炸酥肉時,上漿用麵粉還是澱粉?弄錯了這一步,難怪不酥脆!
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啟鵬說美食
1/7 對於酥肉,我非常喜歡,但是更多的記憶仍然留在我的童年,因為那時,只有在春節期間,我家裡才會有一鍋油,油炸酥肉,油炸魚.........我們這些孩子一直在廚房裡等著,等著,非常勤奮地把木頭放在爐子上點著,聞聞香味。然後,我們拿起一塊熱炸脆肉,一邊炸一邊吃。
2/7 食材:豬肚或前腿豬肉(切)\n在切好的豬肉中加入兩個雞蛋、生豬肉、料酒、胡椒、蔥花、薑末、澱粉、雞精、鹽、白糖和胡椒,攪拌均勻。
3/7 調味後蓋上保鮮膜,醃製10分鐘
4/7 將酥肉放入熱油中用文火炸至兩面金黃。取出酥肉,放在一邊兩分鐘。繼續油炸一遍
5/7 第二次油炸至酥脆。取出並放入塗有吸油紙的盤中。
6/7 撒蔥末和辣椒粉,做脆、肥而不膩、脆而嫩的肉容易嗎?看電視劇,吃脆肉,再喝啤酒或可樂...就像一個小日子。
7/7 學會了嗎?是不是是很簡單啊!好吃又下飯的菜就做好了!你也快行動起來吧!今天就分享到這裡了,感謝大家的陪伴,喜歡我就關注我!喜歡什麼菜歡迎大家留言!
2019-05-07

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