農村集市這種接地氣的小吃,1元兩個一天賣出上千個,排隊也要吃
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農村集市這種接地氣的小吃,1元兩個一天賣出上千個,排隊也要吃
黃河鄉土
1/11 在山西運城鄉村集市上,有賣各種小吃的攤子,在一個水煎包攤前,一股熟悉的味道入鼻,餡料是韭菜、粉條和雞蛋。這位包包子大姐說,村裡人還是愛吃素餡的,以前也準備過豬肉、大蔥,但是村裡人說,水煎包還是素的好吃,要是吃肉的,一般是做包子的,所以她也就只做這一種。
2/11 這個正在忙碌的大嫂就是攤子的主人,大嫂說她姓張,她家的水煎包是集市上買的最好的,往往集市還沒有散,她家包子就賣完了,由於她家的水煎包個大餡足,一元兩個,一個集上能賣1000多個。小編聽後問她有什麼訣竅嗎?張大姐說,這是商業機密。不過她說,各種水煎包所需的材料都是乾乾淨淨的,衛生可不敢馬虎,這是要吃到人肚子裡的的。
3/11 這個攤位的主人告訴小編,做水煎包的材料一般都是自家產的。麵粉是自家種的小麥,做出的水煎包脆而不硬,特別是為了做出好味道,她還專門找師傅學,慢慢揣摩,現在她家的水煎包的生意在這個集市上還是不錯的。
4/11 張大嫂說,她的這個攤子一天能賣二三十鍋,一鍋有四五十個,製作一鍋大概需要六七分鐘,中間要揭開鍋蓋一兩次查看。每個集市都剩不下,有好多食客從縣城專門來到她這裡吃。
5/11 小編只見張大嫂一個人忙碌,就問你家裡人呢,沒來幫忙?張大姐說,他們出去打工了,我在家裡,地裡的農活忙完了,閒著沒事,就來集市擺了這個水煎包攤。現在我還僱請了一個人,按天算工資。
6/11 小編請教了一下張大嫂,咱這為什麼叫水煎包呢?張大嫂說,製作水煎包還有最關鍵的就是面水,一來可以利用水的蒸汽充分地把包子蒸熟,二來面水幹了之後會在包子底部形成焦皮,這層焦皮是水煎包很重要的一個賣點。這大概就是水煎包的來歷。
7/11 看著即將出鍋的水煎包,張大嫂熟練的拿起鏟子三五下就全部翻完,焦黃焦黃的包子香氣四溢。一元兩個,看著個頭,小編自己想,估計三塊錢就吃的飽飽的了。
8/11 張大嫂說,不著急,一鍋也就幾分鐘,稍等一會,只見張大姐和這位大嫂手腳麻利,一個擀皮,一個包,很快一鍋水煎包的生坯就做好了。小編問她,生意這麼好,不提前做一些,不耽誤生意嘛!張大嫂說,水煎包之所以好吃,主要是現做現賣,她一般不提前做,溫了就不好吃了,沒那個脆勁了,就是剛出鍋時最好吃了。
9/11 這位小哥就是張大嫂的常客,他說只要來到這個鄉村集市,他都要吃張大姐做的水煎包。有時候人多,就是排隊等著也要吃,味道真不錯,他差不多就是吃著大嫂的水煎包長大的。
10/11 這位大娘是張大嫂的親戚,今天趁著天氣好,也來趕集,也是專門吃水煎包的。看到張大姐有些忙不過來,大娘也來幫忙擀麵皮。
11/11 張大嫂告訴小編,她家裡還有有十幾畝經濟林,都是她一個人在打理。每逢集市還要出攤,小編從心裡佩服這位張大姐。張大嫂笑了笑,農村人,只要勤快,就能掙下錢,吃點苦算什麼,錢不會從天下白白掉下來。現在國家都在提倡勤勞致富嘛!小編在這裡祝大姐的生意越來越好,家庭生活更加幸福美滿。不知道小編的此次尋找美食之旅大家可否滿意?歡迎留言評論。
2019-04-03

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