怎麼做出最正宗的廈門蚵仔煎？

蚵仔煎究竟是什麼美食？是怎麼做的？

1 個回答

千招百计

2017-05-05

怎麼做出最正宗的廈門蚵仔煎？
用料

牡蠣，雞蛋，生菜，純紅薯粉，泰式甜辣醬，鹽，白胡椒粉，花雕酒

做法

1. 把牡蠣和生菜清洗乾淨，牡蠣瀝乾水分，用少許鹽和白胡椒粉醃5分鐘，生菜撕成大塊；雞蛋打成蛋液，並加入少許花雕酒；純紅薯粉加冷水調成汁
怎麼做出最正宗的廈門蚵仔煎？
2. 鍋中放油，油6成熱時，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟

3. 放入調好的純紅薯汁

4. 等到紅薯汁漸漸變透明並凝固時，放入少許花雕酒和鹽

5. 並倒入雞蛋液

6. 等雞蛋液稍微有點凝固

7. 均勻排好生菜
怎麼做出最正宗的廈門蚵仔煎？
8. 翻面煎熟

9. 出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了