一串肉最少有4兩,最大的釺子有胳膊長,這才叫做真正的羊肉串!
若風年
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在新疆最受歡迎的肯定是當地的羊肉了,有道是“來新疆不吃饢坑肉等於白來一趟”
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饢坑肉不但塊大肉多(每串肉最少是4兩的羊肉),烤肉的釺子也長(最大釺子約胳膊那麼長),絕對是烤肉中的“巨無霸”
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饢坑肉就是先把羊肉切成大約雞蛋大小的肉塊,用雞蛋、薑黃、胡椒粉、孜然粉、精鹽、麵粉拌勻成糊,均勻地抹在肉塊上,貼入饢坑內壁,烤半小時左右即成,一道絕對新疆的美味
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把抹上佐料的肉串放在饢坑內,闇火慢烤,烤半小時左右,打開饢坑,烤出來顏色金黃,油亮生輝,香氣撲鼻,鮮嫩可口,真是大流口水啊
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從這個場面就可以看出,饢坑肉是非常受歡迎的,不光是維族人,漢族人也愛吃
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這就是剛出爐的饢坑肉,新疆的主要美食都和烤饢有關,烤饢不僅可以當做餐具使用,也可以和烤肉一起食用,這才是當地人的最佳吃法
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饢坑肉,這才是羊肉的最佳吃法,相當的豪氣
2017-11-01
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