年輕夫妻在小區門口打餅子，餅子香酥好吃，一天賣出幾百個，佩服

晉南老趙寫實

1/9 各位朋友，大家好！我是晉南老趙，圖文分享晉南美食，記錄百姓生活點滴。\n晉南的油酥餅是非常受當地人歡迎的麵食小吃，經常可以看到在街頭人們手裡拿著夾了菜或者肉的油酥餅，邊走邊吃，可以說是中式的快餐，就像漢堡包一樣，而在街頭巷尾就有不少的打餅子的攤位，實在是方便了晉南人吃早餐。這不就在老趙住的小區門口就有一對打餅子的夫妻。不到六點天還沒亮，老趙安慣例出門跑步鍛鍊，經過門口，小夥子的攤位已經收拾利索。

2/9 年輕的小夥子挽起袖子，開始揉麵，老趙搭訕一句，怎麼這麼早？小夥子告訴我說，昨天有人預定了餅子，今天要早早來取，所以比平常開始早了。由於天色黑暗，燈光不強，小夥子頭上還戴了個頭燈。揉麵既是技術活還是個力氣活，沒有一把力氣還真幹不好，案板上的一團面看上去得有幾十斤。小夥子告訴我，餅子要好吃，用的麵食關鍵，使用的都是晉南的好麵粉，揉的功夫也得到，麵食之鄉的人嘴都很叼，稍微有點瑕疵都會提意見，必須貨真價實

3/9 面揉好了，就開始做餅坯子，大小重量基本一樣，干時間長了，一揪一個準，油酥餅嘛，擀的過程要加點油酥進去，然後做成三角狀，就可以烤了。別看小夥子年紀不大，學打餅子到自己幹已經好多年了。熟能生巧，實際上想一想做任何一件事情都是這樣，就看您能不能堅持了。

4/9 餅坯子做好了，就可以放到旁邊的鐵板上進行初烤，諾大的鐵板，一半放餅，一半煎雞蛋，煎好的雞蛋，有顧客要的話，可以直接夾進去，就成了簡單的餅子夾雞蛋。經過初烤的餅子。兩面稍稍金黃，就可以放到下面的爐子裡再烤。

5/9 年輕的女主人登場了，女主人姓吳，男人負責打餅子，女人負責煎雞蛋，夾餅子，收錢，動作麻利。兩口子三十出頭，不緊不慢配合默契，生活的磨練讓他們已經處事不驚，平淡地對待每一天的忙碌。聊天的功夫，知道他們在小區門口已經幹了五六年了，小區的好多人基本都認識了，來的都是回頭客，靠的就是真材實料和精湛的手藝。

6/9 天還漆黑，女主人已經開始為預定的顧客夾餅子了。要想讓顧客滿意，不能讓顧客久等，而且還有不少送孩子上學的，不想在家吃，買一個熱乎乎的餅子給孩子，夾點菜或者肉，都是立等就走。附近還有一箇中學，來吃的都是學生，一個也怠慢不得。

7/9 案板上的鍋裡放著滷好的雞蛋，還有自家拌的涼菜，餅子是一塊錢一個，夾菜是一塊五，夾雞蛋是兩塊，夾肉的稍微貴一點，四塊錢一個，還是挺實惠的。就這樣的餅子一天可以賣好幾百個，一家人的收入全靠它了，年輕人的背後有父母，有孩子，有責任有義務，不得不努力。

8/9 夫妻倆住的地方離小區門口還有點距離，早上三點就要趕到小區門口，然後就開始忙碌，起早貪黑，雖然一天下來很累，但有收穫就會露出會心的笑容。一對年輕的夫妻，踏實肯幹，靠自己的雙手，為家人和自己撐起一片幸福的天空。

9/9 夫妻倆在小區門口打餅子，經過五年的風雨洗禮和磨練，又發展開始賣別的早餐，有豆腐腦胡辣湯等，作為配套，規模慢慢擴大，祝願他們的生意越做越大，越來越好！生活不會虧待每一個努力的人。我是晉南老趙，以上圖文均老趙原創！頭條分享晉南美食，記錄百姓生活點滴，傳播正能量！歡迎關注，給您帶來老百姓的日常美食和生活，謝謝大家！

2019-04-03