 3.燒雞粉。在隴西，凡是賣燒雞的攤點，都會買一種叫做“燒雞粉”的美食，它的主要原料是扁豆粉，用菠菜汁熬煮凝固，形成翠綠色的粉坨。

4/8 4.吃燒雞粉的時候，一定要把粉切成長方形的片狀，澆上清雞湯，配以雞蛋和雞肉，冬天熱食，夏天冷飲，四季皆宜，簡直是一款神奇的美食，頗具網紅潛質。

5/8 5.接下來是非常著名的隴西臘肉，不用多說了吧。在隴西，買臘肉的人都有個規矩，就是隻要有人上前來看肉，不管你買還是不買，老闆都會切一片臘肉給你品嚐。這一不成文的規矩，不光是招攬客人的手段，更體現著隴西人熱情質樸的品質。

6/8 6.一顆印包子，其實就是臘肉韭菜包子，奇怪的是裡面只有一塊臘肉，而且一定要帶皮，它的由來，相傳是明末清初的隴西名士王瞭望在獄中創作書法作品，卻苦於監獄不準攜帶印章，只好委託妻子設法將臘肉肉皮帶進監獄，做成刻章來用。

7/8 7.隴西蕎粉，和釀皮或者涼粉不同，它是凍狀的，口感有點像皮凍。吃的時候加入麻將、辣椒油、醋、蒜泥等調味。

8/8 8.最後來看看隴西擔擔麵，和四川的擔擔麵不同，隴西擔擔麵其實就是隴西熱涼麵，也算是這裡的代表美食。吃的時候一定要加滷肉或者滷肥腸，味道更佳。\n

2019-04-05

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