這家麵館開在橋洞裡,一天賣出2000多碗,吃麵配黃酒
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圖說每日熱點
1/9 北方人日常飲食主要以麵食為主,各種各樣的麵食足以讓人眼花繚亂,然而在南方地區,同樣也有令人歎為觀止的麵食。2019年4月7日,在湖北省襄陽市,攝影師就見識了一家南方面館的魅力。餐館外面的空地上,坐滿了吃麵的食客,等待吃麵的食客則排起了拐彎的長隊,有時甚至要排一個小時以上。
2/9 最奇特的是,這家麵館就坐落在橋洞的下面。原來在早些年,橋洞的下面搭建了一些門面,而老陳家麵館就在橋下通道口處,做生意的位置非常好,他們索性將麵館命名為“橋頭面館”,叫起來既朗朗上口,又具有地理特徵,所以很快被人們所熟知。
3/9 收錢的大娘儘管年齡大了,但算起帳來毫不含糊,看來是老當家了。面有牛肉麵、牛腩面、豆腐面等多種樣式,價格各不相同。攝影師要了一碗牛肉麵,價格為13元,交了錢之後,大娘發了一塊牌子,憑這塊牌子到櫃檯前掛號取面。儘管食客很多,但秩序井然。
4/9 襄陽市把下面條稱為“冒面”,這位大嫂“冒面”的速度很快,大約僅需15秒的時間。別看隊伍排得很長,往前移動的速度卻比較快。大嫂介紹,他們一天可“冒面”2000多碗。攝影師心中估算了一下,這至少需要10多個小時才能完成,數量真是非常驚人。
5/9 “冒面”撈麵完成之後,再由一位大嫂負責澆汁,大片大片的牛肉覆蓋在麵條之上,再澆上一層黃油,加上一些香菜,看起來令人止不住快要流口水了。滷牛肉很爛,鹼水面很軟,看起來有點辣,但入口之後其實毫無辣感。
6/9 麵條加工好之後,再由工作人員叫號,食客聽到自己的號碼之後,來到櫃檯前端自己的麵食。這種經營模式非常成熟,看來是在長期的經營過程中摸索和形成的。
7/9 麵館的外面擺放了不少張桌子,有時儘管麵館內有空閒的座位,但大多食客還是選擇在外面吃麵。特別是在春秋天,大家更喜歡在外面吃飯,在陽光的照耀之下,感覺非常自然。
8/9 在吃麵之前,工作人員還會倒上一碗黃酒,這種酒傳說是諸葛亮的妻子黃月英發明釀造的,所以叫做黃酒。酒精雖然只有兩三度,但喝起來卻讓人回味悠長,與油重味足的麵條搭配食用,顯得相得益彰。
9/9 在襄陽市,很多人早中晚都來此吃麵,牛肉麵也成為當地最大眾化的一種飲食。這家麵館從早上5點開始營業,一直工作到晚上11點多鐘,工作人員共分為兩班,這才能賣出2000多碗的誇張數量。你認為哪兒的麵食最好吃,歡迎交流。
2019-07-03

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