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正月裡，攝影師在山西省臨猗縣一個叫潘西村的廟會上，遇到了一個叫“劉一鍋”的中年農民，他正在賣一種美食小吃叫做“甄糕”，他告訴攝影師自己的真實姓名叫做劉愛民，就是本村人，他賣“甄糕”30年，最多一天賣過3.2萬元，聽到這話讓攝影師大吃一驚，今天我們看看他的故事。
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劉一鍋說這個“甄糕”是從陝西學習的一種美食小吃，類似山西農村的“晉糕”，電視劇《那年花開月正圓》孫儷飾演的周瑩最喜歡吃。母親原本是西安人，舅舅家做“甄糕”有120多年的歷史，30年前自己跟上舅舅學會這個家傳廚藝，就回到山西，起先在太原賣了6年，為了照顧老母親就回到了家鄉。
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後來他就一直在運城市的農村趕集上會去賣“甄糕”，只要大凡吃過自己一碗“甄糕”的人都說好吃味道美，所以回頭客很多，生意越來越好，名氣也是越來越大，特別是遇到有紅白事的人家一次買“甄糕”就是連鍋端。2016年河津市小張村一戶人家過事，一次買走12鍋，賣了3.2萬元。
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劉一鍋說自己一大鐵鍋有300斤，賣的時候一小碗是5元錢，一大碗是10元錢。平時自己和妻子在運城市的鹽湖城早市上賣“甄糕”，逢到農村大的集市就下鄉趕集上會。一天下來的銷售額在2000元左右。
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老劉說“甄糕”的製作首先要選擇“珍珠米”，特別是大棗選擇很講究，自己的“甄糕”裡放有4種紅棗，有新疆大棗，稷山板棗，大荔紅棗和芮城紅棗，這4種紅棗混合使用。蒸煮的時候先要把“珍珠米”分兩次蒸煮，2小時後，重新在大鐵鍋裡把米和紅棗一層一層疊放好，最後還要蒸制1小時。
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一名村民來買劉一鍋的“甄糕”。這位村民講，劉一鍋的“甄糕”很好吃，當地農民過事擺宴席都要早早定他的“甄糕”，趕集上會也要吃一碗。
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劉一鍋說這樣烹製出來的“甄糕”的特點是：軟、筋、香、甜。吃上一口在嘴裡，軟軟糯糯很是勁道，既有米香還有紅棗的甜味。老少咸宜，百吃不厭。
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老劉說自己賣“甄糕”講誠信，童叟無欺，甜香味美，遇到80歲以上的老人就是免費吃，所以生意這些年一直很好，一個攤位不夠賣，就讓妻子也設了一個攤位。圖為村民排隊在買老劉的“甄糕”。
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老劉有兩個兒子，一個在縣城，一個在太原，他現在最大的願望就是想把這個“甄糕”的手藝傳給兒子們，但是擔心孩子看不上這個小生意。【想看到更多的百姓故事請點擊右上角關注】
