山西農村大媽20年專做這種農家傳統蔥油餅,1元1個,1天能賣800個
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山西農村大媽20年專做這種農家傳統蔥油餅,1元1個,1天能賣800個
黃泥巴光影
1/10 圖片上這位正在打餅子的大媽姓張,今年72歲了,張大媽在山西省平陸縣一個農村的街面上開著一家餅子店,每天生意火爆,特別是遇到逢集市的日子,小店裡人來人往,吃餅子的人很多,一天從早忙到晚上,能賣到800多個,2018年12月1日攝影師採風路過這裡,拍下了張大媽的餅子生意。
2/10 張大媽打餅子是無師自通,自學成才,她年輕的時候在家裡就喜歡做一些餅子呀,麵條,饅頭一類的麵食,後來孩子們長大了,她就和老伴在街上開了個小吃店,餅子是其中一個美食,沒有想到後來餅子竟然成了她小吃點的主打產品。
3/10 張大媽說,自己打的餅子和當地其他餅子鋪的餅子不一樣,她的餅子是純純的農家味道,打出的餅子是外焦裡嫩,非常好吃。自己的餅子之所以好吃有一個祕密就是在餅子面裡放上蔥花,咬上一口,先是脆皮感覺,接著便是滿口的蔥油香味。圖為一個餅子麵糰,可以清楚的看見裡邊的蔥花。
4/10 張大媽的餅子一般都是現打現賣,一鍋就是12個,逢集市吃飯的人多,打餅子就是一鍋接著一鍋的出,幾乎是供不應求。她說餅子現做出來的外脆裡軟,口感極佳,蔥油和麵香讓人吃了還想吃。
5/10 張大媽的餅子現在是1元錢1個,一般每天都能賣上300到500個,集市的時間能賣上800多個。她說現在自己和老伴都是70多歲的老人了,每天早上5點鐘起床一直忙到晚上10點多鐘,起早太黑的幹活,拼命賺錢就是想攢錢給孫子娶媳婦,現在當地的彩禮高達10萬,靠兒子種地任務很重。
6/10 圖為一位食客在吃張大媽的餅子,你看他的吃相就知道餅子有多好吃了。
7/10 張大媽打餅子速度很快,就是這樣往往還是有等著買餅子的食客,這不剛一出鍋,一位胖胖的美女就直接下手了。
8/10 張大媽打餅子老伴幫著出鍋,老兩口配合默契。圖為他們身後坐著一位等餅子的食客。
9/10 小店裡僅有3個小桌子,常常是坐滿了食客,他們吃著餅子喝著羊湯,甚至還有人就是隻吃餅子。
10/10 張大媽在農村打蔥油餅已經20年了,她說現在這個餅子成了自家的搖錢樹,再幹幾年給孫子娶了媳婦就不幹了,把這餅子手藝交給兒子,把自己的手藝傳下去。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】
2018-12-13

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