有些魚丸煮了會膨脹，為什麼？是怎麼做的？

魚丸煮了會膨脹是因為這種魚丸放了很多的麵粉，魚丸中麵粉過多還有細微的小孔，煮的時候就會浮出水面並且膨脹，但關火以後會發現魚丸又會縮小些，煮水煮餃時餃子也會膨脹圓滾滾的浮出水面，其實自己在家是可以輕鬆做魚丸的，做法很簡單，健康衛生沒有添加劑！

下面我分享一下我製作魚丸的方法，希望對大家有所幫助！

做魚丸我一般用鮁魚

將魚皮、魚刺、內臟去除，用清水清洗乾淨

用刀將鮁魚肉剁成魚泥，期間如果感覺魚肉有些發乾就適當的添加一些水

生薑、蔥切成末放入倒魚泥中繼續剁，直到魚肉變得粘稠細膩

將剁好的魚泥放入盆中，加適量的鹽、香油、味精、少許色拉油

朝著一個方向攪拌，期間可以適當的加一些清水，魚泥上勁即可

鍋中放入適量的水，轉小火，用手抓適量的魚泥在手中，用手輕輕的握拳，擠出丸子形然後用勺子放入鍋中，丸子都放入鍋中後轉中火，鍋開後即可關火，放入適量的食鹽，撒上蔥花即可盛出

健康美味沒有添加劑的手工魚丸就做好了

大家如果在製作魚丸的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎在評論區留言討論！

一般沒有兩支鐵棒來打魚肉是不會彭漲的，也就是市場上手工打豬肉丸那樣的打。

裡面有澱粉 或者麵粉 預熱就會膨脹