山西榮河53歲農民，30年專做這種餅，1個2元，1天能賣2000元

黃泥巴光影

1/10 山西省萬榮縣榮河鎮的一個街頭十字路口上，一位中年農民大哥正在做著一種當地人喜歡吃的特色小吃，羊肉餡餅，他的攤位後邊坐著一排等著品嚐美食的人們，這是農曆臘月二十，是小鎮的農村集市日子，臨近年關也就成了年集。（荊衛定授權發佈）

2/10 這位中年農民大哥名字叫師水龍，今年53歲了，他說自己的羊肉餡餅已經在當地賣了30多年了，羊肉餡餅這個美食小吃是他家祖傳的老手藝，他父親傳給他的，他每逢集市廟會的日子就會出來趕集上會賣著自家的羊肉餡餅，在小鎮這個十字口就是他固定的攤位點。

3/10 師師傅說自己的羊肉餡餅只在冬季賣，羊肉是我國北方農村人們喜歡吃的肉類，在黃河岸邊這個小鎮上也不例外，把羊肉製作成餡餅吃那可是別有風味，羊肉餡餅的主要餡料就是羊肉，紅薯粉條，韭菜，大蔥，這4種都是當地人特別喜歡的食材，做出的餡餅當然很受歡迎。

4/10 這位中年婦女是師大嫂，每天早上她和丈夫一起出攤，師師傅包著餡餅，師嫂烙制和賣餡餅。餡餅烙熟後食客一般都會在攤位上吃，所以師嫂就要用菜刀把餡餅切成小方塊，然後再淋上米醋，這樣方便食客享用。

5/10 師師傅說他曾經在上個世紀90年代初期，參加過山西省在太原市舉辦的速度羊味道的美食比賽，他最快的速度是1分鐘能包7個餡餅，取得了第一名的好成績。烙出羊肉餡餅表皮焦黃，咬上一口外脆裡香，很適合各種年齡段的人們食用。

6/10 師師傅的羊肉餡餅在當地就是特色小吃，特別是小鎮上的居民都喜歡吃，有著很大的消費群體，他說現在一天能賣2000多元，餡餅的價格是2元1個，逢古會的日子他曾經一天賣過7000多元的好價錢。

7/10 攝影師詢問師師傅的羊肉餡餅到底好吃在那裡，他說我也說不上來可能主要是當地人喜歡吃羊肉，我搭配粉條和大蔥韭菜的比例合適，加上口味適中符合當地人飲食習慣，所以很受歡迎。去年曾來了一個小夥子一次吃了我16個餡餅，還有一個四歲的小孩一次吃了4個，我怕孩子吃的太多就再沒有賣給他。

8/10 一位負責管理市場的男子也來到這裡吃羊肉餡餅，工作中吃餡餅很速度，不用等時間。師師傅說小鎮上很多孩子吃著她的羊肉餡餅長大，有人吃了30年。

9/10 師師傅現在也用上了微信支付和支付寶，他說要跟上時代。

10/10 師師傅告訴攝影師，整個春節期間他都會在這了賣著羊肉餡餅，春節里人們出來遊玩的比較多，小鎮是附近農村的活動中心。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】

2018-11-29