老茶客是如何鑑別普洱老茶的？
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最簡單的就是根據包裝紙啦！
給大家看個例子。
前幾天，茶友“未生生”給懂茶帝發來一款普洱茶（見下圖），問道:“請幫忙看下這款茶餅真偽，據說是90年代的。”
▲茶友“未生生”的普洱茶
就此，小懂專門請教了中茶公司的專業人士，瞭解到，中茶並沒有推出過這款茶，基本可以判定為假。專業人士的解釋如下：
“中國茶業公司雲南省公司”為中茶公司上世紀1950年9月至1952年11月、1955年1月至1958年4月的單位名稱。自然此類產品生產主要集中在50年代，且是有計劃生產。因當時國家對食品標籤標識管理鬆散，且政治性變更單位頻繁，60年代仍有一定量生產。
真正的正品，現市面上根本見不著，偶爾私人手裡可見，叫價都在30-50萬元（小白們，死心吧），且外包棉紙都已破爛，衛生質量也差，但就是有人願意要。
有多少人把手裡“中國茶業公司雲南省公司”的茶餅，當做寶貝的？請自覺面壁思過。
為了幫助大家辨清中茶老茶的包裝紙，小懂特地整理了一份“省公司”的名稱變遷和隸屬關係表。一起來看看。
▲“省公司”名稱及隸屬關係變遷表（參考中茶公司相關資料，懂茶帝制表，點擊可查看大圖）
上表中，1992年7月“省公司”更名為“中國土產畜產雲南茶葉進出口公司”，沿用至今。2007年中茶又註冊了“雲南中茶茶葉有限公司”，與前者一直並存。
親們，參考資料來自中茶雲南省公司志，是比較詳細且準確的，果斷收藏起來吧！將來遇到老中茶，雖然很難從茶品本身去辨別真偽，但可以對照公司在不同時期的名稱，有時說不定能一眼看出來！
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第一看包裝
（1）包裝材料新舊程度以及早期印刷材質分析
（2）看包裝封面文字內容，從市場動向分析真假，例如30的老茶卻印著古樹茶，名山茶字樣就是假的，30年前沒有古樹茶名山茶這個概念
第二看原料
倘若是真實的緊壓老茶，那麼從外表到內心的轉化程度是不同的，這個需要找到真正的老茶去慢慢觀察實踐；倘若是先以散料形式存放一段時間後，又做成緊壓茶的老茶，內外原料轉化得是一致的（這種形式做出的茶品鑑價值遠遠不如新茶時就製成緊壓茶存放出的）
第三衝飲判斷
湯色和口感就不過多描述，喜歡老茶的茶客已有一定功底，唯一需要再強調的是：無滋味，雜味，黴味，不鎖喉，不燥口的陳茶才是好茶，不要去把自己不喜歡的味道強制性安慰自己“這是特有的老茶味道”―“這是老茶特有的味道”這句話很多時候只不過是不良商家欺騙顧客的藉口，就像有的低級熟茶渥堆黴味，不良商家硬要給茶客洗腦這是“勐海熟茶味”。
這個問題有點像問收藏家是如何鑑別古董的。老茶客的定義是什麼？不應該是根據茶齡多少或是年紀大小來界定。不少以老茶客自居的人實際連真老茶都沒喝過。其實不管是老茶客還是新茶客，鑑別普洱老茶的方式都一樣，和鑑別古董差不多。
一，看包裝，也是看你的普洱知識的儲備。什麼年代用過什麼樣的綿紙、字體、顏色，款式等，這些是對你的基礎知識的考查，當然這方面有不少的工具書可以作為參考，就當在學下歷史了。
二，看幹茶，仔細觀察茶餅的色澤，條索，如同觀察人的外貌是年齡的表現。
三，品茶，這是鑑別老茶最最最重要的一步。通過湯色、口感、體感來判斷老茶的真偽，記住，你的身體是不會撒謊的。老茶之所以貴，主要是因為它在長時間的轉化過程中，呈現出的藥性，似藥非藥，對身體的幫助很大。所以如果喝到讓你不舒服的老茶，那一定不是真的了。
四，看價格，眾所周知，老茶的存量就那麼多，年年遞增，價格不菲。在老茶裡，不要相信自己會運氣好，撿漏買到便宜的老茶，撿漏的年代早就一去不復返了。總之便宜的老茶肯定不真，但超貴的價格也未必就都是真的。還是要綜合上述幾點整體判斷。
說了半天，其實和收藏古董一樣，沒有基礎知識儲備，沒有上手過真玩意，是很難鑑別真假的。老茶更是如此，所謂老茶客，一定要喝過真東西的，老茶喝都沒喝過，甚至見都沒見過的，拿什麼做判斷標準呢，都是紙上談兵。很可能就變成了那個從開始喝的就是假酒，結果就把假酒當做真酒喝了一輩子的笑話，畢竟普洱市場上的老茶假的實在太多了，不要讓自己成了假茶的炮灰。
感恩邀請，真正的普洱茶老茶只有一條路，那就是喝。
很多人用茶湯顏色，幹茶顏色，來辨別是否老茶，其實這是錯誤的方法。
只有一個喝的方法，至於喝的方法在於從新喝到老，這樣的也就退回但原始狀態，喝新茶。而很多人說，新茶傷胃不能喝，這完全是錯誤的觀點，原因也是多種多樣，複雜性很多，因此，要鑑別普洱老茶的方法只有一種，喝。
民國後清朝遺留下來的茶莊號有很多，到抗日戰爭前夕雲南六大茶山仍有茶號幾十家。1942年太平洋戰爭爆發以後，中茶公司決定所有員工撤退茶廠停產。1949年以後留在國內的茶廠和茶莊在公私合營運動中逐步併入國營單位。 自此私營茶廠和茶莊就此消失。而後至1951年正式註冊由中字組成圓形中心一個茶字的中茶牌商標8個，1952年茶廠復業，中茶總公司通知所屬系統啟用中茶牌商標，生產的圓餅茶起初為紅印，到50年代末改為綠印和黃印。在文革期間，茶廠生產的中茶牌茶易名為雲南七子餅，在外包裝紙頂端由左至右印製雲南七子餅字樣，在餅面上出現了加紅帶的標識，並採用黃印包裝紙，加印了英文，印的顏色也映在了內飛上。到了1990年中茶公司通知所屬茶廠停用該商標。此後各茶廠向國家商標管理部門申報各自商標，經批准後正式啟用。也就是說中茶牌商標實際使用到1992年停止。 有什麼方法可以識別雲南七子餅茶的年份？ 50年代年這一時期的雲南七子餅茶被稱為印級茶品，在包裝紙上，茶字會以不同顏色作為標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批，到了60年代之後的雲南七子餅茶改由各大茶行自主生產，在茶餅包裝上不再印上中國茶葉公司字號，而是改為大口中小綠印，小黃印，並帶有生產日期批次等。也就是說60年代以前的餅茶是沒有生產日期批次的。再一個就是茶票內飛，內飛由於是在壓制茶餅前壓在茶餅的茶體內，更換偽造難度較大。因此，可把內飛作為辨識標誌。由於內飛紙質、字體，版式等各不相同，後人較難仿造。現如今不用說0幾年的茶了，就是1幾年的新茶弄個老包裝紙你敢保證你能識別出來嗎?這就又把話題總結到品鑑茶上了。一般來說，茶隨著長期的存放，發酵陳化程度的加深，外形色澤與湯色變紅，滋味越來越醇，香氣越來越陳。如何品鑑老茶的方法簡單概括一下，甘醇氣味濃厚的應該有幾十年的陳放時間，最少也得在30年以上，氣味平平不帶雜味的也就10來個年頭左右，帶有生味與雜味的就屬於新餅了。最後，還可以看茶餅的鬆度，因為經過與空氣長期接觸的氧化後，茶餅會疏鬆一些。 我所說的這些聽起來容易，但是如果真正讓一個人鑑別一款餅茶的年份，估計真的很費勁。除非這個人對餅茶的瞭解達到一定不可估量的程度。所以我們只能靠觀，聞，品，還有多年的經驗來斷定，不會精確的那麼精準。不過老茶總歸老茶，一喝便知嘴巴就會告訴你。
鑑別老茶最好的方法和技巧就是：不要碰。
如果非得要研究，十年以上的最好還是免了吧。年代太久遠，真真假假的歷史錯綜複雜，根本就搞不清楚。再者，以前普洱茶並不受重視，能夠保持下來具有高品質的老茶，極其稀有，市場上是買不到的。
十年以內的茶，只要對陳香有一定認識，還是能找到好茶的。畢竟十年內的茶在原料、工藝、存儲方面較以前都有了很大的提升。陳香是鑑別老茶的最好的辦法，也是唯一標準。